La regione del Caucaso comprende i paesi di Armenia, Azerbaigian, Georgia e parti di Iran, Russia e Turchia. Questa regione è considerata la culla del vino. Lo sappiamo perché gli archeologi hanno scoperto il più antico impianto di vinificazione in Armenia, insieme a residui di uva in vasi di argilla in Georgia e segni di addomesticamento dell'uva nella Turchia orientale, tutti risalenti all'epoca tra l'8000 a.C. e 4100 a.C.
Oggi, il Caucaso è di nuovo in gioco. Producono vini con uve rare e affascinanti, a volte accoppiate a tecniche antiche -E sono bravi!
Le regioni vinicole del Caucaso si estendono nell'area tra le montagne del Grande Caucaso a nord e le montagne del Caucaso minore (e l'altopiano) a sud nei paesi di Armenia, Azerbaigian, Georgia e parti di Iran, Russia e Turchia.
Ovviamente, il Caucaso non è una tipica regione vinicola. Devi ricordare che questi paesi possono essere uno accanto all'altro, ma non sono esattamente i migliori amici. La brutale guerra tra Armenia e Azerbaigian negli anni '90 causa ancora disordini politici tra i paesi vicini. Poi, c'è il misterioso confine mobile della Georgia (ora ci sono due aree di confine contestate lungo il confine russo-georgiano).
Fare vino nel Caucaso o è folle o visionario… pensiamo quest'ultimo.
pinot grigio e pinot grigio
Per aiutarci a capire i vini di questa zona, abbiamo invitato gli autori di Stappare il Caucaso: vini di Turchia, Armenia e Georgia , che ha viaggiato molto nella regione, per evidenziare le migliori uve da conoscere.
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Acquistare ora10 varietà da cercare dal Caucaso
Arena
'Ah-reh-nee'
Questa uva rossa proviene da una città con lo stesso nome nel sud dell'Armenia. A causa dell'isolamento geografico e del suo clima di crescita aspro, non è mai stato colpito dalla fillossera. La sua buccia spessa lo protegge dal sole estivo e dal clima continentale aspro e di alta quota. Produce un vino rosso con tonalità chiare, elevata limpidezza, fresca acidità e tannini morbidi. I vini ottenuti da quest'uva possono avere sapori di amarena, erbe, spezie ed erbacei - che, a volte, ci ricordano un incrocio tra Pinot Nero e Sangiovese. L'uva ha acquisito una certa fama internazionale quando Zorah Karasi , un vino varietale prodotto da Areni, è stato incluso nella lista dei dieci migliori vini di Bloomberg del 2012.
Khndoghni
'Khhhang-douhhh-no'
Il nome Khndoghni deriva dalla parola armena 'khind', che significa risata. Questa è una varietà di vino rosso autoctona proveniente dalla controversa area del Nagorno-Karabakh, che - a seconda della fonte - è considerata una regione dell'Armenia, una nazione separata o una parte dell'Azerbaigian. Quest'uva ha tannini alti e offre caratteristiche interessanti di frutti neri e blu, zucchero filato e terra. I vini prodotti da quest'uva hanno tannini aderenti, struttura precisa e mostrano un potenziale di invecchiamento. Il Khndoghni viene solitamente invecchiato in botti di rovere caucasico che provengono dalla stessa area.
Voskehat
'Voh-ski-hut'
Se Areni è l'uva rossa simbolo dell'Armenia, allora Voskehat è il figlio del manifesto del vino bianco armeno. Voskehat si traduce in 'seme d'oro'. È un'uva rustica e dalla buccia spessa che va d'accordo con la calda estate e il freddo inverno amaro dell'altopiano armeno. Quasi tutti i produttori di vino in Armenia che producono un vino bianco usano quest'uva, sia sotto forma di vino varietale che in una miscela. Produce un vino bianco morbido e di medio corpo con note floreali, sapide, di frutta tropicale e frutta a nocciolo.
Goruli Mtsvane
'Go-roo-lee mahts-vah-nay'
Questa è una varietà diversa dalla Mtsvane, che cresce in quasi tutte le regioni della Georgia. Goruli Mtsvane significa 'verde da Gori' e Gori è una città nella Georgia centro-meridionale. Un'uva a maturazione tardiva che si ossida facilmente, solo pochi vignaioli producono vino da questa rara varietà. Quando è fatto nel qvevri, offre una delle esperienze più interessanti nel vino. I suoi aromi intensi vanno da pesca, lime, albicocca, fiori di campo, pino e noce. Al palato, il corpo pesante ricorda un vino rosso leggero. Cacciare un vino Goruli Mtsvane può essere impegnativo ma anche incredibilmente gratificante.
Rkatsiteli
'Frog-kats-di-teh-Lee'
Rkatsiteli, il cui nome significa 'gambo rosso', è una varietà di vino bianco onnipresente che comprende quasi la metà delle piantagioni di vigneti della Georgia. È un'uva rustica e di facile coltivazione in quanto resiste al freddo e mantiene un elevato livello di acidità e zuccheri durante la maturazione. Può essere trasformato in vini secchi, semi-dolci e fortificati, e anche acquavite. Questa varietà è trattata sia nel tradizionale stile georgiano qvevri con un contatto prolungato con la buccia che nella tecnica del vino bianco in stile convenzionale. Nello stile convenzionale, diventa un vino bianco ben equilibrato, di medio corpo con un tocco di spezie. Quando è realizzato in stile qvevri, assume un tono ambrato, una struttura decisa e una bella cremosità al palato. Ciò che lo Chardonnay è per la California, quest'uva è per la Georgia.
Saperavi
'Sah-per-ra-vee'
Saperavi significa 'colore / tinta'. Questa è la varietà di vino rosso più coltivata in Georgia. Come Alicante Bouschet, è più teinturier con polpa rossa e succo rosso. Quest'uva dalla buccia scura e dalla polpa scura produce un vino rosso intenso, inchiostro e spesso opaco con un corpo pesante e una consistenza profonda. Alcune cantine del paese lo etichettano come vino nero anziché rosso. Grazie alla spiccata acidità dell'uva e alla miriade di caratteristiche di frutta nera, liquirizia, cioccolato, terra, carne affumicata, tabacco, spezie salate e pepe, è estremamente versatile e può essere trasformata in rosato, secco, semidolce, dolce e vini fortificati. Un vino rosso secco Saperavi ricorda un mix tra Blaufrankisch e Syrah.
Ancora in costruzione
'Oosa-ciao-oory'
Usakhelouri si traduce in 'un'uva senza nome'. Originaria della Georgia occidentale, questa è una varietà a resa estremamente bassa e rara che cresce sulle pendici delle montagne del Grande Caucaso. Il raccolto annuale totale è di poche tonnellate. Viene coltivato in pochi piccoli villaggi remoti e può essere trasformato in vino rosso secco o naturalmente semidolce con un prezzo elevato. I vini prodotti da questa varietà sono aromatici e vellutati, con acidità vibrante e tannini leggeri. I sapori sono frutta rossa, fiore viola, menta, pepe e sottobosco. Il vino semidolce prodotto da Usakhelouri è un vino meravigliosamente complesso che in qualche modo ci ricorda il sapore del Pinot Nero se fosse trasformato in un vino da dessert.
Diventare naturali
La Georgia ha toccato un accordo con gli appassionati di tutto il mondo di vini naturali e biologici. Il metodo di produzione del vino in vasi di argilla sepolti noti come qvevri (pronuncia 'kway-vree') in Georgia è un patrimonio immateriale dell'umanità dell'UNESCO ed è la rivendicazione della Georgia alla fama.
Bogazkere
'Bow-ahz-keh-reh'
Quest'uva è originaria della zona di Diyarbakir nel sud-est della Turchia. Preferisce crescere in un clima caldo e secco, in alta quota. Il nome Boğazkere si traduce in 'brucia la gola' - un possibile riferimento ai suoi tannini forti e alla media acidità, che ricorda Tannat. Il Boğazkere può essere utilizzato come uva da taglio e può anche essere trasformato in un vino varietale. Nel vino varietale esprime note di frutti di bosco, pepe, cioccolato fondente, chiodi di garofano, eucalipto, tabacco e liquirizia.
ordine
'Eh-more'
Originaria e coltivata esclusivamente nella famosa regione della Cappadocia in Turchia, quest'uva prospera in alta quota, suolo vulcanico e variazione di temperatura diurna (calda durante il giorno e fresca di notte). Il suo nome si traduce in 'signore / sovrano', poiché il vino prodotto da Emir era una volta una scelta popolare ai tavoli dei signori locali. Produce un vino bianco morbido e croccante con sfumature giallo-verdi. Il profilo aromatico include mela, pera gialla, ananas, arancia rossa, kiwi, melone e un tocco di pino. Emir è spesso paragonato ad Albarino e Pinot Grigio.
Camomilla
'Ur-kuz-gur-zuh'
Quest'uva è originaria della zona di Elazig nella Turchia orientale. Ama le estati calde e secche e gli inverni freddi, che si sposano perfettamente con il clima continentale estremo dell'Altopiano Anatolico. Il nome significa 'occhio di bue', che allude al suo aspetto rotondo e carnoso. Öküzgözü ha un'elevata acidità e aromi floreali. Al palato, si inclina verso il lampone, la prugna, il melograno, le spezie marroni e i sapori terrosi. L'elevata acidità è ciò che spicca di più in quest'uva. Viene spesso miscelato con Boğazkere per una maggiore struttura. Da solo, produce vini memorabili e fruttati.
Ultima parola: vai a cercarne un po '
I vini di tutti e tre i paesi stanno diventando sempre più ampiamente disponibili in tutto il mondo. I vini da tenere d'occhio sono sicuramente quelli prodotti con le uve autoctone. Quindi, tieni gli occhi aperti per questi nomi per provare un assaggio di questa affascinante parte del mondo.
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