Caro dottor Vinny,
Di recente io e mio marito siamo stati in un ristorante molto apprezzato in Colorado. Abbiamo ordinato un Joseph Drouhin del 2001 che aveva un costo elevato, ma significava più per la nostra relazione che il cartellino del prezzo. Non volevo altro che aggiungere il tappo alla nostra collezione. Tuttavia, quando il cameriere ha aperto la bottiglia, il tappo si è rotto a metà. Il cameriere continuò a servire il vino. La mia prima domanda è: c'è qualcosa che non va nella situazione e il tappo danneggiato era una rappresentazione del vino?
—Autumn H., Rapid City, S.D.
Caro autunno,
Ci sono alcuni motivi per cui un tappo potrebbe rompersi quando si apre una bottiglia e, credetemi, capita al meglio di noi. Il più delle volte, non è un grosso problema. (Mi dispiace per la tua raccolta.)
Il tappo potrebbe essere stato fragile o secco, e questo potrebbe intendo il vino dentro Maggio essere ossidato prematuramente se il tappo si è raggrinzito abbastanza da lasciare un po 'd'aria all'interno della bottiglia. Ma non sempre.
Alcuni tappi sono solo più assorbenti e flessibili di altri, mentre i tappi più vecchi tendono ad essere più fragili. (Proprio come gli editorialisti dei consigli sui vini.) Ecco perché è una buona idea conservare il vino in condizioni umide, stendendosi su un fianco in modo che il vino rimanga a contatto con il tappo per mantenerlo piacevole e umido.
Forse il tappo è iniziato in buone condizioni, ma il tuo server era tutto pollici. Se lui o lei non ha avvitato il cavatappi abbastanza a fondo (o centrato abbastanza bene), il tappo potrebbe rompersi a causa del modo in cui è stata applicata la pressione. A difesa del tuo server, alcuni tappi sono extra lunghi e semplicemente non sai quando hai un tappo extra lungo. Il cavatappi stesso potrebbe essere difettoso: noto che i cavatappi spessi e opachi rompono i tappi più di quelli sottili e appuntiti.
Se il tuo tappo si rompe quando apri una bottiglia, prova ad attaccare il tappo rimanente da diverse angolazioni. Se tutto il resto fallisce, spingere il tappo rimanente nella bottiglia e filtrare o decantare il vino. Questo succede anche al meglio di noi. Ehm.
—Dr. Vinny