Abbinare il vino al cibo thailandese non è un compito semplice. Salato, dolce, acido e piccante, tutto funziona in perfetta armonia. Stiamo cercando i vini ideali da abbinare a tutto ciò ... pronto?
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La cucina thailandese è unica. Prenditi un momento per vedere se riesci a riassumerlo in una frase.
No, seriamente, provalo. Noi aspetteremo…
Tempo scaduto! Non è così facile, vero?
Quello che va nel tuo Pad Thai o al curry preferito non è un assemblaggio casuale di ingredienti. È una miscela complessa di spezie antiche e un tripudio di parti.
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Acquistare oraAbbinamento di vini con cibo tailandese
C'è un vino che può abbinarsi a piatti così intricati? Naturalmente! Ne abbiamo diversi per la prossima volta che una voglia thailandese colpisce.
Opzione migliore: Riesling
Se la cucina thailandese è incentrata sull'armonia, un Riesling secco è una gradita aggiunta al coro. È quasi troppo perfetto: sapori di frutta tropicale dinamite con acidità e dolcezza per tagliare la spezia. Ci sono anche alcuni Riesling che presentano il gelsomino nel loro bouquet! Inoltre, se sei sensibile al calore, il basso ABV assicurerà che il fuoco non vada troppo fuori controllo.
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Grandi alternative
Quindi, forse sei contro il Riesling. Fortunatamente per te, ci sono molte alternative. Ci sono anche alcuni rossi che funzionano bene se non ti piacciono tutti i vini bianchi.
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Pinot Gris/Pinot Grigio
Una valida alternativa al Riesling, il Pinot Grigio ha sapori di frutta tropicale meno intensi e un'acidità più sottile. Cercane uno dall'Alsazia per le note speziate di chiodi di garofano e zenzero, oltre a un finale lungo e frizzante.
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Chenin Blanc
Intrinsecamente dolci, con acidità medio-alta, i vini a base di Chenin Blanc sono nati per abbinarsi alla cucina thailandese. Cerca esempi secchi, secchi e dolci per una combinazione particolarmente saporita.
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Grenache Blanc
I sapori della pera asiatica, del mango acerbo, della scorza di lime e della citronella rendono questa combinazione straordinaria con il cibo tailandese. Basta guardare il grado alcolico: spesso è del 13-15% e farà bruciare la capsaicina nei peperoncini in modo più brillante.
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Valtellina verde
Il cibo leggero, piccante e acido merita un vino leggero, piccante e acido.
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Spumante Rosato
Adoriamo abbinare Sparkling Rosé con un piatto in particolare (che trovi di seguito), ma effervescenza, frutta e dolcezza giocano bene con tutti i tipi di piatti tailandesi popolari.
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Pinot Nero
Le caratteristiche fruttate e acide non si limitano ai soli vini bianchi. Se non sopporti nulla di quanto sopra, il Pinot Nero sarà la tua manna dal cielo.
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Zweigelt
Dolce, aspro e piccante, con un carattere dissetante, consigliamo vivamente questo vino rosso austriaco leggero per i pasti thailandesi.
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È difficile sbagliare con vini come Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé e Pinot Noir ...
Tavolozza di sapori di cibo tailandese
La cucina thailandese ha diversi ingredienti di base che ti informeranno dei suoi sapori. Leggi il guida sull'abbinamento dei sapori per creare i tuoi abbinamenti di vino con gli ingredienti sottostanti.
- Dolce: Zucchero di Palma, Zucchero di Canna, Peperoncini Dolci, Tamarindo
- Aspro: Tamarindo, Lime Kaffir, Foglia di Lime, Frutta Tropicale
- Salato: Salsa Di Pesce, Sale Marino
- Speziato: Peperoncini piccanti, pepe in grani
- Amaro: Melone Amaro, Bok Choy, Verdure Varie
- Aromatico: Coriandolo, citronella, galanga, zenzero, basilico thailandese, basilico sacro
Anche i piatti thailandesi sono a attento miscela, quella che enfatizza l'equilibrio degli ingredienti invece di avere una stella eccezionale. (Qui ti sto guardando i peperoncini! Non tutto il cibo thailandese lo è o deve essere quel piccante. )
Piatti tailandesi specifici
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Pad Thai e Riesling Off-Dry
Questi noodles in agrodolce non hanno bisogno di presentazioni. Effettua l'ordine e abbinalo a un classico Riesling tedesco Halbtrocken (o Feinherb) e porta la lingua in una corsa sfrenata.
Pad Vedi Ew e Pinot Noir
Stiamo pensando al vino rosso per questo ampio pasto a base di noodle e umami. Il Pinot Nero dell'Oregon o di Marlborough, in Nuova Zelanda, ha la giusta miscela di eleganza e freschezza per completare questa alternativa più gustosa al Pad Thai.
di Cindy Kurman
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Curry rosso / Curry verde e Gewürztraminer
Questi due diversi tipi di curry hanno tradizionalmente la stessa base di latte di cocco, con il colore dei peperoncini come separatore chiave. Sebbene possano differire per le spezie, non differiscono per la fragranza. Dove c'è profumo, deve esserci Gewürztraminer.
di Jules
Massaman Curry e Carignan
Potrebbe essere un curry thailandese, ma non ha niente a che vedere con i cugini rossi e verdi. Con ingredienti come carote e patate e spezie come cardamomo, cannella e cumino, questo ricco curry ha bisogno di qualcosa con un po 'più di muscoli. UN Carignano della Linguadoca-Rossiglione è più che all'altezza del compito.
di Dan Lundberg
Involtini primavera tailandesi e spumante rosato
Crunch e bollicine fanno un inferno di uno-due pugno. Il stile spumante rosato dona la giusta quantità di frutta e dolcezza per il delizioso ripieno di verdure amare.
Panini freschi tailandesi e Torrontés
Con più freschezza e verdure croccanti rispetto ad altri piatti della lista, vorrai qualcosa di leggermente diverso: Torrontés argentini. Soprattutto da Salta. Profumato, ma più secco di quanto ti aspetteresti, è l'abbinamento magro e meschino che desideri con questa opzione salutare.
di Julia
Thai Fried Rice (Kao Pad) e Brut Nature Champagne
Onestamente, il nostro primo pensiero per questo pasticcio di prelibatezza è stato un Singha fresco e croccante. Ma questa non è la follia della birra. Quindi, invece, scegli la prossima cosa migliore: uno spumante incredibilmente minerale e secco senza zuccheri aggiunti.
di Lummmy
Tom Yum Soup e Grenache Blanc
Questo abbinamento è così buono, abbiamo scritto su di esso prima.
di Alfa
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Insalata di papaya verde e Grüner Veltliner
Agrodolce. Fruttato e sapido. Croccanti e sodi. L'insalata di papaya verde (o Som Tum) mostra l'essenza della cucina thailandese. Il Riesling è lo storditore numero 1, ma i sapori di frutta acerba di Grüner ci fanno venir voglia di smettere di scrivere e rivisitare questo abbinamento proprio ora!
di Stu Spivack
Riso appiccicoso al mango e Riesling a vendemmia tardiva
'Noci all'armonia', dici, 'Sono tutto per quella dolcezza.' Il popolare dessert thailandese di mango dolce e riso cremoso ha un ottimo partner di abbinamento: il Riesling da vendemmia tardiva Germania , New York e nello Stato di Washington. Aspettati aromi di limone, zenzero e gelsomino e una stimolante acidità.
Ultima parola
Se trovi la frase perfetta per descrivere la cucina thailandese, lascia un commento e ci crogioleremo nella sua gloria.