Le tendenze alimentari più calde mostrano che le nostre preferenze di gusto sono in rapida evoluzione. È ora di abbinare il vino in modo più intelligente ai gusti di nuova ispirazione.
È ora di andare oltre il 'vino bianco con carne bianca e vino rosso con carne rossa'.
6 tendenze nel cibo richiedono abbinamenti di vini fuori dal comune
Fortunatamente, le nuove tendenze in cucina ti danno l'opportunità di provare diversi vini che normalmente potresti non selezionare. Ad esempio, piatti come il pad thai e gli involtini di gamberi vietnamiti si abbinano bene con un Riesling tedesco non secco. Questo vino rende il piatto davvero pop.
Comfort Food di alto livello
Cabernet Franc e Carménère: Entrambi questi vini hanno un distinto sapore di peperone o pepe verde causato da un gruppo di composti aromatici chiamati pirazine. Questi sapori erbacei si abbinano sorprendentemente bene con l'uso comune di panna e verdure amare nella cucina meridionale. Nonostante le loro 'note verdi' se abbinate a piatti classici del sud come la crema di spinaci, granella di mais e cavolo, il Cabernet Franc e il Carménère hanno un sapore incredibilmente fruttato. Questi vini sono più leggeri e brillanti (cioè più acidi) del Cabernet Sauvignon e alleggeriranno la ricchezza del classico cibo meridionale.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
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Cucina vietnamita
Aggiungi spezie abbinando un rosé frizzante con pho vietnamita.
Crémant d'Alsace o Another Sparkling Rosé: L'uso di spezie esotiche come l'anice stellato e la salsa hoisin riccamente dolce rendono un frizzante Rosé un'ottima scelta per i piatti vietnamiti. Il calcio simile allo zenzero dello spumante aggiunge una componente aromatica aggiuntiva ai cibi del sud-est asiatico e scoprirai che i vini rosati tendono ad abbinarsi meglio con una più ampia varietà di carni (o tofu). Un Rosé Crémant d'Alsace del nord-est della Francia è un'ottima scelta nel regno del frizzante Rosé grazie ai suoi sottili sapori di scorza d'arancia che renderà i tuoi panini freschi di gamberetti un sapore paradisiaco.
mappa della valle di sonoma e della napa valley
Pranzo vegetariano infrasettimanale
Rosato Secco: Con i suoi sapori sfumati di fragola, melone melata e sedano, questo è un ottimo contrappunto ai sapori sottili del cibo vegetariano. Dal momento che viene servito freddo, scoprirai che agisce come un corso di aggiornamento e non avrà un sapore 'spento' se abbinato a una salsa in stile teriyaki agrodolce.
Noci al posto del pane (antipasto senza glutine)
Fidati di me: sherry secco e noci tostate:
Sherry secco e Sercial Madeira: Questi vini potrebbero non essere la tua solita scelta principale come aperitivo per la cena. Tuttavia, se inizi a immaginarli più come un buon whisky, inizierai a capire che Sherry e Madeira sono fantastiche alternative ai cocktail. Questi due vini si abbinano perfettamente con noci tostate e olive salate.
Pollo Fritto Perfetto
Perfetto abbinamento con pollo fritto e vino:
Brut Cava: Il fritto e lo spumante secco con l'osso sono un abbinamento paradisiaco. Abbiamo scelto Cava perché è così conveniente che potresti trovarlo un analogo a una birra ghiacciata. Sicuramente ha lo stesso fascino, e una misura di un grado più elegante.
quanto tempo dura il vino rosso stappato
Tacos di pesce di camion di cibo per cena
I tacos di pesce erano solo un affare all'ora di pranzo, ma ora puoi trovare camion di cibo alla moda che sono aperti fino a tardi, quindi il vino è sicuramente un'opzione! Gli autentici tacos di pesce hanno grandi pezzi di pesce bianco leggermente fritto e delicatamente aromatizzato servito su minuscole tortillas di mais con queso fresco, cavolo, cipolla, lime e coriandolo cosparsi sopra.
Il perfetto abbinamento di vini di taco di pesce:
Sauvignon Blanc, Verdejo o Grüner Veltliner: Tutti e tre questi vini hanno note erbacee verdi che a volte hanno anche un sapore di jalapeño. A causa dei loro sapori erbacei, uva spina e jalapeño, sono i migliori amici con qualsiasi pesce o taco di pollo. Tieni gli occhi aperti per un Verdejo spagnolo o un Sauvignon Blanc se stai cercando un vino da abbinare al tema.
Abbina il vino al cibo ogni giorno
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