D: Quando bevo vino rosso a volte ho ... 'disturbi intestinali'. Cosa causa questo? C'è un modo per prevenirlo senza rinunciare al vino? —Tom J., tramite e-mail
PER: Il disagio intestinale legato al consumo di alcol è una condizione rara ma reale. UN Studio del 2012 fuori dalla Germania ha notato che alcuni partecipanti erano allergici o hanno dimostrato una reazione avversa al vino rosso. Tuttavia, la ricerca ha anche concluso che il vino o l'alcol possono avere effetti positivi sul sistema digestivo. Ad esempio, uno studio condotto in Irlanda lo ha scoperto il vino rosso era efficace contro H. pylori , un batterio che può causare problemi gastrointestinali, mentre uno studio dell'Università del Missouri ha scoperto che il vino rosso potrebbe uccidere i batteri nocivi nel sistema digestivo senza danneggiare i ceppi benefici dei batteri probiotici.
Se hai un sistema digestivo compromesso, tuttavia, il disagio intestinale può essere un effetto collaterale del consumo di alcol, che può ostacolare la digestione rallentando il movimento intestinale e diminuendo la produzione di microrganismi vitali per la digestione. Bere potrebbe anche ridurre i livelli di alcuni enzimi e acidi biliari necessari per un metabolismo sano. Dovresti consultare il tuo gastroenterologo per determinare se questo potrebbe essere il tuo problema.
Un'allergia è l'altra possibile causa di sofferenza intestinale correlata all'alcol. Se il disagio intestinale è più intenso con il vino rosso rispetto al bianco, il dottor Timothy Mainardi di Hudson Allergy, che è anche un allergologo consulente per il Memorial Sloan Kettering, suggerisce i tannini possono essere il colpevole . Dice anche che i solfiti, che sono più diffusi nei vini bianchi poco costosi, sono un candidato improbabile. 'C'è anche la possibilità di una reazione crociata ai pollini degli alberi', ha detto Mainardi. 'Le bucce dell'uva sono ad alto contenuto di LTP (proteine di trasferimento dei lipidi vegetali).' I pollini degli alberi contengono anche LTP e le persone con allergie ai pollini degli alberi possono essere allergiche a qualsiasi cosa con un LTP di forma simile. 'Si potrebbe avere una reazione incrociata. Ancora una volta, questa reazione incrociata è [più probabile con] i rossi che con i bianchi a causa delle bucce utilizzate nel processo di fermentazione per i rossi. ' Una visita dal tuo allergologo può confermare l'esistenza o l'assenza di un'allergia al vino.