Il gruppo Cameron Mitchell Restaurants, con sede a Columbus, Ohio, presenta questo mese due nuovi concetti nello Short North Arts District della città: Del Mar SoCal Kitchen, un ristorante a servizio completo, e Lincoln Social Rooftop, un cocktail lounge.
Andrea Hoover sta supervisionando entrambi i programmi sul vino, è la neopromossa direttrice delle bevande per Cameron Mitchell, che ha 19 Wine Spectator Vincitori del Restaurant Award in tutto il paese, incluso 13 posizioni Ocean Prime .
Del Mar SoCal Kitchen è stato inaugurato il 16 aprile e serve cucina di ispirazione californiana dello chef esecutivo Sonny Pache. La lista dei vini con 93 selezioni offre principalmente etichette nazionali e francesi, con la maggior parte delle bottiglie a un prezzo inferiore a $ 100 e più di due dozzine di vini disponibili al bicchiere. Hoover ha cercato vini che completano il menu di verdure e frutti di mare, che include piatti come peperoni shishito arrostiti, pattino croccante e una ciotola di merluzzo al miso.
Lincoln Social Rooftop, che aprirà il 30 aprile, presenterà circa 30 selezioni disponibili in bottiglia o al bicchiere. Hoover metterà in risalto le bollicine e i vini bianchi, 'tutti gli oggetti che sarebbero deliziosi su un tetto', ha detto Wine Spectator Via Posta Elettronica. Pache dirigerà la cucina anche per questo concetto, servendo morsi leggeri come i cani di mais all'aragosta e tacos di barbacoa, oltre a snack condivisibili come la pizza con funghi di bosco. - J.H.
Il direttore del vino di Modern parte per una nuova avventura
Evan Sung Michaël Engelmann nella sala da pranzo del ModernMichaël Engelmann è passato dalla sua posizione di direttore del vino del vincitore del Grand Award il moderno a New York City per perseguire un nuovo progetto imminente in Hudson Yards . Engelmann ha trascorso cinque anni con Union Square Hospitality Group, che comprende anche i vincitori del Restaurant Award Union Square Cafe , Taverna Gramercy , Maialino e Martha .
Engelmann è stato introdotto al Modern nel 2014 quando ha tenuto un Best of Award of Excellence. Ha ampliato in modo significativo il programma del vino, ora a 2.900 selezioni, e il ristorante ha vinto un Grand Award per la prima volta nel 2016. Engelmann ha detto Wine Spectator è eccitato per una nuova sfida, ma la mossa è agrodolce. 'È stata la piattaforma, il ristorante, il team più sorprendenti con cui abbia lavorato', ha detto.
Mentre il gruppo cerca un sostituto, il direttore associato del vino Jenni Guizio supervisionerà il programma del vino. - J.H.
City Winery New York trova una nuova casa
Dopo una ricerca lunga mesi per una nuova location, City Winery New York , l'ammiraglia della catena, si sta trasferendo in un nuovo spazio affacciato sul fiume Hudson, al Pier 57, all'inizio del 2020.
Michael Dorf, CEO e fondatore del locale di vino, cibo e musica, è entusiasta della nuova struttura. Mentre la carta dei 1.400 vini del ristorante rimarrà la stessa, le attrezzature per la vinificazione e lo stoccaggio delle botti saranno un elemento centrale, visibile sia dalla strada che dall'ingresso. 'Non ti perderai il fatto che siamo in una vera azienda vinicola funzionante, che sta succedendo proprio qui', ha detto Dorf.
L'attuale sede di Tribeca chiuderà ad agosto. Durante la chiusura di cinque mesi, Dorf ha rivelato a Wine Spectator che aprirà la City Winery Tasting Room, un locale musicale e un ristorante di 150 posti su scala ridotta che è previsto per agosto o settembre a Union Square. 'Se funziona bene, cosa che pensiamo funzionerà, questo è qualcosa che abbiamo in programma di implementare in circa 70 città nei prossimi 10 anni in Nord America', ha affermato Dorf. - B.G.
Joe Bartolotta, ristoratore Milwaukee, muore
Front Room Joe Bartolotta (a destra) con suo fratello PaulJoe Bartolotta, che gestiva il gruppo Bartolotta Restaurants di Milwaukee con suo fratello Paul, è morto a 60 anni. I fratelli Bartolotta hanno costruito il loro impero gastronomico da zero, partendo dall'apertura dei loro 55 posti a sedere. Ristorante Bartolotta nel 1993 alla gestione di 17 ristoranti e locali di catering, compresi i vincitori del Restaurant Award Bacco , Bartolotta's Lake Park Bistro e due sedi di bisteccherie del sig. B. .
'Siamo diventati molto appassionati', ha detto Joe Wine Spectator nel una recente intervista . 'Siamo migliorati molto nell'educare gli ospiti, perché quando istruisci l'ospite, questo crea una connessione emotiva che sentono di aver acquisito una certa conoscenza e un po' di ospitalità. Penso che sia davvero il punto di forza della nostra azienda. ' B.G.
Grandi aperture a Dubai
Courtesy of Altamarea Group Da tempo Altamarea Group ha messo gli occhi su Dubai, dove il lusso di alto livello di Marea è la soluzione ideale.Il Gruppo Altamarea ha aperto una seconda sede del suo concept italiano incentrato sui prodotti ittici, Marea , a Dubai negli Emirati Arabi Uniti. L'originale di New York detiene il Best of Award of Excellence per la sua lista di 1.000 vini gestita dal direttore del vino Francesco Grosso.
Il capo sommelier Petra Peternel gestisce il programma Dubai con la guida del direttore aziendale delle bevande di Altamarea, Hristo Zisovski. La lista di apertura ha circa 125 selezioni, che prevedono di raddoppiare entro la fine del 2019. 'Penso che sia una clientela molto sofisticata e competente', ha detto Zisovski. 'Siamo entusiasti di realizzarlo e di farlo crescere.'
I vini italiani sono il cuore della lista, completati da Francia, California e alcuni piatti internazionali. Mentre il programma offre molte bottiglie di riferimento, Peternel e Zisovski sperano di aumentare le sezioni italiane e presentare agli ospiti i piccoli produttori meno conosciuti del paese. J.H.
La Miami olandese riaprirà come concept rinnovato
Noah Fecks Il ristorante olandese trasformato di Miami manterrà circa 400 selezioni.The Dutch, situato nell'hotel W South Beach a Miami Beach, Florida, chiuderà il 30 aprile e riaprirà il giorno successivo semplicemente come Ristorante a W South Beach. Manterrà gran parte della stessa squadra, incluso il direttore generale Antonio Ulloa, che supervisionerà il programma del vino. Ci sarà un nuovo menu e una lista dei vini aggiornata sulla base del programma vincitore del premio olandese Best of Award of Excellence, che ha offerto 435 selezioni con un'enfasi su California e Francia. Ulloa prevede di incorporare vini più rari e boutique e aggiungere selezioni da luoghi come il Sud Africa e la Nuova Zelanda. Saranno 30 i vini disponibili al bicchiere, di cui 12 via Coravin .— J.H.
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