La birra potrebbe essere la bevanda tradizionale per una calda giornata sulla brace, ma crediamo che il vino e il cibo alla griglia possano creare abbinamenti sorprendenti!
Con le sue varie consistenze e aromi affumicati, la varietà di sapori del cibo alla griglia può essere complessa quanto il vino: quindi perché non metterli insieme? Abbiamo preso 10 dei nostri abbinamenti preferiti di vino e cibo alla griglia per iniziare.
Prendi le pinze e il cavatappi e cominciamo!
Hot Dog con senape e crauti
In una lista di classici, il buon vecchio hot dog americano è al di sopra del resto. E mentre ci sono un sacco di, uh ... unico modi per vestire un cane (guardandoti, Chicago ), pensiamo che il vero classico sia senape e crauti.
Quale vino scegliere: Riesling.
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Acquistare oraPerché funziona: La parte veramente difficile qui è l'acido in quei crauti. E il modo migliore per combattere l'acidità di un classico tedesco è con un altro classico tedesco: il Riesling. E hai ancora delle opzioni con questo abbinamento di vino e griglia.
Stai usando una senape più piccante? Considera qualcosa con un po 'di dolcezza per ridurre quel calore. Grigliare alcuni di quei cani enormi e costosi? Forse qualcosa a un po 'più secco per completare quel sapore pesante. Ad ogni modo, l'acido sta facendo il suo lavoro.
Mais Grigliato
Guarda: le verdure hanno sempre un sapore migliore sulla griglia. Non sono io a stabilire le regole! E uno dei migliori di tutti i tempi è una grande spiga di grano. È buono come contorno ed è buono come piatto principale. I vegetariani gioiscono: non c'è bisogno di temere la griglia!
Quale vino scegliere: Chardonnay
Perché funziona: Un piacere per la folla dorato e burroso con il potenziale per alcuni accenni croccanti di dolcezza? Non so se sto parlando del mais o del vino qui, e quello è perché funziona.
Uno Chardonnay con un po ' invecchiamento in rovere andrà a completare le papille gustative di quelli di noi che preferiscono un orecchio burroso. E qualcosa di più acciaio e tagliente è perfetto per chiunque si concentri su quella dolcezza naturale e croccante.
Ostriche alla griglia
Con quella combinazione di salinità del mare profondo e terrosità carbonizzata dal fuoco, le ostriche grigliate sono più che uniche. Ma questo non li rende difficili da abbinare al vino.
Quale vino scegliere: Albariño
Perché funziona: Niente va meglio con i crostacei di una bella spremuta di limone. E quando si tratta di abbinare ostriche alla griglia e vino, Albariño offre esattamente questo.
Quelle note alte di agrumi giocano con i sapori naturali, mentre si mescolano in un po 'di salinità complementare. Inoltre, quell'acidità croccante contrasta meravigliosamente con la consistenza densa e appiccicosa di un'ostrica.
bratwurst
Quando vuoi un hot dog con un peso reale, devi andare al bratwurst. Che tu lo metta su un panino o no, è un pilastro totale per grigliate e barbecue in tutto il paese.
Quale vino scegliere: Zweigelt
Perché funziona: Questo rosso austriaco non è quello che ti aspetteresti. Ha un ottimo sapore servito freddo e zing con acidità (e talvolta spritz) che fa miracoli per tagliare tutto quel grasso di salsiccia e quelle cipolle caramellate sul lato.
Per i vini rossi, è sul lato più leggero, ma è esattamente quello che vogliamo tutti in una calda notte d'estate.
Bistecche Di Funghi Portobello
È più di una semplice alternativa senza carne, gente. Le bistecche Portobello hanno un delizioso sapore terroso insieme a una consistenza sostanziosa.
Quale vino scegliere: Pinot Nero
Perché funziona: Il pinot è noto per l'aroma del 'sottobosco umido' ed è un complemento perfetto per i funghi di qualsiasi striscia.
Il corpo più leggero evita di sopraffare gli altri sapori più sottili di un Portobello e le note di bacche rosse alleggeriscono l'intera esperienza con il fruttato.
Considera un Pinot di a clima più fresco, poiché è più probabile che mostri quei sapori terrosi senza essere eccessivamente potente nel reparto frutta.
Spiedini di manzo
In genere troverai questi spiedini con peperoni, pomodori, cipolle, funghi e (ovviamente) carne di manzo. È un ottimo modo per ottenere un sacco di sapori in una sola seduta.
Quale vino scegliere: Carménère
Perché funziona: Prima di tutto, il corpo pieno di un Carménère si abbina magnificamente con carne alla griglia.
Ma oltre a questo, otterrai quelle pepate, riempito con pirazina (peperone!) note che esalteranno solo i sapori vegetali già presenti sul kebab.
Le note di frutta scura aggiungeranno anche un tocco più succoso a quello che è un piatto pesante e terroso.
Cheeseburger
Uno dei migliori di tutti i tempi. Abbiamo coperto le varie incarnazioni di hamburger e migliori vini da abbinare con loro, ma copriamo il classico cheeseburger con lattuga, pomodoro e cipolle.
Quale vino scegliere: Sangiovese
Perché funziona: Non importa quante verdure lo carichi: l'attrazione principale di un cheeseburger è grasso e grasso. E un ottimo modo per risolverlo è con a tannino alto vino rosso come il Sangiovese.
Quei tannini graffieranno il tuo palato, mentre il corpo audace del vino resisterà ai sapori grandi e salati del tuo hamburger medio.
Pollo grigliato
Quale vino scegliere: Lambrusco Secco
Perché funziona: Il pollo e il vino bianco sono una combinazione abbastanza comune, ma il pollo grigliato ha un sapore più profondo e affumicato. E questo richiede un vino con un po 'più di corpo.
Con il suo corpo più profondo e le note di frutti rossi, un Lambrusco secco aggiunge sapore e pizzazz al pollo alla griglia senza lasciarlo sopraffare dal salmerino della griglia.
Inoltre, sottili note floreali completano l'uccello in grande stile.
Salmone grigliato
Che sia cotto al cartoccio o posto direttamente sulla griglia, una fiamma libera esalta davvero i già audaci sapori del salmone.
Quale vino scegliere: Sangiovese Rosé
Perché funziona: Un pesce più audace richiede un vino più audace. E un vino rosato a base di Sangiovese ha il giusto livello di corpo e sapore per resistere al salmone.
Note di ciliegia e spezie aggiungeranno uno strato esotico di sapore e la sua acidità taglierà la natura più pesante di questo particolare pesce.
Bistecca
La medaglia d'oro di tutte le cene a base di carne rossa, la bistecca alla griglia non è così comune come si potrebbe pensare. Ma se gestito bene, può essere davvero sorprendente.
Quale vino scegliere: Cabernet Sauvignon
Perché funziona: Le probabilità sono che sai già esattamente perché funziona. Il sapore grande e audace della carne e del condimento ha bisogno di un vino da abbinare, e un California Cabernet è esattamente ciò che il dottore (il dottore del manzo?) Ha ordinato proprio per questa occasione.
I tannini alti raschiano la bocca e gli aromi profondi di frutta nera completano la carne con note grandi e succose.
Vino e cibo alla griglia: una coppia sottovalutata
Il vino e il cibo alla griglia meritano più amore: penso che possiamo essere tutti d'accordo su questo. Non c'è niente di sbagliato in altre opzioni, ma questi sono i tipi di abbinamenti che ti faranno dimenticare completamente la birra.
Ma non crederci sulla parola. L'estate è arrivata ed è il momento perfetto per provare alcuni di questi. Dicci cosa hai pensato! E facci sapere alcuni dei tuoi abbinamenti preferiti.
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