Entrambe le regioni si trovano in Italia nordoccidentale ed entrambi producono vino con uve Nebbiolo. Quali sono le differenze tra Barolo e Barbaresco?
Questo film è uno sguardo stimolante su due delle regioni vinicole storicamente più importanti d'Italia. È stato realizzato dal Master Sommelier, Geoff Kruth, per Guild Somm.
è malbec dolce o secco
I Vini di Barolo e Barbaresco a partire dal guildsomm
Vuoi provare un Barolo o un Barbaresco? Dai un'occhiata ai suggerimenti di seguitoBarolo vs Barbaresco
Al di là delle sottili differenze di tradizione e cultura in questi luoghi, ecco le differenze fisiche che si traducono in diverse degustazioni di vini Nebbiolo in entrambe le località.
Suoli diversi
La principale differenza tra Barolo e Barbaresco è nei suoli. Il terreno del Barbaresco ha più nutrienti e, per questo motivo, i vini non emanano tanto tannino quanto il Barolo. Entrambi i vini profumano di rose, profumo e salsa di ciliegie - ed entrambi hanno un finale molto lungo. La differenza è nel gusto a metà palato, il tannino non ti colpirà così forte nel Barbaresco.
Quale tipo di terreno coltiva meglio il Nebbiolo?
Se guardiamo alla composizione dei terreni di Barbaresco e Barolo, entrambi contengono una discreta quantità di marne calcaree. La marna calcarea è fondamentalmente un terreno argilloso ricco di calcare.
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Acquistare oraLa calce aggiunge un pH più alto (più alcalino) che, cosa abbastanza interessante, fa sì che le viti producano uve Nebbiolo con un pH più basso (cioè più acide)! L'acidità è una componente molto importante in vini che invecchiano bene.
Regole diverse
Il Barolo richiede che i vini siano conservati per 3 anni prima della commercializzazione, mentre il Barbaresco richiede solo 2 anni. Ciò potrebbe essere dovuto agli alti tannini del Barolo che richiedono al vino di invecchiare più a lungo prima di essere immesso sul mercato (e alla fine bevuto da persone assetate di vino come te e me).
L'invecchiamento non si limita a ridurre i tannini, ma cambia anche il modo in cui i sapori di frutta hanno un sapore in un vino.
- Barolo 3 anni
- Barolo Riserva 5 anni
- Barbaresco 2 anni
- Barbaresco Riserva 4 anni
Storia diversa
Barolo ha in realtà circa 50 anni più di Barbaresco e prese il nome da una nobildonna, la Marchesa de Barolo, negli anni '50 dell'Ottocento.
Ai tempi in cui il Barolo prese il nome, era un vino molto diverso. La maggior parte del Barolo è stato prodotto come un vino rosso riccamente dolce e fruttato. Era molto più vicino a porto ruby o uno Shiraz molto fruttuoso. Poiché la dolcezza completa l'astringenza del tannino alto, questo ha senso!
Barbaresco ha avuto il suo inizio nel 1894, adottando un approccio stilistico simile al Barolo con il loro vino. Entrambe le regioni hanno sofferto molto Fillossera e riusciva a malapena a fare vini durante le guerre mondiali.
Fu solo dopo la seconda guerra mondiale che un produttore familiare chiamato Gaia ('guy-yuh') iniziò a riportare la qualità dei vini Barbaresco. Un altro grande passo verso la qualità è stata la costituzione dei Produttori del Barbaresco (un consorzio di piccoli produttori) nel 1958.
'Il Produtorri ha tenuto bene contro gli altri, il Marcarini aveva l'età perfetta (13 anni) e il Contero era un po 'più cupo e inebriante degli altri'. - Madeline
Sull'acquisto del Nebbiolo
Quando acquisti vini piemontesi, tieni presente che l'annata che acquisti è importante. Tieni a mente questi suggerimenti di base:
abbinamenti vino rosso e pesce
I migliori anni per i vini Barbaresco e Barolo
- 2018 A parte un periodo di grandinate, la produzione complessiva è stata considerata da buona a ottima. Promettente anche con vini di pregio.
- 2017 Una stagione di crescita troncata a causa del gelo e del caldo. Stai attento allo squilibrio.
- 2016 Proprio come il 2015 ma non così spenti, saranno meglio in cantina.
- 2015 Annata idilliaca che produce vini roboanti (anche se meno acidi).
- 2014 Un finale bagnato per questa stagione fatto per condizioni difficili. Il Barbaresco andava meglio.
- 2013 Un'annata più fresca che produce vini più aromatici e con maggiore acidità. Ottimo per la cantina.
- 2012 Annata con vini molto strutturati (es. Tannici) e saporiti.
- 2011 Annata ricca, molti stanno bevendo bene ora
- 2010 Annata elegante, dovrebbe essere ottima per l'invecchiamento a lungo termine
- 2007-2009 Annate calde che producono stili ricchi che potrebbero non invecchiare.
- 2006 Annata molto strutturata (es. Tannica), buona per l'invecchiamento
- 2004-2005 Bere alla grande adesso
- 2003 Annata molto calda, ma a causa dell'elevata acidità intrinseca e della struttura tannica del Nebbiolo, il calore ha reso Nebbiolo liquoroso e generoso di buoni produttori.
- 2002 annata non buona, grandinate
Rina Bussell, Sommelier del vino
Rina's Pick: Barolo con il miglior rapporto qualità-prezzo
Non è raro vedere i prezzi per questi 2 vini piemontesi raggiungere i $ 90+. Quindi abbiamo chiesto a Sommelier, Rina Bussell, per alcune opzioni orientate al valore per esplorare queste grandi aree.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “Buon Padre” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Rivetto “Serralunga” Barolo
Rina's Pick: Barbaresco con il miglior rapporto qualità-prezzo
- A cura di Forville Barbaresco
- Produttori del Barbaresco Barbaresco
- Barbaresco Ca ’del Baio“ Valgrande ”
- Castello di Verduno Barbaresco
Alternative al Barolo e al Barbaresco
Il Langhe Nebbiolo viene spesso prodotto dagli stessi produttori che producono Barolo e Barbaresco.
La differenza principale è nel luogo di provenienza delle uve. Alcuni vini delle Langhe provengono dalle piste meno ambite o da zone al di fuori delle zone del Barbaresco e del Barolo. In ogni caso, nelle annate buone troverete che questi vini del Langhe Nebbiolo hanno un grande valore e gusto ma senza tanto tannino.
Esempi:
- Vietti “Perbacco” Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Castello di Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone “Valmaggiore” Nebbiolo d’Alba
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