Il Vino Nobile di Montepulciano, un famoso rosso toscano a base di Sangiovese che ha attraversato tempi difficili, sta ricevendo un lifting.
Questa settimana, il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano dovrebbe approvare una nuova serie di linee guida per l'etichettatura che per la prima volta consentiranno ai produttori di intitolare la parola 'Nobile' in caratteri grandi.
'La parola principale che vedrai sullo scaffale sarà' Nobile '. È cosmetico ma è molto importante ', afferma uno degli iniziatori dell'idea, Max de Zarobe Avignonesi .
Il Vino Nobile è stato per secoli uno dei vini italiani più apprezzati, anche se negli ultimi tempi è stato eclissato da altri vini toscani. Il cambiamento 'nobile' è progettato per aiutare a recuperare la gloria passata del territorio di Montepulciano e risolvere i problemi gemelli.
Il Vino Nobile di Montepulciano è spesso confuso con il Montepulciano d'Abruzzo, spesso mancato di rispetto, che non ha alcuna relazione con la città toscana che il vino è prodotto principalmente dall'uva Montepulciano e proviene dalla regione Abruzzo dell'Italia centro-orientale. Tra coloro che sanno che è prodotto con l'uva simbolo della Toscana, il Nobile è spesso percepito come un cugino più debole del Brunello di Montalcino, che è al 100% Sangiovese, a ovest.
'C'è molto mito là fuori: positivo per Montalcino e negativo per Montepulciano', dice de Zarobe, parlando dalla sede in collina di Avignonesi in un'ex scuola agraria del XIX secolo. 'Dobbiamo distruggere il mito e uccidere questo drago una volta per tutte.'
Alcuni degli oltre 70 di Montepulciano i produttori di vino credono di poter rendere il Sangiovese di alta qualità e degno di invecchiamento come le loro controparti di Montalcino. I due paesi sono a 20 miglia di distanza, separati dalla ondulata Val d'Orcia. Montepulciano ha un clima continentale con suoli tendenzialmente più argillosi, mentre Montalcino ha più influenza mediterranea e più calcarea.
'Nella maggior parte dei casi, la qualità dei vini è la stessa', afferma de Zarobe. 'Vogliamo metterci in concorrenza con il Brunello'.
A tal fine, de Zarobe ha anche guidato la creazione di 'The Alliance' di sei produttori di Nobile: Avignonesi, Antinori's La Braccesca , Boscarelli , Dei , Poliziano e Salcheto —Che, secondo il manifesto del gruppo, mirano a 'restaurare il distintivo d'onore di Nobile'.
A partire dall'annata 2015, che uscirà in autunno, ogni membro dell'Alleanza si è impegnato a produrre una cuvée per vigneto singolo di Sangiovese al 100% che porterà il logo del gruppo. Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG richiede solo il 70 per cento di Sangiovese, che può essere assemblato con Canaiolo Nero e altre uve locali.
La versione di Avignonesi, 'Poggetto di Sopra', dalla vigna che produce alcuni dei vini più eleganti e complessi della tenuta, riempirà 250 casse. Per mostrare ulteriormente il suo terroir , la tenuta prevede inoltre di rilasciare altri tre imbottigliamenti di Vino Nobile monovitigno, interamente di Sangiovese, con l'annata 2015.
De Zarobe, 61 anni, un basco nato in Francia, è il marito di Virginie Saverys, l'avvocato belga e rampollo di spedizioni che ha acquistato Avignonesi dieci anni fa, e aiuta a gestire il lato commerciale della cantina, anche se non detiene alcun titolo formale .
'Tutto è iniziato come un errore', dice de Zarobe a proposito dell'avventura toscana della coppia.
Alla cena del suo 50esimo compleanno in Toscana nel 2007, la coppia ha discusso con Alberto Falvo, allora comproprietario di Avignonesi, l'idea di riscattare il fratello. Poco dopo, Saverys, che si era ritirato dalla legge, ha preso una quota del 30 per cento nella tenuta, rinomato per il suo Vin Santos . Dopo aver litigato sui dettagli aziendali con Falvo, ha acquistato l'intera azienda nel 2009.
'L'intero mercato era convinto che non sapessimo cosa stavamo facendo. E avevano ragione », dice de Zarobe con una risata.
La coppia si è tuffata nella tenuta, studiando vino a Bordeaux e reclutando giovani talenti nell'enologo (ora CEO) Matteo Giustiniani, che ha lavorato con il defunto consulente ed educatore bordolese Denis Dubourdieu , e nell'agronomo Alessio Gorini, originario della Borgogna Domaine Leflaive .
Saverys, che ha assunto un ruolo guida nel settore agricolo, ha trasformato Avignonesi con il suo giovane team e nuove idee. Ha triplicato le dimensioni del personale e ha iniziato ad acquistare vigneti in primis terroir , consentendo loro di aumentare la percentuale di Sangiovese nei vini. Nel 2012, con il rallentamento dell'economia italiana, la coppia ha acquistato più vigneti, insieme alla moderna cantina all'avanguardia costruita da Ruffino per il suo Vino Nobile. Pur raddoppiando le dimensioni delle loro aziende e aumentando la produzione a più di 42.000 casse all'anno, Saverys ha intrapreso l'arduo compito di convertire tutti i propri vigneti, per un totale di oltre 400 acri, in agricoltura biodinamica .
'Un tempo sembrava che Nobile stesse per morire', dice de Zarobe. 'Per noi, questa è diventata una sfida.'