Comprendi come e perché certi cibi funzionano meglio con il vino Syrah.
Syrah Food Pairing
Il Syrah è un vino famoso che ha una vasta gamma di gusti a seconda di dove cresce. Ad esempio, in Francia, il Syrah ha sapori simili all'oliva e in Australia (chiamato Shiraz dagli anni '80), assaggerai mora e tabacco dolce. Nonostante le differenze nei sapori regionali, ci sono alcuni semplici trucchi per l'abbinamento del cibo Syrah.
ne vale la pena
Livelli di intensità della corrispondenza
Abbina i vini Syrah più leggeri con cibi più delicati.
Syrah clima fresco Questo tipo di Syrah proviene solitamente da climi più freddi come Sonoma, Santa Ynez, lo stato di Washington e il Rodano settentrionale (come l'AOP: St. Joseph). In genere, un Syrah più leggero utilizza meno invecchiamento in rovere. Questi vini ti chiedono di ficcare il naso nel bicchiere e di solito hanno un sapore un po 'più aspro (pieno di appetitoso sapore di frutta).
Abbinamento ideale: agnello alla griglia Con i suoi sapori delicati, l'agnello è un'ottima scelta per lo stile più leggero del Syrah. Prova Lamb Shawarma o Gyros o, se lo stai preparando da solo, gioca con il portaspezie per esaltare i sapori naturali nel Syrah di pimento, chiodi di garofano e menta. (Opzione vegetariana: melanzane in salamoia e grigliate)
quante once in 750 ml di alcol
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Acquistare oraIl Syrah (e lo Shiraz) più audaci si abbinano a cibi dal sapore più intenso.
Syrah clima caldo Questo tipo di Syrah proviene da regioni più calde come Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Spagna e Sud Africa. Un Syrah più audace vedrà un nuovo invecchiamento in rovere che si aggiunge alla sua ricca struttura e al dolce finale di tannino. Il Syrah corposo spara fuori dal bicchiere e ti dà un pugno sul naso.
Abbinamento ideale: carne di maiale alla griglia. Un vino audace come questo può resistere ai sapori intensi del maiale grigliato lentamente. Un ottimo taglio per questo potrebbe essere una spalla di maiale dove avrai un ricco pezzo di carne guidato dall'umami. Prova a aromatizzare questo tipo di carne con pepe e cumino per far risaltare il fruttato del vino. Un altro modo è utilizzare i sapori della cucina asiatica, come la salsa di prugne, che si aggiungeranno al fruttato del vino. (Opzione vegetariana: bistecche di seitan affumicate)
Come sapere se Syrah è un clima caldo o un clima freddo
Un consiglio veloce per giudicare un vino dalla sua etichetta, quando non puoi avere altre informazioni su di esso, è guardare il livello di alcol. Il Syrah della regione più calda tende ad avere livelli di alcol dal 14% + mentre un Syrah dal clima freddo è inferiore al 14% di ABV.
Abbinamento con vini rossi corposi come il Syrah
Abbinamenti gastronomici presi da Metodo di abbinamento cibo e vino
In questa immagine puoi vedere quali tipi di proteine (manzo, maiale e salumi) e i metodi di preparazione funzionano meglio con i vini rossi corposi.
- Il grasso rende i vini ad alto contenuto di tannino più morbidi
- I sapori umami rendono i vini più fruttati
- I sapori alla griglia si abbinano all'intensità dei vini più audaci
- Scegli verdure con fattori umami elevati e tannino vegetale inferiore (ad es. Meno gambi e foglie)
Conosci il Syrah? Scoprire di più su di esso.
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