Tutti vorremmo provare nuovi vini, ma come scegliere?
Un modo è cercare vini con un profilo di gusto simile a qualcosa che conosci (e ami). Con oltre mille varietà di vino diverse, potrebbero esserci centinaia di vini che ameresti se solo li conoscessi!
Cominciamo con Syrah.
Se questa affermazione ti rende stordito dall'amore, potresti o meno voler scavare più a fondo.
Di cosa si tratta Syrah?
Per capire cosa definisce la 'bontà' del Syrah, abbiamo dato uno sguardo al profilo gustativo del Syrah nel libro Wine Folly. I vini Syrah hanno una vasta gamma di potenziali aromi, ma ci sono diverse caratteristiche fondamentali:
vino rosso v vino bianco
- Una dolce fumosità quando Syrah (aka Shiraz) viene invecchiato botti di rovere tostato.
- Una tendenza a esibire aromi di frutta nera (come mora, mirtillo e persino oliva nera).
- I vini sono tipicamente corposi con tannini equilibrati.
Possiamo usare questi gusti di base per trovare altri grandi vini. Controlla:
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Acquistare oraVini affumicati simili a Shiraz
Sapori comuni: tabacco dolce, scatola per sigari, cedro, fumo di legna, zucchero caramellato, zucchero di canna, falò, incenso
Alicante Bouschet
Dove trovarlo: Portogallo
('Olli-kahn-teh boosh-shay') Alicante Bouschet è un raro tipo di uva chiamata varietà di tintura - sia la buccia che la polpa sono rosse!
Produce vini dal colore molto intenso (ad alto contenuto di antiossidanti) e i vini hanno un corpo pieno. Le regioni che producono Alicante Bouschet con la maggiore somiglianza con Shiraz sono probabilmente Lisboa e Alentejo in Portogallo. Devi solo dare un'occhiata a questi vini, sono incredibili. (Abbiamo preso una bottiglia con un cane sull'etichetta per $ 12 -critter wine! - ed è stato fantastico.)
quanto è grande una caraffa di vino
Tutto su Alicante Bouschet
Pinotage
Dove trovarlo: Sud Africa
('Pee-no-taj') Potrebbe suonare come Pinot Nero nel nome, ma questo vino non ha nulla a che fare con il suo progenitore (Pinotage è davvero un figlio di Pinot Nero e Cinsault).
I vini prodotti con Pinotage hanno l'audacia del Syrah con aromi fruttati di amarene, salsa di prugne e liquirizia e finale di tabacco dolce affumicato. Il pinotage cresce quasi esclusivamente in Sud Africa e offre un eccezionale rapporto qualità-prezzo.
Tieni gli occhi aperti per il Pinotage della sub-regione del Capo Occidentale di Stellenbosch. Suuuuper sottovalutato.
Assaggia il Pinotage
Vini dominanti a frutti neri
Sapori comuni: Mora, mirtillo, ribes nero, prugna, oliva, boysenberry, amarena, bacche di açaí, sambuco
Petite Sirah
Dove trovarlo: California
per quanto tempo puoi tenere una bottiglia aperta di vino rosso?
('Peh-teet sear-ah') Petite Sirah non è in realtà la stessa cosa del Syrah, ma il vino condivide sicuramente molti degli stessi sapori. Una grande bottiglia di Petite Sirah offre note di mora, prugna zuccherata e marmellata che a volte sono un po 'saporite, quasi come l'oliva kalamata.
Se stai pensando che suona molto come il Syrah, hai assolutamente ragione! L'uva proviene dal sud-ovest della Francia, dove si chiama Durif, ma ci sono più vigneti in California che in qualsiasi altra parte del mondo. Petite Sirah è incredibilmente ricca di antiossidanti perché ha bacche così piccole (che aumentano il rapporto pelle-succo).
Abbiamo trovato segreti nascosti di queste uve che crescono Howell Mountain e sono F-A-N-T-A-S-T-I-C.
Taster's Guide to Petite Sirah
Piccolo Verdot
Dove trovarlo: California, Australia e Spagna
('Peh-tee vur-doe') Il Petit Verdot era usato una volta solo come uva da taglio minore a Bordeaux. Ciò è molto probabile perché l'uva non è mai maturata correttamente nel clima francese più fresco e quindi il Petit Verdot monovarietale avrebbe avuto un sapore troppo erbaceo e amaro.
Ma! Quando è stato trapiantato in Australia, California e Spagna, i produttori di vino sono rimasti scioccati dalla bellezza di questa umile uva e hanno iniziato a sperimentarla come vino monovarietale.
Il Petit Verdot è noto per i suoi aromi di mirtillo, ribes e amarena insieme a deliziosi aromi floreali di violetta e lillà. Non è facile da trovare, ma vale la pena cercarlo. Dopo aver assaggiato un Petit Verdot di Méntrida, ci siamo resi conto che la Spagna sa cosa stanno facendo con quest'uva.
Up-and-Comer Red: una guida al Petit Verdot
Mourvèdre (alias Monastrell)
Dove trovarlo: Paso Robles (California), Bandol (Francia) e Spagna
('Moore-ved') Mourvèdre ha fatto un grande ritorno in Francia e, per questo motivo, siamo sicuri di vedere più vini prodotti con quest'uva nei prossimi anni. La varietà è comunemente nota nel sud della Francia, dove viene utilizzata come uva da taglio nelle miscele del Rodano rosso e anche nei rosati provenzali.
Come vino monovitigno è pepato e un po 'terroso con profondi aromi di frutta scura di mora, boysenberry, bacche di açaí e olive.
In tutta onestà, i migliori valori per questo vino si trovano in Spagna, dove l'uva ha chiamato Monastrell. Tieni gli occhi aperti per i vini delle regioni spagnole di Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante e Valencia: sono deliziosi!
Diversifica il tuo gusto con il vino Mourvèdre
Vini rossi corposi con tannino inferiore
Sapori comuni: Morbido, succoso, morbido, rotondo, finitura liscia, tannini rigogliosi e fini
Dolcetto
Dove trovarlo: Piemonte, Italia
come tenere un bicchiere di champagne
('Dole-chet-toe') Proveniente dalla stessa regione dell'acclamata uva Nebbiolo (si pensi al Barolo), Dolcetto è il vino quotidiano più morbido e più facile da bere per gli italiani del Nord. La maggior parte del Dolcetto (che significa 'piccolo dolce') esploderà di frutta ma finirà a secco con i tannini (ok ho mentito, hanno del tannino!).
Questa combinazione rende il vino dal corpo più leggero ma i sapori di frutta sono ancora profondi e scuri, principalmente di prugne, amarene e mirtilli. Una cosa a cui prestare attenzione nella ricerca del Dolcetto dall'Italia è l'annata.
Un'annata più fresca avrà spesso sapori di frutta più amari e aspri sul finale, mentre una più calda avrà un sapore più dolce. A causa della bassa acidità, i vini Dolcetto sono destinati ad essere bevuti entro i primi due anni dalla commercializzazione.
Bonarda (alias Charbono)
Dove trovarlo: Argentina e California
La storia della Bonarda argentina è un po 'confusa in quanto l'uva non è in realtà la stessa della Bonarda italiana (che è quello che pensavano tutti!). Si scopre che l'uva proviene dalla regione della Savoia in Francia, dove viene chiamata Dolce nero. Ma chi vuole davvero chiamare un'uva 'Doos Nwar?' Sembra il nome di un losco culto.
La Bonarda ha un'elevata acidità, un tannino relativamente basso ed è ricca di aromi di frutta fresca di mirtilli, prugne nere e salsa di lamponi. C'è una piccola quantità di questo vino che si trova a Napa e dintorni, dove lo chiamano Charbono. Dal momento che non è (ancora) così popolare in America, è ancora relativamente difficile da trovare ... quindi, tieni gli occhi aperti!
Il segreto dell'Argentina: Bonarda
Bobal
Dove trovarlo: Spagna
mappa delle regioni vinicole in francia
Una delle uve più coltivate nella Spagna centrale e meridionale ha appena iniziato a comparire al di fuori del suo paese di origine. Questi vini hanno deliziosi e succosi sapori di mirtillo e mora con deliziosi aromi floreali e un finale morbido e liscio. Questo è uno dei pochi vini rossi là fuori che può essere trovato con una qualità eccezionale per circa $ 10.
Sì, ho detto $ 10.
Ultima parola
La diversità non è solo una cosa sociale, è una questione di sopravvivenza.
Più diversità abbiamo nei nostri alimenti, più è probabile che si adatteranno e sopravviveranno in questo mondo in continua evoluzione.
Fortunatamente, come bevitore di vino, tutto ciò che devi fare per contribuire a questo è continuare a esplorare e degustare nuovi vini. Quindi, dopotutto non è così male
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