[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Caratteristiche
Le radici genetiche del Pinot Gris possono essere rintracciate sia nella regione francese della Borgogna che nella Germania sud-occidentale, ed è una mutazione dalla pelle più chiara del Pinot Nero a bacca rossa. Oggi, c'è relativamente poco Pinot Grigio coltivato in Borgogna, ma è diventato significativo nella regione francese dell'Alsazia, sede di alcune delle versioni più lodate al mondo. Si è diffuso nel nord Italia, dove è conosciuto come Pinot Grigio, così come nelle regioni del Nuovo Mondo, tra cui l'Oregon. È ancora coltivato anche in Germania, dove è noto come Grauburgunder.
Le bacche di Pinot Grigio sono molto più scure della maggior parte delle uve bianche, raggiungendo sfumature rosa e viola. Ha un germogliamento precoce e una maturazione precoce e produce un'acidità relativamente bassa, che lo rende più adatto a climi freschi, che consentono ai vini che ne derivano un certo grado di freschezza. Ha anche livelli di zucchero naturalmente elevati che alcuni produttori scelgono di produrre vini da vendemmia tardiva.
In Alsazia, i vini Pinot Grigio hanno una consistenza carnosa e un corpo da medio a pieno, mostrando sottili frutteti e drupacee accentuati da note floreali e speziate. I migliori esemplari rimangono freschi nonostante la naturale tendenza dell'uva verso una bassa acidità e un alto grado alcolico. Tuttavia, il Pinot Grigio italiano è così diverso che a volte è difficile credere che sia la stessa uva. Le versioni di produzione sfusa sono ottenute da uve raccolte molto precocemente, conservando un'elevata acidità a scapito del sapore. Esempi più seri provengono dal Trentino-Alto Adige e dal Friuli Venezia-Giulia, dove i vini sono generalmente di corpo da leggero a medio, con una nota sassosa e minerale accompagnata da aromi floreali, di frutteto e di frutta a nocciolo.
Dove è cresciuto
Mappa di Henry Eng Francia: Alsazia Italy: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Icone Pinot Grigio / Pinot Grigio
- Alsazia: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Abbinamenti consigliati
- Pinot grigio alsaziano: trota affumicata e crauti
- Pinot Grigio italiano: bella insalata
Anche i fan del Pinot Grigio potrebbero apprezzare
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- Sauvignon Blanc (for Pinot Grigio styles)
- Viognier (per stili Pinot Grigio)