Abbinamento del vino con la cena del Ringraziamento

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Per la stragrande maggioranza degli americani, il Ringraziamento significa tacchino a cena. Ma ciò che accompagna il tacchino nel piatto varia molto da tavola a tavola, così come il vino che accompagna il pasto. I piatti serviti al Ringraziamento possono essere un miscuglio di sapori e consistenze che sono diventati la propria tradizione di famiglia nel corso degli anni. Mi vengono in mente gli involtini di mia nonna e il piatto di patate dolci al forno di mia sorella.

Queste variazioni su un tema significano che non ci sono regole ferree su quali vini bere con la cena del Ringraziamento. Aggiungete a ciò la grande diversità dei componenti e dei sapori del pasto e l'abbinamento del vino può essere una vera sfida.

Ecco qualche aiuto giusto in tempo per le vacanze. Di seguito sono evidenziate le selezioni di vini in varie categorie che dovrebbero abbinarsi bene a qualsiasi festa. Sebbene questi suggerimenti offrano alcune linee guida utili, alla fine della giornata le tue preferenze personali e il menu del Ringraziamento della tua famiglia potrebbero offrire la direzione migliore.


Vino frizzante

La celebrazione di una vacanza ricorda il vino da festa per eccellenza: lo champagne (o le bollicine di altre zone di produzione vinicola). Insieme all'aspetto celebrativo, lo spumante può essere anche un ottimo abbinamento con molti piatti. L'acidità e l'effervescenza del vino servono come detergenti per il palato, preparandoti al boccone successivo. Inoltre, i sapori della maggior parte dei vini spumanti sono un po 'più contenuti rispetto a quelli dei vini fermi, rendendoli più facili da abbinare a cibi che hanno una varietà di spezie e sapori.

Bianchi aromatici

Per alcuni buoni abbinamenti di vini bianchi, potrebbe essere meglio pensare alla categoria dei vini a volte nota come 'ABC' o 'Anything But Chardonnay'. Mentre lo Chardonnay può essere il preferito per gli altri pasti, gli stili corposi e legnosi possono sopraffare un menu del Ringraziamento. Vini come Riesling e Pinot Grigio mescolano aromi di frutta bianca e spezie con un basso contenuto di alcol. La gradazione alcolica può essere una considerazione importante quando si abbina il vino con chiodi di garofano, noce moscata e altre spezie più esotiche presenti in molti contorni del Ringraziamento. Queste spezie spesso fanno sembrare un vino con una gradazione alcolica molto caldo al palato. Per uno stile più secco e rinfrescante di uno di questi bianchi profumati, prova un Pinot Grigio italiano.

Rose

I giovani rosati piacciono spesso alla folla al Ringraziamento. Sono facili da bere e mostrano vivaci sapori di frutta che quasi tutti possono apprezzare. E a differenza dello Zinfandel bianco a cui potresti pensare, molti rosati non sono né decisamente dolci né decisamente secchi. Questo li rende benvenuti con una varietà di piatti, poiché l'equilibrio impedisce loro di spazzare via o dominare i sapori del cibo.

Cabernet Franc

Il Cabernet Franc è uno dei miei preferiti per la tavola del Ringraziamento. Sebbene quest'uva sia ben nota per il suo ruolo nella tradizionale miscela bordolese, anche gli imbottigliamenti varietali sono deliziosi. Il Cab Franc è solitamente più leggero e mostra meno tannino del suo relativo Cabernet Sauvignon, rendendolo una buona opzione di vino rosso per il tacchino o altri uccelli selvatici. La Valle della Loira francese produce alcune delle versioni più conosciute, sebbene il vitigno sia nascosto dietro il nome della denominazione di origine del vino. Inoltre, cerca imbottigliamenti dalla California, dagli stati di New York e Washington.