Questo suggerimento originariamente apparso nel 15 giugno 2018, numero di Wine Spectator , 'Sonoma Wine Country.'
Situato su un'ansa del fiume Russian a circa 70 miglia a nord di San Francisco, Healdsburg si trova all'incrocio di tre regioni vinicole della contea di Sonoma: Alexander Valley, Dry Creek Valley e Russian River Valley, quasi 40.000 acri di vigneti circondano questo villaggio di 12.000 residenti . Trent'anni fa, la città era un tranquillo laghetto con più della sua giusta quota di vetrine abbandonate intorno alla piazza principale. Oggi, il centro non è il posto assonnato di una volta, i suoi marciapiedi brulicano ogni fine settimana per tutto l'anno e tutta la settimana durante l'estate e l'autunno, e la regione nel complesso è diventata una delle destinazioni di viaggio più popolari della California.
Healdsburg e Alexander Valley formano una combinazione distintiva: una piccola città sempre più elegante e prospera in una regione vinicola che conserva tutto il fascino antico della contea di Sonoma. Di seguito vengono descritti in dettaglio molti dei migliori posti dove mangiare e bere vino.
DOVE MANGIARE E BERE
Brass Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefono (707) 473-8580
Sito web www.thebrassrabbithealdsburg.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage $ 22
Nat & CodyIl comfort food di lusso continua ad essere di moda e questa nuova aggiunta all'Healdsburg Plaza abbraccia l'idea con gusto. Lo chef Shane McAnelly, che gestisce anche il vicino ristorante Chalkboard, ha rilevato l'ex Bistro Ralph un anno fa. La snella sala da pranzo è uno spazio elegante con una cucina aperta, un lungo bancone, un soffitto di lamiera e pareti di mattoni.
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Il menu è forte sull'edonismo della vecchia scuola: uova alla diavola, cocktail di gamberetti, osso buco e anatra confit. Il coniglio ovviamente è un menu normale, che include una deliziosa torta di coniglio con salsa al tartufo. I piatti frequenti includono la bouillabaisse e la cotoletta di maiale. Le offerte di vino sono limitate a circa 40 bottiglie, ma è una lista eclettica, con Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella a $ 90 e Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 per $ 40.
Fine Field
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefono (707) 395-4640
Sito web www.campo-fina.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Poco costoso
Corkage $ 20
Questa trattoria attira folle di gente del posto e turisti. I proprietari Ari e Dawnelise Rosen sono appassionati del cibo di campagna italiano e lo mostrano in un'atmosfera calda e vivace. La sala da pranzo principale è uno spazio stretto con pareti in mattoni a vista e un'atmosfera da club, ma tutti si riuniscono nell'ampio patio quando il tempo lo permette.
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Le pizze cotte a legna, croccanti e delicate, sono ottime da condividere, anche se potresti essere tentato di accumularne una da solo. Buoni antipasti includono calamari alla griglia e burrata fatta in casa con prosciutto e aceto balsamico invecchiato. Una sezione del menu è dedicata alla Nonna's Kitchen, dove troverai piatti sostanziosi che una nonna italiana farebbe, come il Sugo Calabrese di Tomasso (spaghettini con manzo brasato al pomodoro e sugo di maiale) e pollo brasato al pomodoro con polenta morbida e bietole saltate.
La carta dei vini contiene circa 70 offerte, divise equamente tra l'Italia e la Contea di Sonoma. I prezzi sono ragionevoli, con una gemma come Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 per $ 95.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefono (707) 814-0111
Sito web www.diavolapizzeria.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Poco costoso
Corkage $ 15
vino rosso dolce con bistecca
Italiano per 'diavolo', Diavola si guadagna il nome con cibi autentici e saporiti che spesso hanno un tocco di calore. Lo chef-proprietario Dino Bugica è incentrato sulla cucina povera, o 'cucina contadina'. Lavorando dal suo forno a legna, Bugica produce pizze croccanti con condimenti come salsiccia della casa con cipolle rosse e pecorino, o prosciutto con funghi. Il pollo al mattone è accompagnato da polenta, bietola brasata e garretto affumicato. Gli antipasti impressionanti includono il piatto di formaggi e salumi fatti in casa e le sarde al forno con cipolle rosse e verdi, patate, fagioli e olive.
Situata in una vetrina storica nel bizzarro villaggio di Geyserville, la sala da pranzo ha alti soffitti in lamiera, pavimenti in legno e pareti in mattoni. La lista dei vini è compatta, ma si adatta al menu. È diviso tra California e Italia, con Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 che costa un ragionevole $ 45.
Negozio di Jimtown
6706 Highway 128, Healdsburg
Telefono (707) 433-1212
Sito web www.jimtown.com
Aperto I giorni e gli orari della colazione e del pranzo cambiano stagionalmente
Costo Poco costoso
Nat & CodyCarrie Brown e il suo defunto marito, John Werner, hanno catturato l'essenza di ciò che rende distintiva la contea di Sonoma quando hanno rivitalizzato lo storico Jimtown Store nel 1991. Quello che all'epoca sembrava un kitsch retrò alla moda è ora un'istituzione dell'Alexander Valley. Rimane fedele ai negozi di un tempo con stoviglie della vecchia scuola, caramelle, giocattoli e altri prodotti americani, ma Brown mantiene un menu di cibo artigianale adatto a un picnic gourmet. Ci sono latticello, formaggi regionali, insalata di patate della mamma, sottaceti piccanti e panini che vanno dal brie e le olive nere su una baguette al bánh mì. C'è una breve lista di vini e molti tavoli dove riunirsi.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefono (707) 395-6328
Sito web www.journeymanmeat.com
Aperto Da mercoledì a domenica, dalle 11:00 alle 19:00
Costo Poco costoso
Nat & CodyPete Seghesio è cresciuto nell'azienda vinicola di famiglia, ma il cibo era sempre nella sua mente, soprattutto i salumi. Quando la famiglia ha venduto la cantina nel 2011, Seghesio e sua moglie, Cathy, hanno iniziato il lungo e impegnativo viaggio di portare a compimento Journeyman Meat. Gli animali nascono e crescono nella contea di Sonoma, sotto la supervisione di Seghesio, e la carne viene lavorata nella sua struttura vicina. La marmorizzazione sulle bistecche è come un'opera d'arte, e la pancetta, le salsicce e vari salumi hanno pochi rivali.
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Il negozio è polivalente, offrendo un banco macelleria, un salone di degustazione per le etichette dei vini di Seghesio's Journeyman e San Lorenzo, e un piccolo bancone con un menù limitato. Un forno a legna produce pizze, bistecche su ordinazione e panini come l ''hamburger della tenuta' con pancetta macinata. I taglieri di salumi con verdure e formaggi sono i preferiti.
SingleThread Farm, Restaurant & Inn
131 North St., Healdsburg
Telefono (707) 723-4646
Sito web www.singlethreadfarms.com
Aperto Cena, dal martedì alla domenica
Costo Costoso
Corkage $ 100
Best of Award of Excellence
Garrett RowlandLa contea di Sonoma è stata una pioniera nel movimento dalla fattoria alla tavola e SingleThread eleva il concetto a un livello quasi coinvolgente. Ciascuna delle 11 portate del menu degustazione è meticolosamente creata e la cucina trova modi straordinari per evidenziare la purezza e la freschezza dei sapori.
Kyle e Katina Connaughton sono la coppia dietro il ristorante. Si concentra sulla vicina fattoria, che coltiva gran parte dei prodotti della cucina, e lui gestisce la cucina. Decorata con legno scuro e piastrelle, la sala da pranzo ha un tono piacevole e rilassante. Il menu prende influenza dalla stagione, dal Giappone e da tutto il mondo, con piatti che mettono in risalto delicatamente gli ingredienti. I fiori di zucca estivi sono farciti con capesante e serviti con crema di zucchine, mentre il merluzzo nero è abbinato a funghi shimeji, brodo e tè verde.
SingleThread non soddisferà tutti i gusti. La cena procede a passo lento e la presentazione potrebbe essere definita preziosa, ma per molti sarà una bellissima esperienza.
Il capo sommelier Evan Hufford sovrintende a più di 900 selezioni e, sebbene ci sia un impegno per la California settentrionale, la Borgogna bianca e rossa sono ben rappresentate. Ci sono più di una dozzina di vini al bicchiere, ma vale la pena provare l'abbinamento notturno ($ 185- $ 355).
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefono (707) 433-7222
Sito web www.spoonbar.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage Prima bottiglia gratuita, $ 20 in seguito
Questo ristorante è stato aperto nel 2010 ma ha assunto una nuova vita due anni fa quando la coppia di chef Casey e Patrick Van Voorhis ha assunto la direzione della cucina. Il menu è all'insegna della freschezza e degli ingredienti regionali preparati con influenze italiane. Il polpo affumicato tenero e croccante è arrivato su una mini-griglia con del fumo che continuava a salire sopra, e il pollo locale arrosto era tanto saporito quanto semplice, servito con carotine arrostite e spaetzle al tartufo.
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Sonoma è il fulcro della lista dei vini da 175 bottiglie, una solida selezione con margini modesti. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 ha un prezzo di $ 95. La sala da pranzo è ariosa e, con i suoi dettagli in cemento e legno, crea un tono industriale eco-compatibile. C'è un bar popolare con cocktail innovativi e, nelle notti calde, le pareti di vetro si aprono sul marciapiede.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefono (707) 433-9191
Sito web www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage $ 20
I ristoratori Mark e Terri Stark sono stati duramente colpiti dagli incendi. Il loro fiore all'occhiello di Santa Rosa, il Willi's Wine Bar, è stato lasciato in cenere. Quindi la coppia esperta ha reso questo outlet di Healdsburg il custode dei migliori piatti di quella grande cucina in ritardo. Il menu di piatti piccoli crea sapori pieni che non esagerano mai, come adesivi per pancia di maiale con cinque spezie e shiitake, o calamari fritti con gremolata al peperoncino arancione. Ci sono anche ostriche sul mezzo guscio, vongole e cozze al vapore, ceviches e granchio Dungeness locale quando è di stagione.
La carta dei vini comprende solo 50 bottiglie, ma è una selezione vincente di vini prevalentemente locali, disponibili al bicchiere, bottiglia e mezza bottiglia. Il markup è modesto, con Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 per $ 95, ad esempio. L'interno è accogliente e da club, con un lungo bar e cabine semi-private. Una terrazza nel cortile è aperta quando il tempo lo permette.