Ecco 12 classici abbinamenti di vino e formaggio da non perdere. Esplorano la suggestione di ciò che questo iconico abbinamento ha da offrire con alcuni dei vini più interessanti del mondo.
12 Abbinamenti classici di vini e formaggi
Ovviamente questo non significa che un vino qualsiasi sia perfetto con qualsiasi formaggio. Quindi, da dove inizi? In questo articolo, esploreremo 12 abbinamenti di vino e formaggio che rappresentano quanto può essere delizioso e complementare questo duo.
che aspetto ha una bottiglia da 750 ml
Pinot Nero e Gruyère
Perché funziona: L'immancabile frutto a bacca rossa di a Pinot Nero è l'abbinamento perfetto per i sapori di nocciola che si trovano in un formaggio di media consistenza come la gruviera. Entrambi hanno la giusta quantità di aroma e complessità, senza correre il rischio che l'uno sopraffà l'altro.
Prova anche: Beaujolais e Jarlsberg, Piccolo nero e Comté, o Zweigelt ed Emmental.
Acquista l'attrezzatura per imparare e servire il vino in anteprima.
Tutto ciò di cui hai bisogno per imparare e degustare i vini del mondo.
Acquistare oraPorto invecchiato e Stilton blu
Perché funziona: Porta è noto per il suo corpo pieno, dolcezza e carattere audace. E quando hai a che fare con tutto questo, hai bisogno di un formaggio da abbinare: qualcosa puzzolente . Il carattere complesso di un Blue Stilton pungente e salato si abbina magnificamente a un Porto più vecchio e dolce. Ricorda: più dolce è il vino, più puzzolente è il formaggio.
Prova anche: Vino ghiacciato e Beenleigh Blue, Oloroso Sherry e Torta del Casar, o Sauternes e Roquefort.
Champagne e Brie
Perché funziona: La consistenza più morbida dei formaggi a tripla crema come il Brie richiede qualcosa di acuto e acido per tagliare il grasso. Le bollicine acide e piacevolmente pungenti di Champagne si combinano con la cremosità densa di Brie in un contrasto che è molto soddisfacente. Inoltre, quel sapore di brioche che si ottiene nelle bollicine metodo tradizionale aggiunge un tocco gustoso di tostatura.
Prova anche: Chardonnay e Camembert, Scavando e Delizia di Borgogna, oro Cremant e Époisses.
Moscato d’Asti and Gorgonzola
Perché funziona: Come abbiamo detto, i formaggi più funky richiedono un vino più dolce, ma la leggerezza di Moscato e altri bianchi dolci possono essere un cambiamento straordinario se hai sempre e solo abbinato il formaggio piccante a vini pesanti e fortificati. Il frutto fresco e acido di un Moscato d’Asti pulisce la bocca dai formaggi più pesanti come il Gorgonzola, lasciandoti piacevole e rinfrescato.
Prova anche: Gewürztraminer e Munster o Prosecco e Asiago.
miglior vino per la cena di tacchino
Tempranillo e Idiazabal
Perché funziona: Tempranillo e Idiazabal sono un ottimo esempio del vecchio adagio 'se cresce insieme, va insieme'. Entrambi sono spagnoli ed entrambi hanno sapori saporiti e affumicati che si abbinano perfettamente. Il corpo pieno che si trova nel tuo Tempranillo medio è una combinazione formidabile con la consistenza più dura di Idiazabal, mentre i tannini del vino contrastano con il sapore burroso del formaggio.
temperatura adeguata per conservare il vino
Prova anche: Rioja e Manchego, Garnacha e Zamorano, o Mencía e Roncal.
Sauvignon Blanc e formaggio di capra
Perché funziona: Sebbene siano terrosi e aspri, la maggior parte dei formaggi di capra è un po 'una tabula rasa, quindi le note agrumate e minerali si trovano in un francese Sauvignon Blanc far risaltare i meravigliosi aromi di nocciola ed erbe che si possono trovare nel formaggio. L'acidità è anche un ottimo modo per eliminare la pesantezza del formaggio di capra.
Prova anche: Chenin Blanc e capra, Valtellina verde e Florette, o Chablis e Cremont.
Cabernet Sauvignon e Cheddar Invecchiato
Perché funziona: Un formaggio più grande e più audace ha bisogno di un vino che possa sollevarlo, girarlo e non rimanere senza fiato nel processo. Un Cheddar invecchiato ha una grassezza che si abbina meravigliosamente ai tannini che fanno seccare la bocca che troverai in molti Cabernet Sauvignon . Inoltre, i loro sapori rispettivamente audaci corrisponderanno, invece di soffocare l'altro.
Prova anche: Carménère e Gouda Affumicato, Montepulciano and Parmigiano-Reggiano, or Nero d’Avola e Asiago.
Provence Rosé e Havarti
Perché funziona: La frutta rossa e croccante che trovi in un Provence Rosé è delizioso ma delicato, e il sapore morbido che trovi in un Havarti completa il vino con grazia senza sopraffarlo. Inoltre, la mineralità d'acciaio di un Provence Rosé è un ottimo contrasto con la consistenza morbida e liscia del formaggio.
Prova anche: Pinot Nero Rosé e Fontina, Sangiovese Rosé e Mozzarella, o Rosato e Ricotta.
Riesling e raclette
Perché funziona: Morbido e burroso, il Raclette è un formaggio morbido e versatile che si sposa molto bene con l'elevata acidità e i sapori di frutta a nocciolo che si trovano in un Riesling . I profumi aromatici del classico tedesco esaltano una sottile e sorprendente nocciola in un formaggio Havarti di buona qualità. Considera un Consiglio dei ministri o Riesling secco in modo che la sua dolcezza non prevarichi sul formaggio.
Prova anche: NZ Sauvignon Blanc e Mild Cheddar, Silvaner e Raclette, o Gewürztraminer ed Edam.
idee per feste con degustazione di vini alla cieca
Chianti Classico and Pecorino Toscano
Perché funziona: Un altro grande abbinamento “cresce insieme, va insieme”, la consistenza dura e invecchiata di un pecorino si abbina meravigliosamente con i tannini tonanti di un Chianti Classico . Le note secondarie salate in un Chianti fanno emergere un sapore erbaceo nascosto nel formaggio, con la frutta nera del vino che regge perfettamente contro l'audacia del Pecorino.
Prova anche: Sangiovese and Parmigiano-Reggiano or Brunello di Montalcino and Grana Padano.
Vermentino and Fiore Sardo
Perché funziona: Un formaggio di pecora ricco di noci, Fiore Sardo fa molto bene insieme alla consistenza più oleosa di a Vermentino . I sapori salini di entrambi fanno in modo che ciascuno esalti solo l'altro, con le note agrumate del Vermentino che aggiungono un'acidità fruttata al carattere grasso di un formaggio di latte di pecora come il Fiore Sardo (noto anche come Pecorino Sardo).
Prova anche: Soave and Mascarpone, Grechetto e Fromage Blanc, o Verdicchio e ricotta.
miglior tour della cantina a napa
Malbec e Edam
Perché funziona: La combinazione dei sapori di nocciola di Edam e Malbec's la frutta vellutata è il tipo di abbinamento che quasi tutti possono apprezzare. Sia il vino che il formaggio sono saporiti e aromatici senza essere invadenti, e il risultato è una combinazione complementare di sapori complessi.
Prova anche: Shiraz e Gouda, Monastrell e Tomme, o Blaufränkisch e Abbaye de Belloc.
Se stai organizzando una festa e servi formaggio e vino, prova a includere almeno uno degli abbinamenti vino dolce e formaggio sopra menzionati. Non solo sono deliziosi, ma potrebbero persino farti cambiare idea su cosa è per dessert!
Amiamo così tanto il vino e il formaggio che ne abbiamo fatto un poster! Questa opera d'arte è stata progettata a Seattle e stampata a Los Angeles con inchiostri d'archivio su carta certificata dal Forest Stewardship Council.
Acquista ora