Caro dottor Vinny,
Ecco una semplice domanda che mi ha sempre incuriosito: quante bottiglie di vino si fanno da 1 ettaro di vigneto? (So che alcuni vigneti hanno densità e rese molto maggiori di altri, ma solo in generale, quante bottiglie?)
—Jason, Austin, Texas
Caro Jason,
Hai ragione sul fatto che ci sono molte variabili che influenzano la resa di un vigneto. Devi schiacciare da 600 a 800 uva per ottenere ogni bottiglia di vino (ovunque da tre a 10 grappoli di uva, a seconda dell'uva), ma la spaziatura delle viti, la distanza tra le file, le condizioni dell'annata, la varietà e l'età delle uve giocano tutte parte in quante uve si ottengono da ogni acro. I vigneti di solito producono tra le 2 e le 10 tonnellate per acro (anche se ho sentito parlare di rese sia più alte che più basse).
Ma cosa significa? Ebbene, 1 tonnellata di uva si traduce in poco più di due barili di vino. Ogni barile contiene circa 60 galloni, 25 casse o 300 bottiglie. Quindi 1 tonnellata di uva produce circa 60 casse o 720 bottiglie. Se metti insieme tutto questo, un vigneto a bassissimo rendimento che produce 2 tonnellate per acro produce circa 1.440 bottiglie, o 120 casse, mentre un acro che produce 10 tonnellate produce circa 7.200 bottiglie, o 600 casse.
—Dr. Vinny