Caro dottor Vinny,
Sto cercando di capire i criteri di prezzo per i vari formati di bottiglia. Se compro una bottiglia da 750 ml di vino poco costoso per $ 9, potrei benissimo acquistare una magnum dello stesso vino per $ 15. Tuttavia, se compro una bottiglia di vino da 750 ml per $ 35, è probabile che pagherò da $ 80 a $ 95 per il magnum. Dall'altro lato della medaglia, se compro una bottiglia di vino da 750 ml per $ 35, è probabile che pagherò circa $ 25 per mezza bottiglia dello stesso vino.
Quindi, con vini migliori, perché per tutta una serie di ragioni si paga di più per il magnum che per due 750, mentre allo stesso tempo si paga ben più della metà del prezzo di 750 per una bottiglia da 375 ml? Personalmente a me suona come una vera truffa, ma mi interessa la tua opinione.
—William G., Mountainside, N.J.
Caro William,
Qui sono in gioco un paio di variabili economiche di base, vale a dire domanda e offerta. Meno magnum (l'equivalente di due bottiglie standard) e split, o mezze bottiglie, vengono prodotti rispetto alle tipiche bottiglie da 750 ml. Con un inventario più piccolo di queste dimensioni di bottiglie, le aziende vinicole sono motivate ad aumentare il costo più del raddoppiare o tagliare a metà il prezzo.
I costi di fornitura per queste bottiglie fuori misura possono essere più alti. Si parte dal lato materiale delle cose: bottiglie e imballaggi di dimensioni diverse comportano dei costi, così come lo stoccaggio e la spedizione.
La mia opinione? I magnum sono speciali, impressionanti, fanno grandi regali e si sentono più speciali delle bottiglie tipiche, e mi aspetto di pagare più del doppio del prezzo di una bottiglia standard. Mi dispiace che le mezze bottiglie abbiano il prezzo del tipo di premium che descrivi, ma sono anche noto che le ordino regolarmente quando vado a cena fuori. È un'opzione fantastica quando mangio da solo o il mio compagno non vuole condividere con me una bottiglia piena di vino. In tal caso, pagherò volentieri un premio per la comodità di ottenere un vino di cui sono entusiasta.
Hai sollevato un buon punto su come questo differisce con i vini economici, che sono più ampiamente disponibili in bottiglie di formato più grande. Penso che questo sia perché i vini più costosi sono pensati (e hanno un prezzo come) oggetti di lusso , ma i vini con un prezzo inferiore a $ 10 sono considerati valori. Non importa quale sia il prezzo, i produttori valuteranno un vino in base all'importo massimo che pensano di poter ottenere. Con i vini più costosi, il loro valore percepito può essere minacciato se vengono scontati: se posso acquistare una bottiglia da $ 100 per $ 50, potrei non pagare mai più $ 100 per quella stessa bottiglia.
Ma i vini di valore non subiscono lo stesso stigma. Se sono nel mercato per una bottiglia di vino da $ 9 e posso ottenere l'equivalente di due bottiglie per $ 15, probabilmente andrò con il valore migliore. E improvvisamente ho speso $ 15 invece di $ 9, a beneficio del produttore, e mi sento come se avessi fatto un buon affare su un vino di valore.
—Dr. Vinny