Vino in scatola o vino rovinato: perché il vino in scatola scade?
Ho raccolto campioni di vino in scatola per un po 'e ho notato che tutte le scatole avevano una data di scadenza. Oh Snap! I vini in scatola sono stati buoni solo per 6 mesi! Sembrava strano, quindi ho chiesto ad alcuni addetti al vino cosa ne pensassero del vino in scatola e un paio di risposte sono state diffidenti:
Eric Asimov mi ha fatto pensare,
Il vino in scatola è migliore di una volta?
Il vino Bag-in-Box o BIB ha sicuramente dei vantaggi, tra cui essere più economico ed efficiente da distribuire. Ma per quanto riguarda il vino dentro? Ho chiesto a Leora Kalikow, che lavora presso Public House Wine , per mettere le cose in chiaro.
Suggerimenti rapidi sul vino in scatola
- I vini in scatola devono essere bevuti entro 6-8 mesi, quindi bevi!
- I vini in scatola durano fino a 2 settimane in frigorifero (raffredda i tuoi rossi)
- Non conservare mai il vino sopra il frigorifero
- Il vino nei negozi Tetra Pak è aperto più o meno tanto come bottiglie di vetro.
- Il vino in scatola è l'ideale per campeggio con il vino
Bene o male? Qual è il piatto di vino fuori da una borsa?
Come amanti del vino in scatola, diventiamo protettivi quando le persone iniziano a diffondere voci al riguardo. Uno dei malintesi più ripetuti sul vino in scatola è che la plastica influisce sulla sicurezza e sul gusto del vino all'interno. Tuttavia, i test e gli studi di qualità dimostrano che non è vero. Quindi abbatterò i miti sulla tecnologia del bag-in-box (BIB) e sul vino che contiene.
Leora
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D: Perché il vino in scatola scade?
LEORA: Il vino in scatola (a differenza di quello in bottiglia) ha una data di scadenza. Questo perché i BIB sono più porosi del vetro. Il vino in scatola non è concepito per l'invecchiamento. Consumalo entro 6-8 mesi dall'acquisto e la qualità sarà all'altezza. Al rialzo, apri una scatola e il vino rimarrà fresco per sei settimane, a differenza di una bottiglia che diventerà acida dopo una.
D: Le sostanze chimiche si insinueranno nel mio vino?
LEORA: Il bisfenolo-A, comunemente noto come BPA, è una sostanza chimica nociva che si trova nella plastica. Quasi tutti i BIB sono privi di BPA e realizzati con polietilene, una delle plastiche più sicure disponibili. Il polietilene è uno dei materiali più utilizzati al mondo, che si trova in tutto, dalle bottiglie d'acqua alle borse a chiusura lampo. Il polietilene non influisce sul gusto, la qualità o la sicurezza del vino che contiene.
D: Ma la plastica non fa male all'ambiente?
LEORA: La plastica potrebbe non essere il materiale più ecologico, ma il vino in scatola è una scelta di gran lunga superiore all'imbottigliamento quando si tratta di ambiente. Le scatole di cartone richiedono meno energia per essere prodotte rispetto alle bottiglie di vetro e le BIB e le loro scatole sono entrambe riciclabili. Il vino in scatola è anche più leggero da trasportare, riducendo l'impronta di carbonio delle spedizioni. Poiché il vino rimane fresco più a lungo, non butterai via le bottiglie che non hai finito in tempo, riducendo gli sprechi.
Hai un vino in scatola preferito? Menzionalo di seguito!
Grazie Eric Asimov, scrittore di vini per il NYT
SU LEORA KALIKOW
Leora Kalikow è laureata in giornalismo e sta studiando per diventare sommelier certificata con l'American Sommelier Association. Leora vive a New York City ed è la Community Manager di Vino della casa pubblica .