Abbinare vino e spaghetti è una delle migliori esperienze culinarie che potresti sperare: spezie ricche, verdure fresche, varietà infinita. È delizioso mangiare italiano per il giorno, quindi tuffati ed esplora i migliori vini per gli spaghetti.
Il miglior vino per gli spaghetti
Certo, non hai bisogno di una vacanza come Giornata nazionale degli spaghetti (4 gennaio) per apprezzare le cose belle di questa pasta e dei suoi compagni di vino, ma non fa male come scusa!
Quindi quali sono alcuni abbinamenti di vino e spaghetti che lasceranno tutti abbastanza felici da cantare Puccini a tavola? Ecco 6 classici.
Difficile mancare con questo classico di Sangiovese e Spaghetti alla Bolognese o con le polpette.
Spaghetti Alla Bolognese (e Spaghetti e Polpette)
- Abbinamento vini: Chianti
- Perché funziona: Non c'è assolutamente alcun motivo per complicarsi troppo quando si tratta di spaghetti e polpette. È un piatto italiano per eccellenza, quindi segui la data che hai portato al ballo con un vino italiano per eccellenza.
Andiamo, è un classico. Tutti coloro che hanno una nonna italiana anche per un quarto hanno sempre a disposizione la ricetta delle polpette della nonna. Queste stesse persone ti combatteranno se suggerisci che non è la più grande ricetta di polpette nella creazione e per tutta l'eternità.
Questo rosso intenso e scuro si abbina magnificamente alle erbe e alla salsa di pomodoro, mentre quei tannini più pesanti raschiano la lingua dalla carne grassa ad ogni sorso.
Taglia la ricchezza della carbonara con una bottiglia di Soave 'Swah-vay'.
Spaghetti alla Carbonara
- Abbinamento vini: Soave
- Perché funziona: Oltre a un bel po 'di acidità che si fa strada attraverso il grasso, il Soave ha anche un po' di salinità inaspettata.
Caricata con uova e pancetta, la Primavera Carbonara dovrebbe probabilmente avere un'etichetta di avvertenza 'non azionare attrezzature pesanti dopo aver consumato' ovunque sia servita. È ricco e incredibilmente saziante: quindi il vino che lo accompagna dovrà tagliarlo.
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Questo si abbina perfettamente a un piatto che mette in mostra un po 'di sodio serio. È leggero e aggraziato: l'opposto di come ti sentirai dopo aver finito una ciotola di Primavera Carbonara. Inoltre, è generalmente piuttosto economico!
Il Lambrusco è una famiglia di vitigni e il Lambrusco Grasparossa è il più audace!
spaghetti al forno
- Abbinamento vini: Lambrusco Grasparossa
- Perché funziona: Il Lambrusco Grasparossa è noto per il sapore di frutta più scuro, insieme a tannini più forti: entrambi sono scelte solide per una salsa a base di pomodoro che di solito troverai negli spaghetti al forno.
Gli spaghetti al forno sono per le anime coraggiose (o folli) che pensano a se stesse: 'Sai che tutta quella pasta e carne è davvero grandiosa. Ma come posso inzuppare tutto nel formaggio e cucinarlo come una casseruola? Quindi non devo girare la forchetta tanto per raccogliere la pasta? '
La delicata carbonatazione per cui è noto il Lambrusco si abbina brillantemente al livello di formaggio più ricco che troverai in questo piatto.
Esalta la dolcezza del peperoncino con un rosso fruttato.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Abbinamento vini: Primitivo
- Perché funziona: Un rosso dal corpo più leggero con una dolcezza simile alla cannella che dovrebbe completare la spezia di questa pasta classica.
Per quando preferisci i tuoi spaghetti con un po 'di spezie! La salsa all'Arrabbiata è nota per il calore dei suoi peperoncini. E come molti cibi piccanti, questo può significare una piacevole sensazione di formicolio o un'emergenza con 5 allarmi. Serve il vino giusto per apprezzare quei sapori.
Il Primitivo (noto anche come Zinfandel) è un vino dai molti talenti: soprattutto quando si tratta di cibi più piccanti. I suoi sapori fruttati e speziati aiutano a far risaltare tutta la complessità del peperoncino.
E hai pensato che le zucchine non avrebbero mai potuto funzionare come piatto principale? Questo abbinamento prova il contrario.
Spaghetti e zucchine saltate in padella
- Abbinamento vini: Vermentino
- Perché funziona: Questi spaghetti semplici ma saporiti ricevono una spinta di sfumature erbacee simili a timo e ricchezza dal palato medio oleoso del vino.
La maggior parte di noi conosce la “Pasta Primavera” ma si scopre che quel piatto ha origini americane negli anni '50. Quindi, invece, scaviamo negli spaghetti vegetariani (e talvolta nelle linguine) che richiedono zucchine fritte in padella in olio d'oliva, noci tritate, prezzemolo e saporiti fiocchi di peperoncino. Questo piatto sembra semplice, ma è semplicemente fantastico.
Con tutto il verde sulla scena, proviamo un bianco italiano noto per i suoi distinti sapori simili al timo e il retrogusto oleoso. Il Vermentino cresce in tutta Italia, ma troverete alcuni dei migliori esempi in Toscana e nell'isola di Sardegna.
Abbinamento duro per abbinare pomodoro e frutti di mare al vino fino a considerare il rosato!
Pasta Fra Diavolo Gamberetti Con Salsa Rossa
- Abbinamento vini: Lambrusco di Sorbara (or a sparkling rosé!)
- Perché funziona: Una salsa rossa piccante e gamberi sono troppo ricchi per i bianchi ma troppo burrosi di mare per un rosso tannico: ci vuole il rosato!
Il Lambrusco di Sorbara è il più leggero tra le varietà di Lambrusco e naturalmente ha un colore rosso rosato molto chiaro. La natura frizzante (leggermente frizzante) di questo vino dovrebbe far brillare dolcemente la salsa di pomodoro piccante insieme a quei gustosi gamberetti.
Tecnicamente, Pasta Fra Diavolo è un'invenzione americana nata da qualche parte nell'area dei tre stati (New York, New Jersey, Connecticut) all'inizio del 1900. Puoi usare vongole, aragoste o gamberetti, ma ciò che lo rende unico è l'aggiunta di peperoncino per esaltare i sapori.
Probabilmente ci sono tante ricette di spaghetti quanti sono i vini con cui abbinarli, e con questi sei abbiamo appena scalfito la superficie. Quali sono alcuni dei tuoi preferiti? Ditecelo nei commenti qui sotto!