La degustazione del vino è probabilmente la parte più importante del godimento del vino. Purtroppo, nel tempo, la “corretta degustazione” è diventata un marchio di fabbrica dello snobismo più sacro di te che dilaga nella cultura del vino. C'è un'aspettativa intimidatoria che ci sia un modo giusto di degustare il vino, che di solito include esibizionismo e vernacolo non necessari.
Il dottore della degustazione di vini.
Questa guida si concentra sulle tecniche pratiche garantite per renderti un fantastico degustatore di vini.
Vuoi imparare a degustare il vino?
Questo è chiaramente come è fatto.
Sii sperimentale
Hai mai provato un St. Laurent o uno Zweigelt? Scoprirai come queste varietà meno conosciute hanno un sapore molto simile al pinot nero.
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Degustazione di vini
Hai già molti indizi su un vino tra cui varietale, annata e produttore. Questi indizi ti aiuteranno a darti un'aspettativa per il sapore di un vino. Certo aromi di frutta sono più comuni o addirittura esclusivi di alcune varietà di vino. Più presti attenzione a ogni gusto, più raffinato diventa il tuo gusto. Identificare il modo in cui una gamma di diversi vini assaggia arriva con la pratica e la sperimentazione. La degustazione del vino costruisce a catalogo di immagini, odori e sapori .
Dov'è stata la tua bocca? Se hai appena finito di soffocare un Big Mac e mezzo cartone di sigarette, ti divertirai un mondo a degustare vino. Assicurati che la tua bocca sia pulita e di essere ben idratata. Non lavarti i denti immediatamente prima della degustazione del vino, non solo sarà più difficile assaggiare il vino, ma potrebbe effettivamente aumentare le possibilità di macchiarsi i denti .
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Acquistare oraFasi della degustazione di vini
- Guarda
- Odore
- Gusto
- Deglutire / Sputare
- Pensa (probabilmente dovresti farlo dappertutto)
Come degustare il vino passo dopo passo
Guarda: Usa questo passaggio per entrare nella mentalità della degustazione. Guarda l'ombra di colore e l'opacità. Come si confronta con altri vini della stessa varietà? È più scuro? Più intenso? Più difficile da vedere? Scatta un'istantanea mentale per dopo, questi suggerimenti mostreranno quanto sia audace, ricco e viscoso il vino. Ecco due grafici che possono aiutarti a sviluppare una linea di base: Colori del vino rosso & Colori del vino bianco
calorie in una bottiglia di vino rosso
Odore: È ora di prestare attenzione. Identificare gli odori in anticipo facilita la degustazione dei sapori nel vino. Inizia facendo roteare il bicchiere per aerare il vino e rilasciare i suoi aromi. Per far roteare un bicchiere, posizionalo su un tavolo e muovi la mano come se stessi disegnando piccoli cerchi con la base. Ora ficca il naso e annusa. Cosa senti? Fare riferimento a Sapori di frutta rossa e scura nel vino per avere idee.
Gusto: Chi non ama questo passaggio? Prendi un sorso della misura di un collutorio e fallo scorrere brevemente intorno alla bocca per assicurarti che ricopra tutta la lingua prima di deglutire. Pensa ai sapori, alle consistenze e al corpo del vino. È affilato? Ti fa sentire la lingua secca? I sapori corrispondono agli odori di prima? Puoi nominare un frutto, un minerale o una spezia? Ha una bruciatura da alcol? Rivivi l'odore del vino dopo il tuo primo sorso per aiutare a formulare eventuali conclusioni (anche le supposizioni vanno bene!).
Deglutire / Sputare: Oh mio. Hai mai razionalizzato la deglutizione perché odi sprecare vino? Ci sono dei buoni motivi per sputare. Forse il vino non soddisfa i tuoi gusti o vuoi risparmiare per un vino migliore. Forse hai bisogno di guidare. O meglio ancora, forse vuoi essere abbastanza sobrio per davvero gusto tutti i vini a una degustazione. Finché sarai al sicuro, non ti giudicheremo in alcun modo. Se assaggi 20 vini in un giorno, potresti volerlo fare impara a sputare .
Pensare: Troppe guide si concentrano sulle sfumature superficiali della degustazione di vini. La degustazione di vini è un gioco di testa. La fiducia e l'affermazione audace possono spesso far sembrare qualcuno un professionista che in realtà non sa nulla. Non aver paura di parlare e offrire i tuoi suggerimenti! Non ci sono risposte sbagliate .. Anche se, se ogni vino odora di pane tostato bruciato potresti voler vedere un dottore.
Entriamo in questo!
Video su come degustare il vino
Suggerimenti, trucchi e insidie
2 di 2: Quando annusi il vino, sfida te stesso a identificare due frutti e altri due aromi prima di passare al gusto.
mappa della regione vinicola dell'italia
Bicchieri di vino: È più facile quando hai lo strumento giusto per il lavoro. La forma rotonda della ciotola di un bicchiere da vino è comoda per roteare, offre molto spazio per trattenere gli aromi e ha un'apertura abbastanza grande da infilare il naso.
Tenendo il bicchiere: Puoi tenere il bicchiere come preferisci! Alcune persone sostengono che dovresti tenere il bicchiere solo per lo stelo, altrimenti riscalderai il vino. In questo caso, ti consigliamo di tenere decisamente il bicchiere nella parte superiore della ciotola. Quindi chiedi gentilmente di regolare la temperatura ambiente a temperatura di servizio ideale per il vino rosso, ~ 60 gradi .. Gli odiatori odieranno.
Bicchiere d'acqua: Bevi una tazza d'acqua per ogni bicchiere di vino. Rimanere idratato fa lavorare la lingua.
Abbinamento gastronomico: Prima di cancellare un vino come cattivo, provalo con il cibo. Alcuni vini eccellono nel complimentarsi con il cibo piuttosto che stare da soli. Ecco una guida di base abbinamento vino e cibo .
Gambe: Non importa! Siamo reali per un secondo, se riesci a leggere costantemente le gambe del vino probabilmente sei un professionista del vino. (Perché stai leggendo questo?) La maggior parte delle persone inciampa nelle gambe del vino. È una retorica per l'aspirante critico del vino rigurgitare in modo che possano sembrare importanti, le probabilità sono che non hanno idea di cosa stanno parlando. Non cadere vittima di questa tentazione perché ci sono cose più importanti su cui concentrarsi durante la degustazione del vino.
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