Caro dottor Vinny,
cos'è un buon vino rosso per un principiante
Mia moglie ed io stiamo appena entrando nella vita del vino e ci chiedevamo se potessi spiegare in termini più semplici qual è la differenza tra un Merlot e un Cabernet Sauvignon. Capisco che siano ottenuti da uve diverse. È questa la differenza principale? Grazie mille
—D.J., Lincoln, Nab.
Caro D.J.,
Hai ragione sul fatto che Merlot e Cabernet Sauvignon sono uve diverse. Sono entrambe uve rosse, ma loro - ei vini che se ne ricavano - hanno personalità diverse. Una cosa hanno in comune, però: sono entrambe le principali uve della regione francese di Bordeaux. Sono spesso miscelati insieme (a volte con uve aggiuntive) perché mentre possono stare da soli, possono anche completarsi a vicenda. Come il burro di arachidi e la gelatina, o Sonny e Cher.
In generale, il Merlot è più morbido e più elastico del Cabernet Sauvignon. I migliori esempi bilanciano deliziosi sapori di erbe, ciliegia e cioccolato. Il Cabernet Sauvignon ha un po 'più di spina dorsale e forza tannica rispetto al Merlot. Il Cabernet Sauvignon è ammirato per la sua intensità e i sapori classici di ribes, prugna e spezie, e può anche avere note distintive di erbe, oliva, tabacco, cedro e anice, tra gli altri.
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—Dr. Vinny