Se sei mai stato a una degustazione di vino, hai visto gli effetti temuti che il vino rosso può avere sui tuoi denti. Ma oltre a darti una temporanea sorriso viola , quale altro impatto ha il vino - rosso, bianco e rosato - sui denti, e cosa puoi fare al riguardo?
Wine Spectator ha raccolto le recenti ricerche e ha parlato con esperti del settore per scoprire cosa dovrebbero sapere gli amanti del vino sulla loro salute dentale.
Vino e smalto per denti
'I nostri denti sono come le mele: hanno un sottile guscio di smalto, uno spesso nucleo di dentina e poi, come i semi di una mela, hai la polpa del dente,' il dottor Ruchi Sahota, un dentista cosmetico e familiare con sede a la San Francisco Bay Area, ha spiegato Wine Spectator . 'È quello smalto, quel guscio esterno del dente, quello più colpito dal vino.'
Secondo Sahota, sebbene lo smalto sia il tessuto più duro del corpo, è estremamente suscettibile all'erosione causata dagli acidi, un componente primario in tutti i vini. 'Una volta che hai quell'erosione, l'interno del dente è esposto, e questo è più suscettibile dello smalto duro', ha detto. 'Più ti logori e entri nel nucleo interno del dente, più sei suscettibile alle carie.'
Ma Sahota non pensa che chi beve vino sia necessariamente più a rischio di problemi dentali rispetto a chi non lo beve. Piuttosto, ci sono semplicemente considerazioni speciali che i bevitori di vino dovrebbero tenere a mente quando pensano alla loro salute dentale generale.
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La preoccupazione più immediata quando si tratta di vino e denti, ovviamente, è la colorazione. La bocca di vino può suscitare un po 'di imbarazzo a breve termine. Può anche portare a denti opachi o scoloriti a lungo termine.
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Il vino rosso tende ad avere tutta la colpa per questo perché contiene una grande quantità di cromogeni. Trovati anche nel caffè e nel tè, che possono anche macchiare i denti, così come nelle bacche, i cromogeni sono sostanze che producono pigmenti che si legano ai denti e causano macchie. I tannini, un altro componente chiave del vino rosso, aiutano in questo effetto legante.
Ma non sono solo cromogeni e tannini, o anche solo vino rosso, se è per questo, a darti un sorriso colorato il vino bianco condivide una quantità uguale (se non maggiore) della colpa .
Lo stesso acido nel vino che può abbattere lo smalto e rendere i denti più suscettibili alla carie è anche in gran parte responsabile della promozione della colorazione. Quindi, sebbene non contenga il pigmento dei rossi, l'acidità tipicamente superiore al rosso del vino bianco può abbattere lo smalto e lasciare i denti più vulnerabili ad altri cibi e bevande più pigmentati. Ecco perché i tuoi denti potrebbero sembrare particolarmente macchiati quando passi dal vino bianco al rosso in una sera: hai essenzialmente preparato i denti per la colorazione con il vino bianco acido, e poi li hai rivestiti con il rosso altamente pigmentato.
Proteggi i tuoi denti
L'impatto del vino sui denti potrebbe sembrare un po 'spaventoso all'inizio, ma gli amanti del vino non dovrebbero preoccuparsi che i loro dentisti dicano loro di smettere del tutto di bere.
'Se lo facessi, probabilmente perderei la maggior parte dei miei pazienti!' ha scherzato il dottor John Aylmer, un dentista con sede a Weston, in Florida. 'Se un paziente mi dice che beve molto vino, non solleva grandi preoccupazioni per me, a patto che si attenga a un'efficace somministrazione orale- regime igienico.
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Questo è semplice come praticare le abitudini di igiene dentale di base che hai imparato da bambino, come lavarti i denti due volte al giorno, usare il filo interdentale ogni giorno, seguire una dieta equilibrata e vedere regolarmente il tuo dentista. 'È la stessa cosa con lo zucchero', disse Aylmer. 'Non diciamo ai pazienti di smettere di mangiare zucchero, ma insegniamo loro semplicemente a prendersi cura dei propri denti'.
Ma anche se queste pratiche di prevenzione dovrebbero tenere a bada la più seria preoccupazione della carie, i bevitori frequenti di vino potrebbero comunque finire con un caso di denti tinti di magenta dopo aver bevuto. Mentre il tuo istinto potrebbe essere quello di strofinarti i denti nel momento in cui vedi queste macchie sgradevoli, gli esperti in realtà ti consigliano di spazzolare prima di bere (per ridurre al minimo la quantità di placca a cui il vino può attaccarsi in primo luogo) e di aspettare almeno 30 minuti dopo aver bevuto il vino per spennellare nuovamente.
'Dopo aver bevuto vino, la tua bocca è un ambiente acido e ti stai semplicemente sfiorando', ha spiegato Aylmer. 'Spazzolare l'acido nei denti aumenta il rischio di erosione.'
Il dottor Sivan Finkel, un dentista estetico con sede a Manhattan e istruttore clinico presso il College of Dentistry della New York University, suggerisce un modo rapido, facile e meno dannoso per affrontare la colorazione a breve termine.
'Immediatamente dopo aver bevuto vino [o tra un bicchiere e l'altro], se agiti l'acqua, rimuoverai molte di quelle macchie', ha detto. Questo trucco non aiuta solo a lavare via le macchie di vino. Poiché l'acqua è una sostanza neutra, ovvero non è né basica né acida, aiuta a ripristinare i normali livelli di pH in bocca dopo aver bevuto vino, il che a sua volta aiuta a respingere i batteri che amano gli acidi, che possono portare a carie e carie.
Sciacquare con l'acqua aiuta anche a stimolare il flusso di saliva, che è fondamentale per combattere questi batteri nocivi e mantenere livelli di pH ideali. Ecco perché, tra le altre ragioni, è una buona idea non solo bere acqua con il vino, ma anche trovare del cibo da consumare con esso. 'L'atto di masticare stimola la saliva', ha spiegato Finkel, citando il formaggio come un ottimo accompagnamento perché manca di pigmenti che macchiano i denti, non è acido e, ovviamente, perché si abbina particolarmente bene con il vino.
Anche con queste misure extra, però, abbastanza vino per un periodo di tempo abbastanza lungo può ancora lasciare i tuoi denti un po 'meno bianco perlati del desiderato. In tal caso, Finkel consiglia di consultare il proprio dentista per un regime professionale di sbiancamento dei denti e suggerisce che i bevitori frequenti di vino tengono anche i vassoi sbiancanti a casa per i ritocchi di routine.
Anche il vino può giovare alla tua bocca
Ora che hai capito come tenere sotto controllo macchie e carie, è il momento di una buona notizia: nel corso degli anni sono emersi numerosi studi sugli effetti benefici di alcuni componenti del vino sulla salute orale.
Più recentemente, uno studio pubblicato nel Giornale di chimica agricola e alimentare ha scoperto che gli antiossidanti del vino rosso impedivano ai batteri che causano la placca di attaccarsi al tessuto gengivale.
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Nel 2014, un altro studio pubblicato su quella rivista lo ha dimostrato il vino potrebbe aiutare a prevenire la malattia parodontale e la perdita dei denti . Nello studio, il vino con estratto di vinaccioli aggiunto è risultato efficace nel combattere tre ceppi batterici che causano malattie della bocca su cinque.
Nel 2007, ricerca dell'Università degli Studi di Pavia hanno dimostrato che sia il vino bianco che quello rosso possono aiutare a prevenire la proliferazione di streptococchi, un tipo di batterio associato a carie, carie e mal di gola. Inoltre, un altro studio dello stesso anno ha rilevato che i polifenoli nell'uva vinaccia può aiutare a inibire Streptococcus mutans , l'agente patogeno dentale che produce sostanze acide e zuccherine che decompongono i denti chiamate glucani, che possono causare la placca.
Tra questi polifenoli, il resveratrolo potrebbe svolgere un ruolo chiave. UN Studio del 2006 pubblicato nel Giornale di parodontologia ha scoperto che il resveratrolo ha ridotto la quantità di batteri correlati alla gengivite fino al 60% nei test di laboratorio sui topi, ottenendo risultati migliori rispetto alle alternative sintetiche.
Sebbene questi studi forniscano una prospettiva di speranza per gli amanti del vino, non ci sono ancora informazioni sufficienti per formulare raccomandazioni su come il vino possa essere incorporato in una normale routine di cure dentistiche. Tuttavia, attenendosi a una routine di igiene orale standard e tenendo presente che ciò che si beve influisce sui denti, i bevitori che hanno a cuore la propria salute dentale non dovrebbero avere nulla da temere da un bicchiere di vino.
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