Scopri i migliori vini della Sardegna e da dove provengono su questa esotica isola del Mediterraneo.
La Sardegna è una delle migliori offerte che l'Europa ha da offrire. Ha spiagge di sabbia bianca, acque turchesi e cristalline e il paesaggio aspro e tipico dell'isola. Anzi, la Sardegna è anche meglio di così: c'è anche un tesoro di vini da scoprire! Scopriamo i vini principali che potrai bere dalla Sardegna. È ora di iniziare a pianificare la tua prossima vinificazione ...
Immaginare questo. Al largo di Capo Sant'Elia e Sella del Diavolo a Cagliari, Sardegna Cagliari Cristiano Cani
All Hail Vermentino
Profilo gustativo e abbinamenti gastronomici del Vermentino
Inizia il tuo viaggio nell'angolo nord-est dell'isola intorno alle città di Santa Teresa e Olbia . I terreni granitici di questa regione partoriscono ogni anno Vermentino di Gallura , un meraviglioso vino bianco dal colore paglierino trasparente al pallido che è tipicamente privo di rovere con acidità brillante e rinfrescante e sentori di mela verde, agrumi e pera matura. Il Vermentino di Gallura è l'unico vino DOCG della Sardegna –Il grado più alto di Classifica italiana a 4 livelli.Le uve Vermentino beneficiano dei riflessi del sole dal mare e, per questo, vengono spesso piantate esposte a nord per fornire un equilibrio rinfrescante al clima caldo della regione. Il clima ventoso e le differenze di temperatura durante la notte massimizzano l'acidità del vino e composti aromatici. Il Vermentino si trova tipicamente come vino fermo, anche se le versioni frizzanti non sono rare e si abbinano bene a piatti di pesce locali e specialità regionali come la pasta di mare e il pane carasau (una focaccia sottile).
Continua a ovest verso Alghero , una città di mare fuori dal tempo nel nord-ovest ricca di patrimonio spagnolo. È anche sede di Sella & Mosca, una delle più grandi e acclamate cantine sarde in Italia (un destinatario in 2013 del Gambero Rosso's migliore azienda vinicola italiana) con oltre 1000 ettari di vigneti incastonati tra mare e colline. Il terreno è calcareo ricco di carbonato di calcio (a tipo di terreno comune ad alcune delle migliori regioni vinicole del mondo) e insieme al clima soleggiato e ventoso creano condizioni ideali per la viticoltura.
I migliori strumenti per il vino
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Acquistare oraRarità Sarda: Torbato
Una delle gemme nascoste di Alghero è Torbato , un'uva originaria della Spagna con solo circa 200 acri rimasti nel mondo. Torbato produce un vino rinfrescante, dal colore paglierino chiaro, caratterizzato da fiori bianchi e sentori di minerali marini. La versione frizzante è un must come aperitivo ma esistono anche versioni ferme - passando da versioni delicate di corpo medio-basso a versioni più ricche e cremose. Tutti sono assolutamente da provare con antipasti leggeri di pesce, ostriche e spaghetti alle vongole.
Cagnulari (alias Graciano)
Sul lato rosso dello spettro c'è Cagnulari, alias Graciano dalla Spagna (dove è usato come componente minuscolo ma fondamentale nella Rioja Gran Reserva). Ha un colore rosso ruggine brillante con intensi aromi di frutti di bosco scuri e sapori decisi e carnosi.
Malvasia
A sud di Alghero si trova Bosa , presente anche in modo prominente nel film cult Mondovino grazie alla sua fama mondiale Malvasia di Bosa . L'uva è ben diffusa in tutto il Mediterraneo e ha molti vitigni e metodi di vinificazione.
A Bosa si trova una comune versione dolce della Malvasia, ricca di aromi di caprifoglio e camomilla e un gusto intenso di mandorla con un buon bilanciamento dell'acidità. Esiste anche una versione davvero eccezionale, da secco a secco che viene prodotta lasciando le botti piene all'85% in modo che uno strato di lievito 'flor' (spagnolo per fiore –E anche usato nella produzione di Sherry ) si forma sulla superficie del vino. Il fiore protegge la Malvasia dall'eccessiva ossidazione infondendola con una grande varietà di aromi dalla frutta secca alla mandorla e alla vaniglia. Questo è il vino romantico del tramonto per eccellenza.
Vernaccia
La costa occidentale della Sardegna ha più varietà di vino, soprattutto intorno alla città costiera di Oristano . La Vernaccia, come vuole la leggenda, fu quasi introdotta 3000 anni fa dai Fenici. In Italia continentale questo vino è spesso leggero e floreale, ma in Sardegna è un superbo vino bianco ossidativo invecchiato per 3-4 anni in botti in un simile stile di produzione a Sherry . Cercare Vernaccia di Oristano e Vernaccia di Oristano Riserva.
Semidano
Il Semidano è un vino bianco elegante con sentori di fiori bianchi e fieno, perfetto da abbinare al pecorino locale di media stagionatura (formaggio di pecora).
Carignano (alias Carignan)
Proseguendo verso sud fino all'angolo, entriamo nella regione sabbiosa e calda del Sulcis dove Carignano (noto anche come spagnolo Cariñena / Mazuelo e francese Carignan) è il re del sud con oltre 4.000 acri piantati. È un vino rosso aristocratico dal colore granato intenso e aromi dolci speziati di cannella e chiodi di garofano. Il corpo è pieno, ma non travolgente, con note di liquirizia, prugna e marasca (luxardo). I tannini del Carignano sardo sono gentili e si sposano perfettamente con selvaggina e formaggi stagionati.
Altri vini bianchi
Più a est si trova il porto della città, Cagliari, capoluogo della regione e sede di una varietà di vini bianchi caratteristici. Prendere Nasco per esempio: è coltivato sin dai tempi dei romani e deve il suo nome all'inconfondibile aroma di muschio che si manifesta nei vini di media stagionatura. È denso, ma elegante, con intensi sapori di miele e frutta troppo matura ed è assolutamente da provare con i dolci locali di mandorle. O Moscato (coltivato anche al nord in versione frizzante): i riflessi ambrati alla vista anticipano al naso un ricco miscuglio di albicocche e legno di rosa, seguito da un sorso di uvetta e fichi. Vale la pena menzionare il lato secco dello spettro Nuragus , uno dei vitigni bianchi più coltivati dell'isola e amato da chi ama i vini con agrumi leggeri, mela verde e un gusto rinfrescante e piccante.
Infine, il vino n. 1 della Sardegna: il Cannonau
Ovviamente, nessuna panoramica della Sardegna sarebbe completa senza menzionarla Cannonau (aka French Grenache, Spanish Garnacha) la varietà di gran lunga più piantata (30% del totale) e concentrata al centro dell'isola. Dà il meglio di sé su terreni caldi, ghiaiosi / ciottolosi che ne limitano la naturale produttività. I vini sono generalmente ricchi di alcol e di bassa acidità, fornendo piacevoli sapori rotondi. I profumi intensi di frutti di bosco rosso scuro, prugna e tabacco si riflettono nel gusto dove fanno la loro comparsa note di cioccolato e caffè da botti di rovere. È un vino da invecchiamento e ben si sposa con uvaggi come il Mandrolisai (insieme ai rossi Monica e Bovale sardo).