Portare la tua educazione sul vino al livello successivo? Sapere da dove cominciare. Ecco una ripartizione dei livelli di sommelier di vino e cosa significano veramente.
L'argomento del vino va tanto in profondità quanto sei disposto a immergerti.
Livelli di sommelier del vino
- Livello principiante: Lavora in una sala di degustazione, stupisci i tuoi amici, pianifica un viaggio e sentiti sicuro della tua conoscenza del vino.
- Livello certificato: Sentiti sicuro di lavorare in un'enoteca, in un ristorante o in un'enoteca. Insegna ai tuoi amici e colleghi e organizza degustazioni.
- Pro con esperienza nel settore: Hai lavorato nel vino per un po 'e sai come funzionano le cose. Puoi comandare uno stipendio come sommelier. Puoi gestire una lista di vini, aprire un ristorante e istruire gli studenti sul vino.
- Padronanza: Un livello che richiede fino a 10.000 ore di pratica deliberata. Insegni ai professionisti e fai avanzare il settore.
Ci sono diverse opzioni tra cui scegliere, quindi esaminiamo le scelte e determiniamo quale potrebbe essere la migliore per te.
In questo articolo, ci concentreremo su due popolari programmi di formazione per sommelier di vino: Wine & Spirit Education Trust (WSET) e Court of Master Sommeliers (CMS). In fondo, vedrai anche i dettagli sugli altri principali programmi.
Un confronto generale della difficoltà nei corsi CMS e WSET.
CMS vs WSET: qual è la differenza?
Questi due programmi sembrano offrire la stessa educazione nel vino (per non parlare di sake, liquori e birra), ma le loro differenze aiutano a definirli. Alcuni da notare:
- Fondamentalmente, Court of Masters è orientata al 'servizio'. Questo percorso è ottimo per i professionisti del vino nel settore dei servizi lavorando come sommelier.
- Il programma WSET è orientato alla 'comunicazione'. Il programma è ottimo per rappresentanti di vendita, altri commercianti di vino ed educatori.
- CMS gioca sui punti di forza dello studente indipendente, che richiede studio individuale e autoeducazione, seguito da un corso di 1-3 giorni ed esame.
- WSET è ottimo per gli studenti a cui piace la struttura di una classe formale con il tempo intermedio per assorbire e riflettere.
- CMS richiede agli studenti di superare ogni corso prima di passare a quello successivo. WSET è un programma multilivello che non richiede prerequisiti.
Disclaimer
Nessuno dei due programmi offre più o meno dell'altro. Dipende tutto da ciò che vuoi ottenere dalla tua certificazione (compresi i programmi elencati in fondo a questo articolo!)
Quanto tempo ci vuole per diventare un sommelier certificato?
Dipende da te! Detto questo, aspettati che la maggior parte dei programmi di certificazione richieda un anno o più.
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Acquistare oraPerché ottenere una certificazione del vino?
In breve, le certificazioni possono aiutarti a raggiungere meglio i tuoi obiettivi nel settore delle bevande. Non sono l'unico modo, ma possono aiutarti a distinguerti dalla concorrenza. Aiutano anche ad espandere la tua conoscenza del vino, perfezionare il tuo mestiere e aprire le porte per la tua carriera.
Court of Masters è un'ottima scelta per coloro che desiderano lavorare 'sul pavimento' nei ristoranti. Louis Hansel
Corte dei Maestri Sommeliers (CMS)
Livello 1: corso introduttivo
Iniziare
Costo: $ 700 * + (prezzo basato sui dati del 2020)
È ora di prepararsi: Pensa a questo livello come a un'introduzione: un elenco di informazioni, compresa la terminologia comune, le regioni vinicole e le varietà di uva, per non parlare degli alcolici, della birra e del sake. Se ottieni più del 60% delle domande corrette, passi!
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Si consiglia un minimo di tre anni nell'industria delle bevande. Il corso vero e proprio in CMS è una lezione teorica e di degustazione veloce di due giorni seguita da un esame a scelta multipla. Questo primo livello include una breve introduzione al metodo di degustazione, quindi se stai cercando di affinare le tue capacità, abbiamo una articolo fantastico questo dovrebbe farti andare avanti.
Livello 2: esame di sommelier certificato
Una profondità di informazioni
Costo: $ 600 +
È ora di prepararsi: Il CMS raccomanda un anno di preparazione tra la partecipazione al corso introduttivo e il tentativo di certificazione.
Ora che ti sei bagnato le dita dei piedi, potresti cercare qualcosa di un po 'più avanzato. Laddove gli esami di Livello 1 sono incentrati su un'ampia gamma di informazioni, il Livello 2 esplora le cose in modo più approfondito, basandosi sulle tue conoscenze del Livello 1. Dovrai prepararti per questo esame da solo!
L'esame di sommelier certificato è un esame di un giorno che mette teoria, degustazione e servizio abilità alla prova. Per superare questo livello, devi completare simultaneamente tutti e tre i seguenti esami con almeno il 60% di risposte corrette in ciascuna sezione:
- Degustazione: Ti vengono dati 30 minuti per degustare alla cieca quattro vini (due rossi, due bianchi).
- Esame di teoria delle 45 domande: Ciò includerà domande generali sul vino e sull'essere un sommelier.
- Servizio: Il livello 2 è il primo esame con una sezione di servizio. CMS consiglia di trascorrere un po 'di tempo nel settore prima di affrontare questo esame. Per i nuovi al servizio del vino e alle vendite al tavolo, CMS offre una vasta gamma di risorse.
'Non fermarti. Va bene prendersi un paio di settimane di pausa, ma se sei appassionato, devi andare avanti. '
-Aaron Patrick, Master Sommelier
Livello 3: Sommelier avanzato
Metti alla prova le tue conoscenze e abilità
Costo: $ 1.200 +
È ora di prepararsi: Anche in questo caso, il CMS consiglia un anno tra il superamento dei programmi Certified Sommelier e Advanced Sommelier. Inoltre, lo fanno richiedono due anni di esperienza nel settore prima di essere idoneo a partecipare al corso.
È qui che i gruppi di tutoraggio e degustazione iniziano davvero a fare la differenza. Trova un mentore che sappia più di te e lascia che ti insegni i suoi trucchi e suggerimenti. Questo esame è un vero impegno e richiede una percentuale di superamento del 60% su ciascuna delle seguenti sezioni:
- Teoria: Un esame scritto riguardante la conoscenza delle pratiche del vino, delle bevande e del sommelier.
- Degustazione: Un test verbale faccia a faccia delle abilità del palato.
- Servizio: Una dimostrazione pratica delle capacità di servizio.
Livello 4: Master Sommelier
Pensa come un maestro
Costo: $ 1.800 +
È ora di prepararsi: Tre + anni dal completamento della certificazione di Livello 3.
quanto costa un litro di vino
Lavorare per diventare un Master Sommelier è affascinante e quindi completamente snervante. L'esame stesso, il tempo e l'impegno personale rendono questo compito non facile. Ecco cosa ci vuole:
- Esame di teoria orale: Un esame verbale di 50 minuti sulle responsabilità di un sommelier.
- Esame di degustazione (6 vini): Descrivi e identifica con successo sei diversi tipi di vino.
- Esame sul servizio del vino: Preparare e presentare un servizio di vino adeguato, inclusi bicchieri, travasi e risposte alle domande dei clienti.
È ora di andare sui libri! La percentuale di superamento della parte teorica di questo esame è di circa il 10%. Puoi farlo! Dopodiché, prendi un bicchiere di champagne e datti una pacca sulla spalla. Il test CMS completo i dettagli sono qui.
“Ho fatto un passo indietro. Mi sono fidato di me stesso. Mi sono fidato delle mie capacità. A questo livello si sa degustare il vino. In un contesto di esame, è solo questione di rimanere mentalmente duro e rilassato, quindi descrivere il vino e mostrare maestria. E 'così semplice. Mi ci sono voluti solo 16 anni per capirlo. '
-Scott Tyree, Maestro Sommelier
WSET è specializzato in corsi faccia a faccia in cui ti eserciti con esperti.
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Livello 1: WSET Level 1 Award in Wines
Il primo passo del principiante
Costo: $ 200 - $ 300 +
È ora di prepararsi: Sei ore di studio
Ottimo per le persone interessate a iniziare un viaggio con il vino, WSET Level 1 offre un ambiente informale e accessibile accompagnato da una cartella di lavoro. La lezione di un giorno è seguita da un esame a risposta multipla. Gli argomenti coprono i principali argomenti relativi al vino e includono vitigni comuni, tipi e stili di vino e abbinamenti cibo e vino.
Livello 2: WSET Level 2 Award in Wines
Fai un passo nel lato profondo della piscina
Costo: $ 800 +/-
È ora di prepararsi: 28 + ore di studio
È qui che CMS e WSET iniziano a mostrare davvero le loro differenze. A differenza del CMS Livello 2, questo esame consiste solo in domande a risposta multipla e non richiede agli studenti di sostenere un esame di degustazione o di servizio. Vengono offerti corsi in serie e si estendono nel corso di poche settimane. Gli obiettivi principali di questo esame sono la degustazione e la descrizione di vino, varietà di uva, regioni e produzione di vino. Se ti senti a tuo agio, salta la fila! Wine & Spirit Education Trust, Level 2 è per un livello da principiante a intermedio.
Livello 3: WSET Level 3 Award in Wines
Le cose si fanno serie
Costo: $ 1.300 - $ 1.800
quante calorie ci sono in una tazza di vino
È ora di prepararsi: 84 + ore di studio
Questa classe di livello avanzato è un passo avanti rispetto al livello 2. Gran parte delle informazioni per questo esame sono incentrate sul manuale di livello 3, che copre regioni vinicole approfondite, abbinamenti vino e cibo e principali tipi di vino. Al di là del richiamo fattuale, l'enfasi qui è sulla capacità di applicare la tua comprensione dell'uva, delle regioni, del clima e della produzione di vino per spiegare perché un vino ha un sapore così.
L'esame include:
- Porzione di degustazione: Una degustazione alla cieca di due diversi vini.
- Teoria: Un esame scritto, comprensivo di domande a risposta multipla e risposte brevi.
Curioso come raggiungere questo livello? Trova altri che amano studiare il vino tanto quanto te! I gruppi di studio e degustazione tra pari sono un'ottima opzione.
Livello 4: WSET Level 4 Diploma In Wines
Aspetta per la corsa
Costo: Varia in base al fornitore (corsi online disponibili)
È ora di prepararsi: 500 + ore di studio
L'apice del WSET, qui è dove dovresti dare una marcia in più al tuo studio. Il diploma WSET di livello 4 è composto da sei parti (sì, 6) che possono richiedere da 18 mesi a tre anni per essere completate.
Gli argomenti di studio includono tutto, dall'anatomia della vite al business del vino e ai vini fortificati. L'esame si conclude con un incarico di ricerca, teoria e degustazione. A differenza degli altri livelli all'interno di WSET, i candidati per il Livello 4 devono superare il Livello 3 WSET prima di iscriversi. Gli esami coprono una serie di argomenti diversi, tra cui:
- Produzione di vino
- Business del vino
- Vini del mondo
- Spumanti
- Vini Liquorosi
- Un incarico di ricerca indipendente di 3000 parole
Controlla i dettagli completi per ogni esame qui .
Altre opzioni per sommelier di vino
Institute of Masters of Wine (IMW)
IMW è un'opzione rigorosa per i professionisti del vino che desiderano espandere la propria linea di lavoro al di fuori del ristorante. Rivolto ad educatori e direttori del vino, pensa a questo programma come un 'Master' in vino. Per fare domanda per questo programma, è necessario aver già superato un certificato di vino o un programma di studi di laurea in vino.
The International Sommelier Guild (ISG)
L'ISG offre un programma introduttivo con un ampio curriculum e un libro di esercizi completo, ottimo per gli studenti che desiderano gettare le basi per la loro conoscenza del vino.
quante uve ci vogliono per fare il vino
Society of Wine Educators
La Society of Wine Educators è una risorsa eccellente per le persone che si occupano di vendita, istruzione e consulenza sul vino. Le certificazioni vanno da uno specialista dell'ospitalità a un educatore di alcolici certificato. Roba forte! La gamma completa di certificazioni include:
- Specialista in ospitalità / bevande (HBSC)
- Specialista certificato del vino (CSW)
- Docente di vino certificato
- Specialista certificato di alcolici
- Educatore certificato di alcolici
Wine Scholar Guild
Il WSG è specializzato in certificazioni dedicate a specifici paesi e regioni produttori di vino, tra cui:
- French Wine Scholar - compresi programmi speciali per Bordeaux, Borgogna, Alsazia, Champagne, Provenza, Rodano e Valle della Loira.
- Italian Wine Scholar
- Spanish Wine Scholar
Degustazione improvvisata di vino durante un'intensa attività di vino tedesco a Rheingau.
Catturato il bug? Non sei solo. Il completamento di uno qualsiasi di questi programmi richiede dedizione, tempo e impegno. Buona cosa da notare però: può essere fatto. Nel frattempo, trova un mentore e cresci con altri appassionati di vino - siamo in tanti!
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