I vini bianchi aromatici sono definiti da aromi floreali dominanti causati da uno speciale composto aromatico che si trova naturalmente nell'uva. Se ti fermi ad annusare le rose, adorerai i vini bianchi aromatici.
Vini Bianchi Aromatici
Un breve elenco delle varietà di vini bianchi aromatici e dei loro aromi dominanti:
- Albariño e Loureiro: Fiori di tiglio, limone, pompelmo e melone
- Riesling: Gelsomino, Lime, Miele e Mela Verde
- Gewürztraminer : Litchi, Rosa, Pompelmo Rosa e Mandarino
- Vidal White: Gelsomino, Melone, Pompelmo e Ananas
- Moscato bianco (aka Moscato): Fiori d'Arancio, Mandarino, Pera Dolce e Limone Meyer
- Müller-Thurgau: Acqua di rose, pesca bianca, geranio e pera
- Moscato d'Alessandria (alias Zibbibo): Fiori d'Arancio, Rosa, Mandarino e Pesca
- Torrontés: Petalo di Rosa, Geranio, Scorza di Limone e Pesca
- Cserszegi piccante: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Una varietà ungherese. Rosa, Sambuco, Menta piperita e Pesca Bianca
I vini aromatici sono uno stile di vino in cui gran parte della gioia nel berlo è sentire i loro aromi inebrianti. Se sei paziente, puoi annusare e sorseggiare un solo bicchiere di vino come Gewürztraminer , per piu 'di un ora. I vini bianchi aromatici variano in gusto, intensità e dolcezza, anche se troverete che molte delle principali varietà sono dolci. Per questo motivo, i vini bianchi aromatici sono altamente desiderabili per i palati sensibili compresi quelli che sono supertasters. Nel caso ve lo stiate chiedendo, gli stili che sono quasi sempre realizzati in stile secco sono Torrontés e Albariño.
'Se ti fermi ad annusare le rose, adorerai i vini bianchi aromatici'
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Come la maggior parte dei vini bianchi, i vini bianchi aromatici possono essere serviti freddi in un bicchiere di vino bianco. I vini di qualità superiore possono essere serviti leggermente più caldi e, di conseguenza, rilasceranno più aromi. Ci sono alcuni credenti che preferiscono un bicchiere con una ciotola leggermente più ampia progettata per raccogliere più aromi (vedi nella foto a destra, un gambo di Riedel).
Abbinamenti gastronomici con vini bianchi aromatici
I vini bianchi aromatici sono particolarmente entusiasti della cucina del sud-est asiatico. di Alfa
I vini bianchi aromatici sono meravigliosi da usare come una sorta di moltiplicatore di sapore se abbinati al cibo. Ad esempio, i sapori dolci e vanigliati del cocco sono esaltati se abbinati a un vino come il Gewürztraminer. Quindi, è divertente usare questo stile di vino più come un ingrediente o un abbellimento per un piatto. Come potresti già immaginare, i vini bianchi aromatici sono meravigliosi se abbinati alla cucina aromatica del sud-est asiatico e indiano. Tieni presente che mentre gli aromatici in questo stile sono grandi, il gusto in molti di questi vini può essere attenuato, quindi opta per carni più leggere, pollame o frutti di mare.
La scienza dietro i vini bianchi aromatici
Mentre molti degli stili di vino primari sono caratterizzati più dalla tradizione vinicola (ad esempio i vini bianchi corposi sono invecchiati in rovere), i vini bianchi aromatici sono classificati più scientificamente in base alle caratteristiche dell'uva da vino.
I vini bianchi aromatici sono unici perché hanno livelli più alti di an classe di composti aromatici chiamato terpeni (non trementina) che includono gli stessi aromi che si trovano nei fiori! I vini bianchi aromatici hanno livelli particolarmente elevati di un certo sottogruppo di terpeni chiamato monoterpeni (compreso linalolo composto). I monoterpeni sono responsabili di tutti quei deliziosi aromi di rosa, geranio, fiori d'arancio e altro ancora. Quindi, la prossima volta che senti un vino e odora di rose, potrebbero essere i monoterpeni al lavoro.
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