Da dove viene il vino? Non era la Francia. Né era l'Italia. La Vitis vinifera, conosciuta anche come 'l'uva da vino comune', ha una patria inaspettata! Immergiamoci nell'origine del vino.
Le prove attuali suggeriscono che l'uva da vino sia originaria dell'Asia occidentale.
Dov'è la vera origine del vino?
Le prove attuali suggeriscono che il vino sia originario dell'Asia occidentale, comprese le montagne del Caucaso, i monti Zagros, la valle del fiume Eufrate e l'Anatolia sud-orientale. Questa area si estende su una vasta area che comprende le nazioni moderne di Armenia, Azerbaigian, Georgia, Iran settentrionale e Turchia orientale.
Le testimonianze dell'antica produzione di vino risalgono al periodo compreso tra il 6.000 a.C. e il 4.000 a.C. e includono un antico sito vinicolo in Armenia, residui di uva trovati in vasi di argilla in Georgia e segni di addomesticamento dell'uva nella Turchia orientale. Non abbiamo ancora individuato l'origine specifica del vino, ma pensiamo di sapere chi l'ha prodotto!
Si pensa che le persone Shulaveri-Shomu (o 'Cultura Shulaveri-Shomutepe') siano le prime persone a produrre vino in questa zona. Questo era durante l'età della pietra (periodo neolitico) quando le persone usavano l'ossidiana per gli strumenti, allevavano bovini e maiali e, cosa più importante, coltivavano l'uva.
Ecco alcuni esempi di ciò che abbiamo imparato sull'origine del vino.
Vino nel 6.000 a.C.
I composti organici trovati nelle antiche ceramiche georgiane collegano la vinificazione a un'area del Caucaso meridionale. Il vasi di ceramica, chiamato Kvevri (o Qvevri), può ancora essere trovato nella moderna vinificazione in Georgia oggi!
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Acquistare oraViti selvatiche nell'Anatolia sud-orientale
Studiando la genetica dell'uva, José Vouillimoz (un 'ampelologo' dell'uva), ha identificato una regione in Turchia dove i vitigni selvatici ricordano da vicino i vitigni coltivati. Questa ricerca supporta una teoria secondo cui una zona di convergenza tra viti coltivate e selvatiche potrebbe essere il luogo di origine della vinificazione!
Una cantina di reliquie dissotterrata in Armenia
La più antica azienda vinicola conosciuta (4.100 a.C.) esiste in un gruppo di grotte fuori dal villaggio armeno di Areni. Il villaggio è ancora noto per la vinificazione e produce vini rossi con a uva locale chiamata anche Areni. Si pensa che Areni sia piuttosto vecchio e lo puoi bere ancora oggi!
Dobbiamo ringraziare le civiltà della Grecia e della Fenicia per la diffusione dell'uva da vino in tutta Europa.
Antichi influencer del vino: fenici e greci
Dall'Asia occidentale, l'uva da vino ha seguito le culture mentre si espandeva nel Mediterraneo. Le civiltà del mare, compresi i Fenici e i Greci, diffusero il vino in gran parte dell'Europa. Quando l'uva è entrata in nuove aree, è lentamente mutata per sopravvivere a nuovi climi.
Le mutazioni hanno creato nuovi vitigni o 'cultivar' delle specie di uva da vino. Questo è il motivo per cui oggi abbiamo diverse migliaia di uve da vino!
Ci sono 1368 varietà di vino identificate incluse in Uva da vino (2012) . Il numero di varietà per paese qui illustrato corrisponde alle varietà utilizzate oggi nella moderna produzione di vino. La diversità è maggiore in aree come l'Italia e la Francia, dove il vino è stato un aspetto importante della produzione agricola nei tempi moderni.
La diversità è importante. Nel vino, la diversità protegge dalle malattie e riduce la necessità di pesticidi. Inoltre, diverse uve prosperano in climi diversi. Questo ci dà l'opportunità di coltivare uva da vino in molti luoghi.
tipi di vino rosso semidolce
Sfortunatamente, la domanda di uva popolare riduce la quantità di diversità naturale nel mondo. Molte regioni antiche (con varietà rare) estraggono i loro vitigni autoctoni a favore di varietà popolari come il Cabernet Sauvignon o il Pinot Nero.
Piantare uve familiari è più comune di quanto si possa pensare. Ad esempio, circa 50 uve costituiscono circa il 70% dei vigneti del mondo. Le attuali statistiche sui vigneti suggeriscono che ci siano oltre 700.000 acri (288.000 ettari) di Cabernet Sauvignon. Mentre alcune varietà rare esistono solo in un singolo vigneto!
Bere nuovi vini da vecchie uve
Se ami il vino, sforzati di provare nuovi vini incoraggia la diversità! A tal fine, abbiamo creato una raccolta iniziale di oltre 100 varietà di uva che potresti provare! Spero che questa esplorazione dell'origine del vino ti sia piaciuta ed esplori la raccolta qui sotto.
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