Caro dottor Vinny,
Di cosa sono fatti i tappi sintetici per vino?
come sapere se il vino è tappato
—Adrian, Regno Unito
Caro Adrian,
I due tipi principali di tappi sintetici sono realizzati con plastica a base petrolchimica o plastica a base vegetale.
Le plastiche a base petrolchimica sono realizzate in polietilene a bassa densità, un tipo di plastica flessibile. I granuli di plastica vengono fusi e poi trasformati in una consistenza di schiuma in modo che imitino la consistenza spugnosa del sughero naturale, in genere quindi ricoperti da una pelle esterna liscia.
c'è lievito nel vino
Il tappi di plastica a base vegetale sono simili nella produzione, tranne per il fatto che sono realizzati in biopolietilene, un tipo di polietilene rinnovabile ottenuto dall'etanolo derivato dal processo di disidratazione di materie prime come la canna da zucchero e le barbabietole da zucchero.
I sintetici a base vegetale stanno aumentando di popolarità, poiché hanno una bassa impronta di carbonio e sono rinnovabili. Le bioplastiche come queste sono comunemente usate anche per produrre bottiglie di acqua e soda.
Perché alcune cantine scelgono i sintetici rispetto ai tradizionali tappi naturali, tappi a vite o compositi ? I tappi sintetici sono economici: costano da un centesimo a 15 centesimi ciascuno, circa lo stesso di un tappo a vite in sughero composito può costare fino a 25 centesimi, e tappi naturali di buona qualità possono costare da 75 centesimi a $ 2. Alcune persone optano per tappi sintetici per eliminare il rischio di ' macchia di sughero , 'o la possibilità di irregolarità derivanti dall'utilizzo di un prodotto naturale come il sughero.
Non mi dispiace i tappi sintetici, ma possono essere davvero difficili da estrarre dalla bottiglia: a volte possono essere così rigidi che ho effettivamente rotto un cavatappi su un paio di essi. Ho anche sentito resoconti aneddotici secondo cui il vino invecchiato a lungo (anni) sotto il sughero sintetico può assumere alcuni odori o sapori che potrebbero essere collegati alla plastica.
—Dr. Vinny