Se c'è del vino francese che tutti meritano di assaggiare, è probabilmente Châteauneuf-du-Pape. È come la droga di accesso al vino francese.
Pronuncia: 'Shat-toe-nouf due pap'
Che tipo di vino è Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape è una denominazione di vino francese nota per le sue audaci miscele rosse a base di Grenache. Ufficialmente, la regione produce vini rossi e bianchi con un massimo di 13 uve diverse. (Ufficiosamente, ci sono 20 varietà utilizzate nella regione!).
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Andiamo nei dettagli di questo vino storico e scopriamo perché Châteauneuf-du-Pape è il Rodano meridionale denominazione più esclusiva.
Degustazione di Châteauneuf-du-Pape 
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Acquistare oraUn'ottima bottiglia di Châteauneuf-du-Pape Rosso esplode con ricchi sapori di lampone e frutta prugna. Man mano che si evolve, assaggerai note di pelle spolverata, selvaggina ed erbe aromatiche. I francofili - e gli attuali francesi - chiamano questo gioco di erbe 'gariga', dopo la macchia di salvia, rosmarino e lavanda della regione.
Come se non bastasse, CdP Rouge finisce spesso con un formicolio alla fragola dolce che brilla nella parte posteriore della gola per l'alcol elevato. Il finale spazia dal dolce al salato, a seconda dell'annata.
Servire Châteauneuf-du-Pape Red
Servendo: Decantare i vini per circa un'ora e meno per i vini più vecchi. Servire fresco, al di sotto della temperatura ambiente per far evaporare lentamente l'alcol a circa 16-18 ºC / 60–65 ºF.
Invecchiamento: I vini rossi invecchiano tipicamente 10-20 anni, a seconda del produttore, dell'annata e dello stile. I vini bianchi invecchiano fino a circa 10 anni.
Abbinamento gastronomico: Prova questo vino con piatti a base di verdure arrosto e speziate come il marocchino tagine di pollo con le olive, agnello ripieno (Peperoni ripieni di agnello turco) o affumicato bistecche di cavolfiore .
Grafico vintage Châteauneuf-du-Pape
- 2011 Annata eccezionale e ad alto rendimento. Vini concentrati, densi, fruttati.
- 2012 Buono. Le rese medie e le piogge di fine stagione hanno causato tannini più amari. Tuttavia, l'aumento dei livelli di acidità suggerisce un'abilità nell'età.
- 2013 Va bene. Rendimenti ridotti da temperature più fresche per tutta la stagione. Cerca produttori di qualità che invecchieranno.
- 2014 Va bene. Questa è stata un'annata difficile che ha richiesto molto lavoro nei vigneti. Cerca produttori di qualità che dovrebbero invecchiare.
- 2015. Buono. Questa è stata un'annata fruttata esplosiva. Meno tannini erbacei e amari nel complesso. Ottimi vini da bere.
- 2016 Eccezionale. Uva felice, buoni vini.
- 2017 Buono. Annata più piccola in 40 anni (solo 9,6 milioni di bottiglie). Raccolto estremamente difficile a causa della siccità.
- 2018 Buono. Un anno piovoso e più fresco.
- 2018 Buono. Questo è stato un anno grasso e generoso. Aspettatevi note di frutta matura e una minore acidità nei vini bianchi.
E il Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc è più difficile da trovare perché solo il 7% circa dei vigneti della regione sono uve bianche. Tuttavia, troverai molti produttori che producono piccole quantità che di solito sono una miscela di uve bianche della regione, in particolare Grenache Blanc, Clairette e Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape si trova nella valle del Rodano meridionale, vicino ad Avignone. Mappa di Wine Folly
Dov'è questo posto?
Châteauneuf-du-Pape si trova sul fondo della Valle del Rodano, vicino al confine con la Provenza. Il nome significa 'nuovo castello del papa' e si riferisce a un'epoca in cui la sede della chiesa cattolica romana era ad Avignone (tra il 1309 e il 1377). La regione ha scritto documenti di vigneti risalenti a 11–, ma la vinificazione è qui da più tempo!
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Châteauneuf-du-Pape è uno dei 19 cru ufficiali o 'crescite' del Regione vinicola della Côtes du Rhône. Se non lo sapevi già, questi 19 cru rappresentano le migliori zone vinicole della Côtes du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape è considerato dai più il punto di riferimento del Rodano meridionale.
Fatti del vino di Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape è stata la prima denominazione di vino francese creata nel 1936.
- Ci sono 320 viticoltori nel sindacato dei vignerons di Châteauneuf-du-Pape.
- Ci sono 7.746 acri di vigneti (3134 ettari) nella regione, che producono una media di 14 milioni di bottiglie ogni anno.
- Quasi il 75% dei vigneti è dedicato a Grenache (alias Garnacha).
- Quasi il 30% delle aziende vinicole è certificato biologico dall'UE.
- Châteauneuf-du-Pape è composta da cinque comuni: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides e Sorgues (ordinati dal più grande al più piccolo).
Andarci?
Vinadea Casa dei Vini di Châteauneuf-du-Pape
Se hai la possibilità di visitare Châteauneuf-du-Pape, il modo più veloce per vedere la maggior parte dei vini della regione è attraverso l'enoteca della denominazione, Vinadea.
Sebbene non sia un negozio di degustazione gratuito per tutti, spesso sono disponibili degustazioni. Il personale è estremamente ben informato sulla regione e può aiutarti a pianificare le soste in cantina o spedire i vini a casa per te.
Le cantine di Châteauneuf-du-Pape da conoscere
Con oltre 200 tra cui scegliere, puoi scommettere che ci sono molti ottimi vini da esplorare da Châteauneuf-du-Pape. Detto questo, ecco un'istantanea di 9 tenute di alto livello e delle loro storie.
Chateau La Nerthe
Questa è una delle cantine più antiche di Châteauneuf-du-Pape con documenti che risalgono al 1570 e un'azienda vinicola costruita nel 1736. Sebbene La Nerthe abbia avuto una storia rocciosa, le cose sono cambiate nel 1986 quando è stata venduta alla famiglia Richard e ha collaborato con il duo negoziante della Borgogna, Tony David e Léon Foillard.
Dopo la vendita, la qualità è migliorata notevolmente e la tenuta ha ampliato i suoi vigneti fino a diventare uno dei più grandi a Châteauneuf-du-Pape con 550 acri (222 ettari) - coltivati biologicamente a partire dal 1998.
Castello di Fortia
Dopo la prima guerra mondiale, il pilota di caccia Baron Le Roy tornò e trovò l'azienda vinicola di famiglia di sua moglie alle prese con problemi di provenienza del vino. Il problema affliggeva non solo Château Fortia, ma l'intera regione di Châteauneuf-du-Pape.
Così nel 1923, Le Roy iniziò a lavorare su una proposta (insieme a Joseph Capus) per un sistema di denominazione del vino francese che alla fine divenne legge nel 1936. Il sistema di denominazione francese (INAO) è servito da modello per le normative di qualità in tutto il mondo.
Castello di Beaucastel
Questa tenuta è di proprietà di Famille Perrin e ha un record storico di acquisto di terreni che risale al 1549. Nel 1980, Château de Beaucastel ha collaborato con Tablas Creek Winery a Paso Robles per inviare talee di viti CdP negli Stati Uniti. Tablas Creek ha continuato a creare un vivaio, condividendo le proprie vigne con il resto degli Stati Uniti.
È stato grazie alla generosità di questa tenuta che ora abbiamo i vitigni unici di Châteauneuf-du-Pape sparsi in tutto il mondo.
Dominio del vecchio telegrafo
Una tenuta vitivinicola che è riuscita a rimanere di proprietà della famiglia (dalla famiglia Brunier) dal 1898 - nel mezzo del epidemia di fillossera del vino. Vieux Télégraphe si trova su un altopiano elevato chiamato 'Le Crau', famoso per i suoi depositi di grandi pietre di fiume arrotondate (note anche come 'galets roulés'). A molti, i vigneti sul La Crau plateau rappresentano i migliori vini di Châteauneuf-du-Pape.
Il assemblaggio (miscela di vini) è tipicamente Grenache al 90% con una spruzzata di Mourvèdre, che viene parzialmente diraspato e affinato in vasche di cemento e legno di grandi dimensioni fulmini . I vini non sono raffinati e non filtrati e si sa che invecchiano per 25 o più anni.
Château Stripes
Questo è un singolo tempo metereologico (superficie vitata) di 32 acri (13 ettari) acquistata da Albert Reynaud nel 1880 e originariamente utilizzata come azienda agricola di policoltura di uva, olive e albicocche. I vigneti sopravvissero a malapena all'epidemia di fillossera e furono lentamente rivitalizzati dal figlio di Albert, Louis. Poi, nel 1920, Château Rayas pubblicò il loro primo vino! Louis Reynaud ebbe successo con i vini e alla fine acquistò altre due tenute, Château des Tours a Vacqueyras (nel 1935) e Château Fonsalette (nel 1945). Passò la tenuta al figlio più giovane, Jacques.
Château Rayas è stato a lungo un beniamino dei critici enologici americani, grazie al lavoro dell'attuale proprietario, Emmanuel Reynaud (un nipote di Jacques). Il vino di punta è solitamente Grenache al 100% e cresce su terreni argillosi sabbiosi senza galets roulés (pietre arrotondate). Viene prodotto in modo tradizionale in vasche di cemento e invecchiato in vecchi 60 ettolitri fulmini (sono 1585 galloni, le dimensioni di 3 grandi vasche idromassaggio!).
Ogier Clos dell'Oratorio dei Papi
Questa tenuta di Châteauneuf-du-Pape, famosa a livello internazionale, non deve essere confusa con Clos de l'Oratoire, un vino a base di Merlot di Saint-Emilion! La cantina è stata acquistata nel 2000 da un vecchio negociant di Châteauneuf-du-Pape, Ogier, che fa parte di un gruppo di vini più ampio, Vignobles Jeanjean.
I nuovi proprietari hanno preservato il design originale dell'etichetta del 1926 e si sono affidati al loro direttore del vino, Didier Couturier, per migliorare il vino. Questi 62 acri (25 ettari) di vigneti comprendono tutti e tre i tipi di suolo di Châteauneuf-du-Pape, tra cui ciottoli arrotolati (pietre arrotondate su argilla sabbiosa), Safres (terreni sabbiosi), e frammenti di calcare (argille calcaree). Ogier si è convertito all'agricoltura biologica nel 2006 e utilizza un aratro trainato da cavalli.
Le uve per Clos de l'Oratoire des Papes sono completamente diraspate per aumentare i sapori rigogliosi e i vini invecchiano in grandi botti di rovere usate. La miscela è tipicamente circa l'80% di Grenache (da terreni sabbiosi - quindi più aromatici) e mescolata con circa il 10% di Syrah, 5% di Mourvèdre e 5% di Cinsault.
Domaine du Pegau
La famiglia Féraud ha una lunga storia nella regione come agricoltori dal 1670. I primi titoli di proprietà a Châteauneuf-du-Pape risalgono al 1733 e si dice che fossero piantati a ciliegie, olive e uva. Anche se la famiglia ha prodotto uva da generazioni, il Domaine du Pegau non è esistito fino al 1987, quando Laurence Féraud ha contattato suo padre per fare una cantina.
Il nome 'Pegau' deriva dalle antiche giare di terracotta che un tempo venivano utilizzate per conservare il vino nella regione. A Châteauneuf-du-Pape, il Domaine du Pegau dispone di 52 acri (21 ettari) di vigneti. (Quarantotto acri di uva rossa e tre acri di uva bianca).
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La cantina ha lottato e ha venduto la maggior parte delle sue prime annate per sbarcare il lunario. Poi, nel 1992, il Domaine du Pegau ha finalmente sfondato dopo essere stato classificato tra i primi tre per qualità a Châteauneuf-du-Pape.
Il rouge è solitamente una miscela di 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, mentre il resto è un blend di 13 uve regionali. Le uve non vengono diraspate e vanno in vasche di cemento per una fermentazione naturale. Successivamente, i vini vengono trasferiti in grandi e vecchie botti di rovere (forse demi-muids da 158 galloni / 600 litri) dove invecchiano per altri due anni.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier era la 'M' originale di M. Chapoutier. Marius ha acquistato una tenuta vinicola a Tain l'Hermitage nel Valle del Rodano settentrionale (Paese del Syrah!) Nel 1808. Le proprietà dei Chapoutier's continuarono a crescere e ora hanno proprietà in tutta la Valle del Rodano.
Da quando Michel Chapoutier ha rilevato, le tenute sono state convertite alla viticoltura biodinamica e hanno eliminato la chiarifica e la filtrazione.
Ci sono sette etichette Châteauneuf-du-Pape di M. Chapoutier, tra cui un Grenache Blanc al 100%. I più noti sono i due migliori vini rossi chiamati 'Barbe Rac' e un vino da vigneto più giovane, 'Croix de Bois'. Entrambi i vini sono Grenache al 100% che vengono diraspati, fermentati naturalmente e tenuti in tini per almeno tre settimane (questo polimerizza i tannini). Quindi, i vini vengono invecchiati per oltre un anno in botti di rovere o vasche di cemento (rispettivamente).
Clos Saint-Jean
Si tratta di una tenuta a conduzione familiare con 99 acri (40 ettari) piantati a Châteauneuf-du-Pape e 49 acri sull'eccezionale altopiano di La Crau, dove i vigneti sono ricoperti di ciottoli arrotolati (pietre di fiume rotonde) su argilla rossa ricca di ferro. Questo vino è diventato famoso con la loro etichetta 'Deus Ex Machina', che ha ottenuto un punteggio di 100 punti da Robert Parker nel 2005.
Le uve vengono quasi completamente diraspate e fermentate in vasche di cemento. Il Grenache è invecchiato in modo più anaerobico in cemento, mentre il Syrah e il Mourvèdre sono affinati in barriques e demi-muid (botti più grandi da 600 litri). I vini sono spesso rigogliosi con ricche note di mora e mirtillo.
Una vista sull'altopiano di La Crau a Châteauneuf-du-Pape sui vigneti di Clos St. Jean. Immagine di Clos St. Jean
Terroir di Châteauneuf-du-Pape
Dal punto di vista di un estraneo, Châteauneuf-du-Pape non è altro che un altopiano e alcune colline basse e ondulate che scivolano nel fiume Rodano. Ma per l'esperto, la regione è una miriade complessa di terreni, pendii sottili e micro-terroir che definiscono i migliori vini della denominazione.
- Suoli: Ci sono tre terreni principali trovati a Châteauneuf-du-Pape, tra cui ciottoli arrotolati (pietre arrotondate su argilla rossa sabbiosa e ricca di ferro), Safres (suoli dominanti dalla sabbia), e frammenti di calcare (argille più gessose, ricche di calcare). I vini più robusti con tannini più alti tendono a provenire dai terreni argillosi. I vini più aromatici ed eleganti tendono a crescere sui terreni con maggiore prevalenza di sabbia.
- Luce del sole: Châteauneuf-du-Pape riceve una media di 2.800 ore di sole per stagione di crescita, rendendolo uno dei più soleggiati della Francia. (Questo è soleggiato come Los Angeles!).
- Altopiano di La Crau: Una caratteristica degna di nota nella regione è l'altopiano di La Crau. Questa zona rialzata ospita alcuni dei castelli più famosi della regione ed è contrassegnata da pietre rotonde su argille rosse ricche di ferro lasciate durante l'età villafranchiana (tra l'era glaciale e l'epoca del Pliocene - circa 1-3 milioni di anni fa).
La vinificazione qui si è evoluta nel corso di diversi secoli e oggi utilizza una combinazione di tecniche classiche abbinate a una pulizia moderna. Scoprirai che ci sono alcune differenze stilistiche tra i produttori, che si ottengono attraverso le tecniche di vinificazione.
Molti vigneti a Châteauneuf-du-Pape sono ricoperti di pietre (chiamate 'galets') che originariamente si trovavano sul fondo di un antico fiume. Foto di Jean-Louis Zimmerman.
Gestire Grenache in cantina
Tradizionalmente, i grappoli di Grenache non vengono diraspati (vanno nel fermentatore interi). Lasciare i gambi aggiunge un po 'di amarezza, ma aumenta anche l'età. Scoprirai che alcuni produttori eseguono diraspature parziali o totali, soprattutto nelle annate difficili, per ottenere un vino più morbido e fruttato. (Assicurati di cercarlo nelle note di vinificazione!).
Vinificazione: quercia contro nessuna quercia?
La regione ha a lungo utilizzato tini di cemento per fermentare i vini e vedrai anche molti tini di acciaio inossidabile. Questi strumenti mantengono le temperature basse mentre la fermentazione si riscalda. Alcuni produttori optano per fermentatori in botti di rovere, anche se questo non è così comune. Grenache è molto sensibile all'ossidazione, quindi l'uso di fermentatori di quercia è più che probabile utilizzato per altre varietà.
Durante allevamento ('Invecchiamento') scoprirai che alcuni produttori usano rovere nuovo, ma questo è spesso per varietà diverse dal Grenache. In verità, Grenache è in grado di produrre un vino ricco e delizioso senza la necessità di nuove botti. Detto questo, puoi aspettarti che i vini invecchiati in rovere nuovo abbiano sfumature ancora più affumicate, simili a chiodi di garofano e spesso includeranno varietà più audaci come Syrah e Mourvèdre.
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Quasi tutti i vini rossi passano fermentazione malolattica mentre la maggior parte dei vini bianchi non lo fa.
Fare clic sulla mappa per la versione a grandezza naturale. Mappa creata da Cyrille SUSS di www.cscarto.com