Weight Watchers si sta unendo al business del vino, sperando di promuovere bere adatto alla dieta . Il programma di perdita di peso riconosciuto a livello mondiale, noto per il suo sistema SmartPoints, ha collaborato con l'azienda vinicola Truett-Hurst Inc. di Sonoma per lanciare Cense, un Sauvignon Blanc a basso contenuto calorico proveniente da Marlborough, in Nuova Zelanda. È il primo vino a ricevere l'approvazione di Weight Watchers negli Stati Uniti.
Per gli amanti del vino attenti al peso, il punto di forza di Cense si riduce alle calorie o, se segui la dieta Weight Watchers, agli SmartPoint, che si basano su calorie, grassi saturi, zuccheri e contenuto proteico. Considerando che un bicchiere medio di 5 once di vino bianco contiene circa Da 120 a 130 calorie o quattro SmartPoint, Cense conta 85 calorie e solo tre SmartPoint.
vino rosso da secco a dolce
Secondo Ryan Nathan, vice presidente dei prodotti di consumo e dell'e-commerce di Weight Watchers, Cense non è l'unico vino nel sistema Weight Watchers a guadagnare tre punti. Ma il team di Weight Watchers credeva di poter offrire le proprie opzioni ai propri membri.
Nathan aggiunge che il vino è la seconda bevanda più monitorata nel sistema Weight Watchers (subito dopo il caffè). Nel 2015, Weight Watchers ha scelto Truett-Hurst, l'azienda vinicola nota per innovazioni come la prima bottiglia di vino in carta commercializzata negli Stati Uniti , per sviluppare un vino ipocalorico e di alta qualità.
Poiché la maggior parte delle calorie nel vino proviene dall'alcol, ne consegue che i vini ipocalorici dovrebbero avere percentuali di alcol in volume (ABV) basse. Il problema è che molte tecniche utilizzate per ottenere livelli alcolici inferiori alla media possono anche portare a un prodotto finale meno soddisfacente. Ad esempio, alcuni vini ipocalorici sono il risultato di produttori che raccolgono le loro uve in anticipo, prima che gli zuccheri si siano completamente sviluppati. 'Quando si seleziona in anticipo, si perdono molti dei fenoli e dei flavonoidi che si sviluppano sulla vite', ha affermato Ross Reedy, enologo di Truett-Hurst. 'Selezionando così presto, ho trovato i vini molto più verdi, molto meno complessi e solo un po 'più noiosi, a essere onesti.'
quale vino rosso è dolce
Alla fine, Reedy ha utilizzato un metodo per filtrare gran parte dell'alcol da circa il 10 percento del vino totale, quindi mescolarlo nuovamente con il resto del lotto per abbassare il livello alcolico totale. Utilizzando questo processo, dice, anche la piccola quantità di vino che viene filtrata è in grado di mantenere il suo sapore e i composti aromatici che vengono prima rimossi, tenuti da parte mentre l'alcol viene rimosso e quindi restituiti al vino. Dice che il prodotto finale è un vino brillante e agrumato con solo il 9,6% di ABV.
'Ci è voluto molto più tempo di quanto pensassimo per arrivare dove siamo, ma siamo davvero soddisfatti del prodotto con cui abbiamo finito', ha affermato Phil Hurst, presidente e CEO di Truett-Hurst. L'azienda sta già lavorando ai piani per espandere la gamma Cense. «Adesso conosciamo la salsa segreta. Conosciamo il profilo dei vini che si adatteranno a questa tecnologia ', ha detto Hurst. 'Il rosé è in cima alla nostra lista.'
Ma Cense deve ancora determinare il suo posto nel mercato del vino ipocalorico, che attualmente è dominato da etichette come Ragazza magra , che si rivolge in modo specifico ai consumatori di sesso femminile e ha sfruttato le sue radici nella cultura pop (è stato creato da Vere casalinghe di New York l'imprenditrice divenuta Bethenny Frankel) per diventare uno dei marchi di maggior successo nel suo genere.
Nel tentativo di attirare una più ampia gamma di consumatori, il team dietro Cense sta prendendo una strada diversa. 'Siamo molto sensibili ai gruppi di consumatori, sia le persone più ampie che vivono la vita pienamente mentre cercano di perdere peso, sia le persone che sono più ancorate alla base di clienti di Weight Watchers', ha detto Nathan. 'Non vedrai' il 30 per cento in meno di calorie! ' intonacato sulla parte anteriore della bottiglia.
come versare correttamente il vino
L'unico marchio Weight Watchers sulla bottiglia si presenta sotto forma di un'etichetta rimovibile sul retro. Quindi, se qualcuno è un membro di Weight Watchers - o non un membro ma sta cercando di vivere uno stile di vita più sano e sta cercando di perdere peso - può effettivamente togliere l'etichetta e portarla a una festa e nemmeno trasmettere il fatto che è approvato da Weight Watchers ', ha detto Nathan.
Sebbene il vino sia un nuovo territorio per Weight Watchers, Nathan e Hurst dicono di essere fiduciosi in Cense. E a differenza di alcuni programmi dietetici, Weight Watchers non incoraggia i partecipanti ad astenersi dall'alcol. 'Il programma riguarda il vivere la vita pienamente e godersi la vita', ha detto Nathan. 'Il vino è una parte fondamentale di tutto ciò.'