Risposta rapida
- Una miscela bordolese rossa è composta principalmente da Cabernet Sauvignon , Merlot , e Cabernet Franc , con porzioni più piccole di Malbec e Petit Verdot (e molto occasionalmente, Carménère).
- La miscela bordolese bianca è composta principalmente da Sauvignon Blanc e Sémillon , con una spruzzata di Muscadelle nella miscela (non la stessa uva del Moscato).
Molte tradizioni culinarie americane sono prese in prestito dai francesi (omelette chiunque?) E la vinificazione non fa eccezione. Le uve più popolari negli Stati Uniti (Chardonnay e Cabernet Sauvignon) sono entrambe varietà francesi e molte delle tecniche praticate negli Stati Uniti sono state apprese da enologi francesi. Quindi, non è una sorpresa che creiamo una miscela di vini e la chiamiamo in base al luogo di origine delle miscele, se non altro per rispetto.
Quali varietà di uva compongono una miscela bordolese?
Sorpresa sorpresa! Il Merlot è l'uva da vino rosso più coltivata a Bordeaux.
3 miscele bordolesi da provare
Bordeaux è divisa da un grande estuario del fiume chiamato Gironda. È qui che si ottengono i termini 'Rive Gauche' e 'Rive Destra', che si riferiscono all'uso da parte dell'enologo di diverse uve dominanti nei loro vini rossi di Bordeaux. Esiste anche un terzo blend bordolese, raramente menzionato, a base di uve bianche.
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Bordeaux 'Rive Gauche'
L'area del Libournais, o 'Riva destra' come viene chiamata informalmente, produce vini con il Merlot come uva da taglio principale. I vini della Rive Gauche sono noti per il loro stile audace, ma a causa delle proporzioni del Merlot tendono ad essere leggermente più morbidi, con un tannino più sottile.
Uve della regione di Libournais (in ordine di importanza):
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Acquistare ora- Merlot (di solito oltre il 60% della miscela)
- Cabernet Franc
Bordeaux 'Rive Gauche'
La 'riva sinistra' di Bordeaux contiene due regioni principali, Médoc e Graves, ciascuna con diverse denominazioni più piccole. Sulla riva sinistra, il Cabernet Sauvignon è l'uva da taglio principale, che conferisce ai vini un sapore pepato e tannini più audaci.
Uve della regione Médoc e Graves (in ordine di importanza):
- Cabernet Sauvignon (di solito oltre il 60% della miscela)
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Piccolo Verdot (solitamente meno del 2% della miscela)
Bordeaux bianco
L'ultima miscela di vino bordolese non è affatto rossa. Bordeaux Bianco è una miscela piccante principalmente di Sémillon e Sauvignon Blanc (con un po 'di Muscadelle e / o Sauvignon Gris). I vini bordolesi bianchi possono rappresentare solo meno del 10% della produzione vinicola bordolese, ma sono molto famosi, soprattutto per il ricco colore dorato vino bianco dolce da dessert chiamato Sauternes.
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Questo articolo ti introdurrà alla regione vinicola di Bordeaux e include note di degustazione, suggerimenti di abbinamenti gastronomici, una mappa del vino e dettagli chiave per bere vino migliore.
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