Se ti piace il vino rosso o bevi regolarmente vino più economico, usare un decanter è un'ottima idea. La decantazione potrebbe non sembrare molto, ma la maggiore esposizione all'ossigeno al vino migliora notevolmente il gusto ammorbidendo i tannini astringenti e lasciando fuoriuscire aromi fruttati e floreali.
Se stai cercando un decanter da acquistare, ecco alcune considerazioni pragmatiche per aiutarti a decidere quale decanter acquistare.
Scegliere il decanter giusto
Noterai che alcuni vini impiegheranno più tempo per ossigenarsi rispetto ad altri. Ad esempio, vini rossi corposi con tannino alto (la sensazione astringente, che fa seccare la bocca) generalmente richiede più tempo in un decanter. Per accelerare questo processo, scegli un decanter con una base ampia per aumentare la quantità di esposizione all'ossigeno del vino.
Ecco alcuni esempi da considerare:
quali vini ti rilassi
- Vini rossi corposi (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, ecc.): Utilizzare un decanter con una base ampia.
- Vini Rossi di medio corpo (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, ecc.): Decanter di medie dimensioni
- Vini Rossi di corpo leggero (Pinot Noir, Beaujolais): servire in un decanter di piccole e medie dimensioni raffreddato.
- Vini Bianchi e Rosati: la decantazione non è necessaria, anche se è possibile utilizzare un piccolo decanter refrigerato.
Quando si tratta di scegliere, procurati un decanter che ami. Detto questo, cercane uno facile da riempire, versare e pulire. Per quanto possa sembrare ovvio, rimarrai sorpreso da quanti bei decanter sono difficili da usare!
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
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Come usare un decanter
Versare il vino nel decanter in modo che tocchi i lati del bicchiere. Vuoi farlo in modo che ci sia più esposizione all'ossigeno sulla superficie del vino. Va bene anche far roteare il decanter per il collo per lo stesso scopo.
Quanto tempo per decantare il vino? La decantazione richiede da 15 minuti a 3 ore e il tempo medio è di circa 40 minuti. Alcuni esempi:
- Vini corposi: Questi vini richiedono più tempo, aspettati circa 1-2 ore
- Vini economici: I vini economici spesso hanno bisogno di ossigeno rigoroso per indurre l'ossigeno a migliorare gli aromi. Puoi farlo versando una piccola quantità nel decanter, quindi tappando nuovamente la bottiglia e agitandola prima di versare il resto nel decanter. Attendi circa 20 minuti.
- Vini rossi antichi: A seconda dello stile, la maggior parte richiederà circa 2 ore
Utilizzo della luce per decantare i vini rossi non filtrati
Alcuni vini rossi pregiati contengono sedimenti (comuni nei vini rossi più vecchi). È possibile decantare il vino in modo che rimuova il sedimento.
Un modo è posizionare un filtro in acciaio inossidabile (come un colino da tè ) nella parte superiore del decanter per catturare il sedimento.
Un altro metodo molto diffuso nei ristoranti è quello di utilizzare una candela posta sotto il collo della bottiglia che indica quando il vino ha dei sedimenti. A questo punto smetti semplicemente di versare.
c'è arsenico nel vino
Pulizia del decanter
Indipendentemente dalla quantità di acqua che si scarica attraverso un decanter, nel tempo raccoglierà comunque depositi visibili. Non mettere mai l'aceto nel tuo decanter per pulire questi depositi, soprattutto se è di cristallo. Inoltre, consigliamo vivamente di utilizzare un sapone senza profumo.
Metodo gratuito: Spingi una spugna abrasiva non metallica lungo il collo e spingila sul fondo con un cucchiaio di legno.
Procurati un detergente per decanter: PER spazzola per la pulizia del decanter è fondamentalmente un gigantesco scovolino con manico. Se hai un decanter elaborato che è impossibile raggiungere con uno strumento, prendi in considerazione l'acquisto di un decanter perle di pulizia che fanno un lavoro moderatamente buono in spazi ristretti. Inoltre, ricordati di asciugare tutti i tuoi vetreria pregiata con un panno per lucidare.
Asciugare il decanter: Puoi rivestire una ciotola grande con un panno per asciugare e appoggiare il decanter verso l'alto nella ciotola oppure puoi acquistare un essiccatore per decanter.
Decanter in vetro standard e in cristallo
Forse hai notato che ci sono diversi tipi di vetro usati per fare i decanter. Il cristallo è più resistente e quindi viene spesso utilizzato per creare grandi decanter artistici, mentre i decanter in vetro tendono ad essere realizzati con pareti più spesse e forme più semplici. Entrambi sono un'ottima scelta. Ovviamente, dovresti diffidare di un decanter in vetro standard con pareti sottili e una forma elegante (a meno che non sia fatto di vetro borosilicato). Un'altra considerazione importante dei due stili è: se prevedi di mettere il tuo decanter in lavastoviglie, il vetro standard è probabilmente un'idea migliore.
Il cristallo a base di piombo mi darà l'avvelenamento da piombo? È noto che livelli elevati di piombo trasudano dal vetro di cristallo al piombo nell'alcool. Tuttavia, la quantità di piombo che si trasferisce nel vino da un decanter è incredibilmente bassa dato il breve periodo di tempo in cui il vino viene a contatto con esso. Il cristallo a base di piombo diventa un problema solo quando si immagazzina fluido al suo interno per periodi di tempo più lunghi (cioè una settimana o più). Inoltre, puoi trovare cristalli senza piombo.
aprire il vino con un cavatappi
Cosa usiamo? Presso l'ufficio di Wine Folly, abbiamo decanter in vetro standard. Ci piacciono perché sono facili da usare e da pulire. A casa, abbiamo una collezione in crescita (decanter hoarder!) Di decanter in cristallo e vetro borosilicato (sia piombo che senza piombo, vintage e nuovi).
Ultima parola: hai anche bisogno di un decanter?
Se ti adatti a una delle 4 ideologie seguenti, un decanter è l'ideale:
detti sul vino e sugli amici
- Compri ancora libri veri.
- Ti piace l'elemento artigianale della vinificazione e della viticoltura.
- L'arte utile è fantastica.
- La meditazione fa bene.
Altrimenti, non proprio. Esistono molti modi per decantare il vino che non implicano necessariamente un grande recipiente di vetro. Per uno, l'atto di versare il vino in un bicchiere da vino avvia l'esposizione all'ossigeno al contenuto all'interno della bottiglia (e se aspetti abbastanza a lungo, decanterà).
Inoltre, ci sono aeratori per vino che introducono una sovrabbondanza di ossigeno nel vino facendolo decantare nel momento in cui colpisce il bicchiere. Infine, abbiamo anche provato diversi metodi standard tra cui agitando bottiglie di vino o mettere il vino in un frullatore ... e funzionano!
E i bicchieri da vino?
Ci sono molti bicchieri da vino diversi tra cui scegliere, scopri quale si adatta meglio al tuo stile di bere.
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