D: Perché alcuni vini provocano vampate o arrossamenti su viso e collo?
PER: Ci sono molte ragioni per cui un vino potrebbe causare arrossamento del viso, che vanno dal contenuto di alcol o solfiti a una condizione medica nota come rosacea. Il motivo più comune per cui un bicchiere di vino fa diventare rosso il viso di qualcuno è ciò che è noto come reazione al flusso di alcol. Le persone che hanno una reazione a flusso di alcol non hanno abbastanza dell'enzima che metabolizza l'alcol nei loro corpi. Di conseguenza, quando bevono alcolici, ottengono un accumulo in eccesso di acetaldeide, un componente dell'alcol, responsabile di arrossamenti o gonfiori della pelle accompagnati da prurito o irritazione, mal di testa e / o sensazione di testa vuota. Prove aneddotiche suggeriscono che l'assunzione di farmaci per il bruciore di stomaco come Zantac o Pepcid prima di consumare alcol può alleviare questi sintomi, ma consultare sempre il proprio medico prima di assumere qualsiasi farmaco in combinazione con l'alcol.
I solfiti utilizzati nel processo di vinificazione sono un'altra causa di arrossamento del viso , sebbene i loro effetti tendano ad essere sovrastimati nella maggior parte dei casi. I solfiti sono naturalmente presenti in molte cose che consumiamo, compreso il vino. La maggior parte dei produttori di vino aggiunge ulteriori solfiti al vino per proteggerlo dall'ossidazione e dal deterioramento batterico. Tuttavia, per chi è allergico ai solfiti, la loro presenza può causare irritazioni alla pelle e anche mal di testa. Qualsiasi vino con solfiti superiori a 10 parti per milione è obbligato per legge a portare l'etichetta '>
Infine, anche la rosacea, una condizione medica che colpisce la pelle del viso, del collo e occasionalmente del torace, è aggravata dal consumo di alcol. I focolai di rosacea sono tipicamente causati dall'esposizione al calore, dallo stress e dal consumo di alcol, ma a parte quel bagliore roseo, sono tipicamente innocui. Come sempre, è meglio consultare il proprio medico o dermatologo per scoprire quale di queste cause è la più probabile colpevole.
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