Caro dottor Vinny,
Cosa significa quando un vino è descritto come 'conciso'?
—Julie O., da Internet
Cara Julie,
Mentre una persona concisa sarebbe qualcuno che è conciso o conciso, un vino descritto come 'conciso' è quello che esibisce i sapori o gli aromi che ricordano il midollo degli agrumi.
Se non hai familiarità, il midollo è la membrana bianca e spugnosa che separa la polpa degli agrumi dalla buccia. È più sottile della scorza intensamente aromatica, che otteniamo dallo strato esterno colorato della buccia. E il midollo ha un netto vantaggio amaro.
Quel bordo amaro può essere una parte piacevole della personalità di un vino, proprio come il bordo amaro e luppolato di una birra IPA può essere una componente rinfrescante. Il modo in cui 'conciso' viene utilizzato in una nota di degustazione ti aiuterà a determinare se si tratta di un elemento positivo ed equilibrato in un vino o di una spiacevole nota amara travolgente.
—Dr. Vinny