Caro dottor Vinny,
Ho appena comprato la mia prima doppia cantinetta. Quali sono le temperature migliori per impostarlo per il lato 'bianco' e per il lato 'rosso'?
—Patti, Henderson, Nevada
Cara Patti,
Il modo in cui qualcuno usa una cantinetta a doppia zona dovrebbe dipendere dalle loro abitudini di consumo. Ma vorrei riservare almeno una delle zone per la conservazione a lungo termine, a una temperatura standard di 55 ° F.Tieni presente che questa è la linea guida di conservazione a lungo termine standard per i vini rossi e bianchi. Fortunatamente, trovo anche che 55 ° è abbastanza vicino a dove mi piace bere i miei vini rossi: ho solo bisogno di tirare fuori una bottiglia circa 30 minuti prima del tempo per arrivare alla mia zona ideale, 60 °.
sai cucinare con lo chardonnay
La maggior parte delle altre persone, me compreso, manterrebbe l'altra zona impostata per temperatura di servizio di vini bianchi o spumanti, da qualche parte tra 40 ° e 50 ° F (sul lato più freddo se si beve più frizzante dei bianchi).
—Dr. Vinny