Decifrare una carta dei vini italiani
Il vino italiano potrebbe tranquillamente essere considerato l'ultima frontiera della conoscenza del vino. Questo perché c'è più di 350 comune vitigni autoctoni in Italia.
Impara le basi su come leggere una carta dei vini italiani per ordinare il vino con sicurezza. Non devi conoscere il vino italiano in modo intuitivo per divertirti.
Come leggere una carta dei vini italiani
La maggior parte delle carte dei vini non fornisce molte informazioni tranne il prezzo, il produttore e l'annata. È meraviglioso quando a sommelier del vino è vicino per aiutarti a guidarti. Tuttavia, a volte non c'è nessuno che ti assista. Quindi, da dove inizi?
Inizia decodificando le informazioni pertinenti:
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Acquistare ora- Produttore
- Il nome del produttore può essere un singolo produttore come Valentini, una cooperativa come Produttori del Barbaresco (Gruppo di 56 membri) o un marchio di vino più grande come Ruffino . Sapere che tipo di produttore può essere utile per capire se il vino è raro o di facile reperibilità.
- Tipo di vino
- Come la Francia, i vini italiani spesso prendono il nome da una regione e ogni regione è classificata. Ad esempio, un vino etichettato Chianti Classico DOCG proviene da una sottoregione del Chianti in Toscana che richiede una composizione minima dell'80% di uve Sangiovese. In alternativa, un file 'Vino denominato' come il Ruffino “Modus” su una carta dei vini italiani (classificato IGT) è un blend atipico di uve non classificate. Il Super Tuscan rientra in questa categoria.
- Regione
- Ciascuna delle 20 regioni vinicole italiane è specializzata in diverse tipi di vino e diversi vitigni. Imparare le basi delle principali regioni vinicole italiane ti aiuterà a leggere una carta dei vini italiani.
- Vintage ▾
- Variazione vintage influisce notevolmente sulla produzione italiana. Come regola generale, le annate più vecchie tendono ad avere un tannino meno prominente.
Cos'è il Super Tuscan Wine?
Un vino che “sostituisce” la legge italiana sul vino.
Il termine Super Tuscan è stato coniato negli anni '70 da produttori di vino e scrittori di vino italiani per descrivere un vino toscano prodotto con uve che non rispettavano la legge sulla denominazione (cioè DOC e DOCG).
Prima del 1992 il vino toscano, ottenuto da uve come Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, veniva posto sotto la bassa qualità Vino da Tavola classificazione. Hanno chiamato produttori come Antinori e il suo vino Tignanello and Tenuta san Guido’s Sassicaia ha contrastato il sistema creando vini di qualità ad alto prezzo con le uve non autorizzate. I vini super toscani ora rientrano nella denominazione di vino denominata IGT.
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Regioni vinicole italiane
Domanda: quante regioni vinicole italiane?Risposta: 20
L'Italia è spesso considerata come dotata di 4 aree distintamente diverse che contengono le 20 regioni uniche.
Italia nordoccidentale
- Piemonte
- Lombardia
- Valle d’Aosta
- Liguria
NE Italia
- Trentino-Alto Adige
- Veneto
- Friuli-Venezia Giulia
Italia centrale
- Toscana
- Emilia-Romagna
- Mercato
- Lazio
- Abruzzo
- Umbria
- Molise
Sud Italia
- Puglia
- Basilicata
- Sardegna
- Sicilia
- Campania
- Calabria
In the US, most Italian wine lists include wines from Toscana, Piemonte, Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia and Friuli. The Italian wine regions that are more rare include Lazio, Liguria, Calabria and Basilicata.
I tanti nomi per il Sangiovese
Il Sangiovese è l'uva da vino più popolare d'Italia. Ha diverse varianti clonali e molti nomi regionali.
- Nomi regionali
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, etc.
- Varianti clonali
- Le principali variazioni sono il Sangiovese Grosso (uva grande) e il Sangiovese Piccolo (uva piccola). Il Prugnolo Gentile è una mutazione del Sangiovese Grosso che rende i vini 100% Sangiovese del Brunello di Montalcino in Toscana
I vini a base di Nebbiolo come Barolo e Barbaresco provengono dall'Italia nordoccidentale. fotografato da Brett Jones
9 uve da vino rosso italiane comuni
- Sangiovese
- Un vitigno dai tanti nomi piantato in tutta Italia. Il Sangiovese è l'uva principale del Chianti e del Brunello di Montalcino in Toscana.
- Nebbiolo
- Un'uva nota per il degno di età high tannin wines of Barolo and Barbaresco in Piemonte.
- Barbera
- Un'uva dalla buccia scura che produce vini con tannino inferiore e acidità elevata coltivata principalmente in Piemonte, Italia.
- Lambrusco
- Un'uva e anche una regione dell'Emilia-Romagna (e parte della Lombardia) che produce un vino rosso frizzante e leggero con lo stesso nome.
- Montepulciano
- Un vitigno coltivato comunemente nel Centro e Sud Italia. Facilmente confuso con Vino Nobile di Montepulciano che in realtà è Sangiovese della città di Montepulciano in Toscana. Il Montepuliciano d’Abruzzo è un vino rustico scuro con corpo pieno, spezie di pepe nero e tannino alto.
- Amarone
- Uno stile di vino veneto ottenuto con un blend di uve (Corvina, Rondinella e Molinara) parzialmente appassite per produrre un vino più ricco, ad alta gradazione alcolica con un pizzico di dolcezza nel finale.
- Valpolicella
- Il Ripasso della Valpolicella è uno stile di vino veneto prodotto con tre uve: Corvina, Rondinella e Molinara. Prodotto dalla fermentazione del succo fresco con avanzi di pomice della vinificazione dell'Amarone per aggiungere ricchezza.
- Primitivo
- Un'uva del Sud Italia a cui è parente stretto Zinfandel .
- Negroamaro
- Un'uva da vino dell'Italia meridionale a volte miscelata con Primitivo per aggiungere tannino e struttura. I vini pugliesi a predominanza Negroamaro includono Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso e Squinzano Rosso.
Il Trebbiano (Ugni Blanc) è l'uva bianca più coltivata in Italia. fotografato da e_squid
9 uve da vino bianco comuni italiane
- Pinot Grigio
- Il più familiare piccante Uva da vino bianco italiano di origine francese (Pinot Grigio). In realtà è un mutante di Pinot Nero che è un'uva di colore rosso-grigio pallido. Viene coltivato principalmente in Alto Adige, Friuli e Lombardia, dove è conosciuto come Oltrepò Pavese.
- Trebbiano
- aka Ugni Blanc. Il Trebbiano è l'uva da vino bianco più coltivata in Italia ed è la stessa uva utilizzata per produrre il Cognac e l'Aceto Balsamico. Il Trebbiano si trova come blend di vini bianchi in tutta Italia. Si chiama Orvieto DOC in Umbria.
- Garganega
- L'uva da vino bianco che costituisce l'uva di maggioranza nel vino regionale chiamato Soave (pronunciato “Swah-vey”) in Veneto. Il Soave Classico DOC è spesso cotto in uno stile simile allo Chardonnay cotto con aromi più simili alla mandorla.
- Cortese
- L'uva nel vino regionale chiamato Cortese di Gavi o semplicemente Gavi del Piemonte. Un vino bianco ad alta acidità agrumato e floreale in uno stile simile a Pinot Grigio o Chablis dalla Francia.
- Verdicchio
- Un'uva da vino bianco piccante e leggermente amara coltivata soprattutto nelle Marche. Utilizzato anche a Soave dove viene chiamato Trebbiano di Soave (non lo stesso del Trebbiano).
- Fiano
- Un'uva da vino bianco dell'Italia meridionale proveniente dalla Campania con aromi floreali, agrumati e nocciola che viene comunemente miscelata nei vini bianchi della regione insieme al Trebbiano. Il Fiano di Avellino DOCG è 100% Fiano.
- Arneis
- Un'uva piemontese degna di nota per il vino bianco regionale Roero DOC.
- Vermentino
- Un'uva originaria della Sardegna e comunemente coltivata anche in Toscana. Un vino Vermentino è un bianco croccante, spesso simile al Sauvignon Blanc con più amarezza non dissimile dal midollo di pompelmo.
- Moscato
- Il Moscato aka Moscato è un'uva molto aromatica nota soprattutto per la sua versione dolce e frizzante, il Moscato d'Asti del Piemonte.