In passato, i club del vino sembravano essere per bevitori di vino che non volevano pensare troppo. Piuttosto che fare le loro ricerche nei negozi locali o nella regione vinicola, hanno pagato un canone mensile per farsi spedire una scatola di succo misterioso. E spesso ciò che è arrivato sono stati vini a marchio privato creati dall'eccesso di produzione delle grandi cantine .
Ma ora è spuntata una nuova generazione di club, sperando di attirare i bevitori di vino più giovani con diverse strategie: consegne `` curate '' di vini diversi e di piccola produzione scelti da esperti accreditati flessibilità negli algoritmi di prezzo e dimensione degli ordini che tracciano le valutazioni e l'acquisto dei clienti modelli per personalizzare i consigli e le dimensioni delle bottiglie non standard per soddisfare una varietà di selezioni e occasioni. 'La nostra base di clienti è davvero attratta dall'idea di scoperta e avventura e vogliono espandere i propri orizzonti, provare cose nuove', ha affermato Xander Oxman, fondatore e CEO di Club W.
La strategia del Club W sta portando un livello granulare di personalizzazione alle raccomandazioni dei suoi membri. L'azienda è un'azienda vinicola con licenza che ha offerto 130 diversi imbottigliamenti da 10 paesi e oltre 60 denominazioni, ed è cresciuta fino a 200.000 casse in due anni. Fondato nel 2012, è stato tra i primi dei 'nuovi' wine club, con un modello incentrato sui vini di valore e sulle raccomandazioni data-driven. Gli utenti non sono impegnati in un periodo di abbonamento e ordinano un minimo di tre bottiglie al mese, con prezzo della bottiglia a partire da $ 13.
I nuovi membri del club rispondono a un quiz online 'rompighiaccio' chiedendo come prendono il caffè e salano il cibo, per stabilire una linea di base del palato e quindi valutare i vini che ricevono. 'È un algoritmo di affinità, quindi è un po 'simile all'algoritmo Netflix originale', ha affermato Oxman. 'Le persone a cui piace questo piace anche questo. Quindi, per un cliente su cui abbiamo più di 20 punti dati, possiamo fare un lavoro incredibilmente accurato scegliendo nuovi vini per loro che gli piaceranno. ' È essenzialmente un wine club con una cantina, piuttosto che il tradizionale inverso.
Altri club, come Global Wine Cellars, Winestyr e Wine Awesomeness, si concentrano sull'esclusività dei produttori e sulla promessa di un controllo approfondito. Winestyr collabora solo con piccole aziende vinicole della California. Global Wine Cellars (GWC) trova spesso vini che non sarebbero altrimenti importati negli Stati Uniti.
Piuttosto che creare un'esperienza personalizzata, GWC promette ai membri di scegliere i vincitori. I cinque membri del team di approvvigionamento includono insegnanti di vino e sommelier che hanno lavorato in ristoranti famosi come il Masa di New York. GWC stima che il team assaggi da 6.000 a 8.000 vini all'anno, il che significa che per ogni vino offerto 'da 15 a 20 bottiglie non sono riuscite a raggiungere il posto', ha affermato Martin Reyes, acquirente senior.
'Per questo team raggiungere il consenso è un grosso problema', ha affermato il vicepresidente del marketing Deanna Moen. 'Non usiamo succhi sfusi o etichette false.' La società madre di GWC gestisce o dirigeva anche club per Williams Sonoma e il ristoratore Michael Mina, il cui club si è trasformato in GWC.
Il vantaggio di Vinebox, che ha iniziato la spedizione nel gennaio 2016, è che offre tre vini al mese in fiale monodose da 187 ml. 'Il primo club al bicchiere negli Stati Uniti', è il modo in cui lo descrive il cofondatore Matt Dukes. Vinebox lavora con aziende vinicole che hanno stretto una partnership con l'azienda francese di imballaggi Wine in Tube. L'azienda addebita $ 35 al mese, ma le bottiglie sono piccole perché i vini sono di grande successo: Borgogna e Bordeaux in crescita, per esempio. L'attuale confezione include Château Kirwan Margaux 2008 e l'account Instagram di Vinebox mostra i tubi di Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières, così come scelte dal Rodano e la Provenza.
La società di consegna di ricette e ingredienti Blue Apron ha iniziato a consegnare vino a settembre da abbinare alle sue cene. Utilizzano anche imballaggi non standard: flaconi da 500 ml, 'dimensionati per abbinarsi perfettamente ai pasti per due Blue Apron', afferma il CEO Matt Salzberg.
Vinebox è l'ideale, ha detto Dukes, per i bevitori che “non hanno accesso ai vini europei [di fascia alta]. Ti costringe a uscire un po 'dalla tua zona di comfort e forse provare qualcosa che non sceglieresti per te stesso.' Poiché la spedizione diretta al consumatore continua a guadagnare terreno ed è pronta a diventare una delle principali vie di vendita di vini pregiati, questi nuovi modelli per i club del vino sono ben posizionati per avere successo. Secondo l'azienda, Global Wine Cellars cresce a doppia cifra ogni anno. Vinebox ha raccolto il sostegno dell'investitore di startup Y Combinator. Club W ha ricevuto 13,1 milioni di dollari in investimenti sin dalla sua fondazione.
Per le cantine, soprattutto quelle piccole con una distribuzione al dettaglio limitata, i wine club diretti al consumatore sono stati un'opportunità per trovare nuovi clienti. 'Siamo così piccoli che approfitto praticamente di qualsiasi opportunità per portare il mio prodotto in nuove mani', ha affermato Melanie Brain, direttore delle vendite e del marketing per Baker & Brain a San Luis Obispo, in California. Baker & Brain vende attraverso il suo club, così come Winestyr. Per aziende vinicole come Baker & Brain che producono stili meno conosciuti - Edna Valley Grüner Veltliner e Grenache Blanc, nel loro caso - i nuovi club li mettono in contatto con bevitori aperti alla sperimentazione.
'Penso che quando visitano quel sito Web o decidono di far parte di quel club del vino, dicono:' Mi fido di te ', ha detto Brain. '' Potresti mandarmi a casa con qualcosa che non conosco, ma confido che sarà qualcosa di interessante, nuovo e unico e che non avrei scelto io stesso dallo scaffale. ''
I membri dello staff dei club sono stati lieti di vedere i diversi gusti dei loro membri e hanno risposto con vini meno convenzionali. 'Alcune delle cose che ci hanno sorpreso sono come, abbiamo fatto molto con Valdiguié, che è un vitigno piuttosto fuori mano, ma offre molte delle caratteristiche che le persone come nel Pinot Noir o Gamay a un valore molto migliore ', ha detto Oxman. Anche i vini oscuri del Portogallo, della Grecia e del Cile stanno andando bene.
L'acquirente di GWC Tim Marson vede modelli simili. 'Vogliamo mostrare loro un mondo di vino di cui non hanno mai saputo l'esistenza', ha detto, ma ancora 'ci sorprende quando il Pinotage o il vino sloveno è ciò che è popolare'.
Ciascuno dei nuovi club del vino sta prendendo una strada diversa verso un obiettivo simile. Ha detto Reyes, 'Stiamo cercando di rompere la percezione di cosa siano i club'.