La prossima volta che allacci i tuoi lederhosen (o dirndl), non sentirti fuori posto se preferisci un bicchiere di vino a un boccale di birra (come se questo ti facesse sentire a disagio). Il vino austriaco può essere una specie di rarità negli Stati Uniti, ma la sua storia è vecchia quanto il paese stesso. In effetti, Vienna ha vigneti più urbani di qualsiasi città metropolitana al mondo (con 1.600 acri di vigneti).
Il vino austriaco ha quel certo je ne sais quoi.
Mappa dei vini dell'Austria disponibile nel negozio Wine Folly
I vini austriaci sono prodotti principalmente nella parte orientale del paese (dove si trovano le principali aree di popolazione) e il clima continentale più fresco produce vini bianchi filanti e secchi e rossi eleganti e fruttati. Questa non è una regione per vini ricchi e opulenti come quello che troverai in gran parte della California e dell'Australia. Invece, i vini austriaci tendono verso sapori aspri ed erbacei in uno stile più simile alla Francia. Quindi, se sei un francofilo quando si tratta di preferenza per il vino, il vino austriaco ne ha la certezza Io non so che cosa.
Cosa significa vinificare in un clima fresco
Le regioni vinicole austriache si trovano principalmente intorno al 47 ° e al 48 ° parallelo. Immagina un luogo che possa avere estati calde, ma sono un po 'più brevi e gli inverni sono freddi. Per una piccola prospettiva:
- Il 48 ° parallelo è appena a nord della punta del Maine
- Il 48 ° parallelo si trova a 30 miglia a nord di Seattle, WA
- Il 48 ° parallelo attraversa l'Alto Reno in Alsazia, Francia.
- Il 47 ° parallelo è a Olympia, Washington
- 47th Parallel è a Deluth, Minnesota
- Il 47 ° parallelo è Beaune in Borgogna, in Francia
- Il 47 ° parallelo attraversa le Alpi in Svizzera
I vini coltivati in aree più fredde tendono a produrre stili più leggeri con un focus su aromi di frutta acida pura, maggiore acidità e * solitamente * meno alcol.
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cote d o mappa dei vini
Valtellina verde
('Grooner vet-leener')
Vini bianchi speziati, erbacei di corpo leggero con elevata acidità
Delle 35 varietà di vino consentite coltivate in Austria, il Grüner Veltliner è il più importante. Le regioni di coltivazione più importanti per Grüner Veltliner sono all'interno della Bassa Austria (alias Niederösterreich), dove i vini hanno raggiunto lo status di culto tra un seguito devoto. I vini Grüner Veltliner economici hanno una caratteristica acidità pepata che si abbassa ai sapori più morbidi di melone verde. Man mano che si sale in termini di qualità, i vini Grüner Veltliner di fascia alta sono spesso invecchiati in rovere e sono paragonabili ai pregiati vini Chardonnay del Beaune (in Borgogna).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Vini rossi di corpo leggero con un sacco di aromi aspri di frutta rossa
La seconda uva da vino più piantata in Austria (che sta ancora rapidamente crescendo in popolarità) è la spensierata Zweigelt. Zweigelt produce favolosi vini rosati secchi e rossi. I vini hanno una maggiore acidità e tannini inferiori e offrono sapori di ciliegia, lampone (nelle annate calde) e una speziatura simile alla cannella o al pepe di Sichuan. A causa del basso tannino di Zweigelt, i vini in genere non invecchiano bene ma si abbinano in modo eccellente con carni più leggere (e persino pesce!). Se sei un fan di Beaujolais , Zweigelt è tuo amico.
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Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Vini rossi di medio corpo con mirtilli e spezie
Uno dei vini rossi più raffinati dell'Austria, il Blaufränkisch (alias Lemberger) ha sapori più profondi di prugna, mirtillo e mora con piccantezza pepata, tannini gommosi e una sottile terrosità simile a una foresta. I migliori vini tendono a provenire da regioni all'interno del Burgenland al confine con l'Ungheria, dove le temperature sono abbastanza calde per varietà di vini rossi di alta qualità dal clima fresco (come il Pinot Nero - infatti le piantagioni di Pinot continuano a crescere).
Saint Laurent
Un po 'come il Pinot Nero
Un altro vino rosso affascinante in Austria che è molto più difficile da trovare ma vale la pena cercarlo è Saint Laurent (alias Sankt Laurant). Da tempo si pensava che Saint Laurent fosse imparentato con il Pinot Nero perché sembrava così simile. Questi vini offrono aromi di frutti rossi profondi, tannini integrati fini, acidità equilibrata e possono essere facilmente paragonati a uno stile più ricco di Pinot. L'uva continua a crescere in popolarità in Austria (e Germania), quindi se sei un fan del Pinot Nero, apprezzerai seriamente Saint Laurent.
Riesling
('Reese-ling')
Bianchi secchi e aromatici
L'Austria è uno dei pochi produttori al mondo di pregiato Riesling. Questo non è il tuo semplice dolce bianco da bere. In effetti, il Riesling austriaco è raramente dolce. I vini crescono meglio nelle stesse aree del Grüner Veltliner (nella Bassa Austria) e sono realizzati in uno stile vivace e secco che impressionerà gli appassionati di vino. Nonostante il prestigio di molti Riesling austriaci, sono particolarmente difficili da trovare. Pensiamo che sia perché nessuno negli Stati Uniti (a parte i sommelier) può immaginare di spendere $ 40+ per una bottiglia di Riesling. Vorresti?
Frase mista
Bianco quotidiano viennese
il vino aiuta la digestione?
Se trovi la strada per Vienna, rimarrai deliziato da quanto il vino sia integrato nella cultura viennese. Uno dei classici locali preferiti (bevuto all'Heurigen di Vienna –L'enoteca equivale a una taverna informale ) è una miscela di vini bianchi denominata Wiener Gemischter Satz. In passato, i vigneti venivano piantati in modo piuttosto casuale con una varietà di uve bianche che vengono fermentate insieme (la maggior parte dei vini vengono vinificate separatamente e successivamente miscelate insieme) e trasformate in un vino bianco secco. Le principali uve utilizzate in una miscela Gemischter Satz sono molto probabilmente Grüner Veltliner, Riesling e Pinot Bianco (tra gli altri).
Setta
Gli spumanti austriaci fanno sul serio nel 2015
Sekt è la parola austriaca per spumante. Dall'annata 2015, puoi aspettarti di vedere alcuni eccezionali vini Sekt uscire dall'Austria. Perché il 2015? Ebbene, il neonato Comitato Sekt austriaco ha appena rilasciato una serie rigorosa di restrizioni e livelli di qualità per i vini spumanti e imita lo Champagne. Probabilmente non vedremo la Riserva Große di livello più alto (Grosse Reserve) fino al 2018, ma questa zona sarà sicuramente un posto da seguire in futuro per le bollicine fini.
- Classico: Questo è lo stile più semplice con qualsiasi metodo di spumantizzazione consentito (metodo tradizionale, metodo in vasca) e un minimo di 9 mesi di affinamento sulle fecce.
- Riserva: Il secondo livello deve utilizzare uve raccolte a mano e il tradizionale metodo di fermentazione in bottiglia (come lo Champagne) con un minimo di 18 mesi sui lieviti (3 mesi in più rispetto allo Champagne non millesimato).
- Grande riserva: Il livello migliore di Sekt austriaco è raccolto a mano, fermentato in bottiglia, può essere datato e invecchiato per un minimo di 30 mesi (lo Champagne vintage è di 36 mesi).
Vedi la guida completa su Sekt
Fonti
quanto tempo a bollire il vino per rimuovere l'alcol
Ente austriaco del vino Austrianwine.com