Cerchi qualcosa di facile e veloce, ma vuoi un po 'di eleganza? Non preoccuparti. Ecco sei semplici cene a base di vino per quando la tua cantinetta è piena, ma il tuo frigorifero è vuoto.
Cene a base di vino semplificate: migliora il tuo pasto
Ci sono molti ingredienti che probabilmente hai a portata di mano per un ottimo pasto. E se abbinato al vino giusto, quel pasto può diventare fantastico.
Mentre alcuni di noi amano cucinare e cenare con il vino in abbondanza, altri preferiscono vivere la vita dei ramen e dei cereali. Di conseguenza, non esistono due dispense uguali.
Per i primi, questo post può fornire l'ispirazione per l'abbinamento dei vini per le tue creazioni in cucina. E per quest'ultimo, ora hai deliziosi abbinamenti di vini e una lista della spesa.
Diamo un'occhiata a 6 cene di vino che tutti possiamo preparare con ricette facili da trovare.
L'acidità del Barbera taglia la salinità e la ricchezza della Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
La Pasta Puttanesca è un piatto italiano originario di Napoli: la terra delle cene di vino brillanti. Questa pasta è ricca di basi salate come olive, capperi e acciughe.
Impara le mie tecniche per degustare il vino
Goditi i corsi di apprendimento del vino online di Madeline comodamente dalla tua cucina.
Acquistare oraIngredienti: olio d'oliva, aglio, pomodori a cubetti in scatola, acciughe, olive a scelta, capperi, spaghetti, sale, pepe e peperoncino a scaglie.
quanto tempo rimane buono il vino aperto
Abbinamento di vini: Barbera
Perché funziona: La Barbera è Piemonte vino rosso destinato al consumo quotidiano in questa regione dell'Italia nordoccidentale. Quindi ha bisogno di un piatto che corrisponda alla sua personalità 'uomo qualunque'.
L'acidità del vino si abbina perfettamente ai pomodori acidi di questa pasta. Inoltre, le graffette salate della dispensa nella Pasta Puttanesca bilanciano l'elevata acidità del vino. I sapori di amarena e erbe essiccate di Barbera sosterranno questa pasta deliziosamente semplice, perfetta per ogni sera della settimana.
Cerca Zinfandel da aree note per i loro terreni vulcanici per quel pugno extra saporito in questo abbinamento.
Patate dolci del sud-ovest + Zinfandel
Queste patate dolci sono un pasto facile da gettare insieme a un paio di articoli da dispensa e condimenti dal tuo armadietto delle spezie.
Ingredienti: patate dolci, fagioli neri, peperoncini verdi in scatola, pomodori arrostiti in scatola, mais in scatola, peperoncino in polvere, cumino, paprika, pepe nero, pepe di cayenna, aglio in polvere, fiocchi di peperoncino tritato, origano essiccato e sale (ingredienti freschi facoltativi: lime, formaggio)
Abbinamento di vini: Zinfandel
Perché funziona: Zinfandel è un vino rosso audace caratterizzato da aromi di frutta in confettura e aromi speziati. Il profilo aromatico rende questo vino un abbinamento perfetto per barbecue e piatti del sud-ovest.
Zinfandel ha quel tanto che basta tannini e corpo da abbinare alla ricca patata dolce senza sopraffare il piatto. I sapori di marmellata del vino completeranno la dolcezza della patata e l'aroma affumicato si abbinerà alle spezie del sud-ovest del ripieno.
Piatto più leggero? I vini rossi più leggeri come Cinsault, Gamay o Pinot Noir fanno la felicità.
Zuppa di fagioli bianchi alle erbe e aglio + Cinsault
Questa è l'ultima zuppa semplice che è sia saziante che saporita ma semplice da preparare.
Ingredienti: Olio d'oliva, aglio, fagioli cannellini, timo essiccato, rosmarino essiccato, brodo vegetale / di pollo, sale e pepe, fiocchi di peperoncino e pane.
Abbinamento di vini: Cinsault
Perché funziona: Cinsault è un Rodano meridionale Varietà della Valle che è un'uva minore nelle uve Chateauneuf Pope. Inoltre, la California Costa centrale offre alcuni eccezionali esempi di monovitigno.
Le note di frutta in Cinsault sono un buon equilibrio con i sapori di aglio della zuppa, mentre i fiori completano le erbe essiccate della zuppa. Il corpo leggero e il tannino di Cinsault sono perfetti per i sapori semplici della zuppa di fagioli bianchi.
cos'è una bevanda rinfrescante per il vino
Con questo piatto può brillare un'uva che normalmente svolge il ruolo di supporto.
La tortilla spagnola è un piatto nazionale spagnolo con patate, cipolle e uova.
Omelette spagnola + Cava
La tortilla spagnola è uno dei piatti nazionali più apprezzati della Spagna. Questo uovo ondoso, cipolla e frittata di patate sono sorprendentemente deliziosi per quanto sia semplice da mettere insieme.
Ingredienti: Uova, patate, cipolla, olio d'oliva e sale.
Abbinamento di vini: Scavando
Perché funziona: Prodotto nel metodo tradizionale, Cava è uno spumante spagnolo che è l'ideale con tapas come la tortilla española. E l'elevata acidità e le bollicine di Cava bilanciano il sale, le uova e il grasso dell'olio d'oliva.
La natura saporita del piatto mette in risalto i sapori di mela cotogna, mela e agrumi della Cava.
Se possibile, cerca una Cava Reserva, che dura un minimo di 15 mesi sui lieviti, offrendo più consistenza e complessità aggiunta.
Alternativa: Se non hai le uova, metti le cipolle e le patate tagliate a fettine sottili in una teglia, copri con brodo vegetale o di pollo e cuoci in forno per le patate alla boulangère.
Oppure friggi le tue patate a fette sottili in olio d'oliva per delle gustose patatine. Fanno sempre un ottimo abbinamento per le bollicine: il sale e il grasso della patatina bilanciano l'elevata acidità dello spumante.
Non tutti i vini rossi possono sopportare un po 'di salsa di pomodoro.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un classico piatto da brunch che funziona altrettanto bene per una perfetta cena a base di vino: Shakshuka è un piatto unico di uova in camicia cotte in una salsa a base di pomodoro.
Ingredienti: uova, cipolla, un barattolo di peperoni rossi arrostiti, una lattina di pomodori pelati interi, peperoncino in polvere, cumino, paprika, sale, pepe e fiocchi di peperoncino (pane opzionale per servire).
è il vino bianco più dolce del rosso
Abbinamento di vini: Nerello Mascalese
Perché funziona: Il Nerello Mascalese è una varietà siciliana coltivata sui terreni vulcanici dell'Etna che produce vini rossi dal corpo più leggero e dall'elevata acidità. Gli aromi di ciliegia, timo e spezie del Nerello Mascalese sono un abbinamento ideale per i peperoni rossi arrostiti, i pomodori e le spezie nello Shakshuka.
L'acidità del vino è sufficientemente elevata da soddisfare l'acidità della salsa di pomodoro. Inoltre, i tannini bassi e il corpo leggero non prevarranno sulla leggerezza di un piatto a base di uova.
Alternativa: Se non hai le uova, prova invece i ceci in scatola (ingredienti freschi facoltativi: coriandolo fresco, prezzemolo e formaggio feta).
Prova a grigliare il tuo panino con gelatina di burro di arachidi per un sapore salato con il Porto.
PB&J alla griglia + Porto Rosé
Questo panino è una classica combinazione dolce e salata che rende davvero un'ottima cena a base di vino. La vera domanda è: croccante o liscia?
Ingredienti: burro di arachidi, gelatina e pane
Abbinamenti Vini: Porto rosato o Lambrusco
Perché funziona: La gelatina è dolce per natura e anche il burro di arachidi ha un po 'di dolcezza. Quindi abbina un panino PB&J a un vino che abbia anche un po 'di dolcezza. Se abbinato a un vino secco, il vino può apparire eccessivamente acido e privo di frutta.
I sapori di fragola, lampone e caramello di un Porto Rosé completano perfettamente i sapori di un panino PB&J. Inoltre, le note di frutta del Porto ravvivano la marmellata di fragole o lamponi, mentre gli aromi di caramello del vino si sposano bene con il burro di arachidi salato. Un Porto Rosé offre anche una dolcezza sufficiente per abbinare il PB&J.
Per chi non è grande al Porto c'è il Lambrusco. Prodotto nell'Emiglia-Romana italiana, il Lambrusco è un vino rosso frizzante ricco di note di fragola, mora e rabarbaro. Di conseguenza, è perfetto per un PB&J.
Prendi uno stile semisecco (secco) o amabile (semi-dolce) per bilanciare la dolcezza del panino.
Fare un pasto semplice straordinario
Cucinare dalla tua dispensa con ingredienti minimi è difficile, ma non significa che dovresti perdere l'occasione di assaporare un fantastico abbinamento di vini.
La prossima volta che fisserai l'abisso di un frigorifero vuoto, ricorda che hai una gamma di ingredienti nella tua cantinetta e nella dispensa.
Se non hai gli ingredienti a portata di mano per preparare nessuna di queste cene a base di vino, vai prima alla tua cantinetta. Scegli un vino che vuoi bere e decodificare un piatto in base agli aromi, ai sapori e alla struttura del vino.
Raccontaci il tuo piatto preferito della dispensa e con quale vino lo abbineresti nei commenti qui sotto.