5 Linee guida per l'abbinamento cibo-vino
Mai affondare i denti in una ciambella di acero e seguirla con un sorso di caffè nero liscio? Se non l'hai fatto, devi. Il dolce e il grasso di una ciambella è il complemento perfetto per il caffè caldo amaro. Non vorrai mai più aggiungere latte e zucchero.
Ora disponibile come poster.
quanti carboidrati in un bicchiere di moscato
I sommelier usano profili di gusto opposti come agrodolce tutto il tempo per creare abbinamenti cibo-vino perfetti. Segui la semplice serie di linee guida di seguito per creare i migliori abbinamenti vino e cibo a casa.
Abbinamento vino e cibo grafico
Vuoi una tabella di abbinamento dei vini?
Compralo Tutte le nostre stampe sono realizzate utilizzando inchiostri a base di soia d'archivio resistenti alla luce su carta riciclata.
Prodotto da amanti del vino a Seattle, WA.
Spedizione gratuita disponibile.
5 Linee guida per l'abbinamento vino e cibo
Campione del vino
La linea guida numero uno è esaltare le migliori caratteristiche di un vino. Un vino rosso ad alto tannino avrà il sapore di ciliegie dolci se abbinato al piatto giusto. Concentrati sulle caratteristiche che vuoi difendere e assicurati che il vino risplenda invece di combattere contro il cibo.
tutti i vini hanno solfiti
Amaro + amaro = cattivo
Poiché le nostre papille gustative sono molto sensibili all'amarezza, è importante non sopraffare quella sensibilità abbinando cibo amaro con vino ad alto tannino. Fagiolini con Cabernet Sauvignon moltiplicherà i gusti amari. Se vuoi abbinare un vino ad alto contenuto di tannino, cerca l'equilibrio con cibi con grassi, umami e sale. 
Il vino dovrebbe essere più dolce
Come regola generale, assicurati che il vino sia più dolce del cibo che sta accompagnando e avrai un abbinamento di vini di successo. Se il vino è meno dolce del cibo a cui è abbinato, tenderà ad avere un sapore amaro e aspro. Ecco perché Vino porto è perfetto con il dessert. 
Il vino dovrebbe essere più aspro
Un vino dovrebbe avere un'acidità maggiore del cibo a cui è abbinato, altrimenti avrà un sapore flaccido. Ad esempio, un'insalata con vinaigrette è migliore con un extra brut Champagne di un burroso Chardonnay . 
Migliora un vino terroso
Mai sentito vino del vecchio mondo è meglio con il cibo? Da soli, i vini del vecchio mondo possono essere molto terrosi e aspri. Tuttavia, quando abbini un vino terroso con qualcosa ancora di più terroso come i funghi alla Stroganoff, il vino ha un sapore più fruttato.