Caro dottor Vinny,
Potrebbe essere una domanda semplice, ma qual è la differenza tra Natural e Brut Champagne?
—Harold S., Enterprise, Ala.
quante once bicchiere di vino
Caro Harold,
Non è così semplice come potresti pensare. Gli champagne e altri vini spumanti spesso hanno termini sulla bottiglia per farti sapere quanto sono dolci o secchi. L'ordine dal secco al dolce è tipicamente Brut, Extra Dry o Extra Sec, Sec, Demi-Sec e Doux. È già abbastanza confuso che 'Brut' sia in realtà più secco di 'Extra Dry', ma per sbalordire ulteriormente la mente, alcuni produttori suddividono il Brut, la categoria più secca, ancora di più, in 'Extra Brut' e 'Brut Natural'. In questi casi, Natural sarà il più secco tra i secchi, indicando che non è stato aggiunto alcun zucchero (riferendosi al dosaggio —L'aggiunta di vino o acquavite zuccherato dopo che il sedimento è stato sboccato dalla bottiglia).
—Dr. Vinny