Caro dottor Vinny,
Sto pensando di acquistare un barile di vino al Hospices de Beaune asta di vini di beneficenza in Borgogna. Quanto tempo devo aspettare che il vino invecchi in botte? E quanto dovrei aspettarmi che costino l'invecchiamento e l'imbottigliamento?
quante calorie ci sono in una bottiglia da 750ml di cabernet sauvignon
—Jared, Springfield, Ill.
Caro Jared,
Quando compri un 'barile' di vino a un'asta di beneficenza come Hospices de Beaune, in realtà stai acquistando un barile di valore di vino, ma non una botte letterale. Il vincitore dell'asta riceve i vini finiti in bottiglia. Una tipica botte di Borgogna è da 228 litri, quindi equivalgono a circa 25 casse di vino.
quanti carboidrati nel bicchiere di vino
Ho controllato con l'organizzazione per avere maggiori dettagli e mi hanno messo in contatto con Jean-David Camus, che lavora con Burgundy Albert Bichot House , storica maison in Borgogna che è stata il primo acquirente di Hospices negli ultimi 20 anni. (La maison ha anche il diritto di vantarsi di acquistare le prime botti mai vendute a Hospices de Beaune, nel 1876!) In media, Bichot acquista all'asta circa 100 barili ogni anno, che rappresentano circa il 15% del vino totale offerto.
Jean-David ha affermato che l'invecchiamento delle botti dura in genere tra i 10 ei 16 mesi dopo l'asta. Ad esempio, i vini ottenuti dalle uve raccolte quest'anno e messe all'asta a novembre verranno imbottigliate intorno alla primavera del 2020 e quindi spedite agli acquirenti.
Oltre al 'prezzo di aggiudicazione' di una botte, vi è una commissione aggiuntiva, che include la quota del banditore, più le spese per l'invecchiamento della botte e l'imbottigliamento, l'etichettatura e l'imballaggio. Alcune aste di barili hanno un prezzo fisso per tali commissioni per barile, mentre altre hanno un costo proporzionale basato su una percentuale del prezzo di aggiudicazione. A Hospices du Beaune, dice Jean-David, c'è un listino prezzi associato al valore di ogni lotto. Un barile da $ 7.000 avrà circa altri $ 7.000 di commissioni, per un prezzo finale per bottiglia di circa $ 46, ma la commissione proporzionale per bottiglia diminuisce all'aumentare della commissione del barile, quindi un barile da $ 23.000 porterà solo circa $ 16.000 di commissioni, cedendo un costo totale per bottiglia di circa $ 128.
Christian Brothers Winery Napa Valley
E come già saprai visto che lo stai prendendo in considerazione, le cantine ei négociants non sono le uniche persone che possono acquistare un barile di vino (o qualcosa di più gestibile, come solo un caso o due) all'asta Burgundy's Hospices de Beaune. I consumatori statunitensi possono effettuare il check-out Hospices-Beaune.com per maggiori informazioni.
—Dr. Vinny