Una degustazione alla cieca “facile” risulta essere più difficile di quanto ci aspettassimo. Scopri di più sulle reali differenze tra l'Oregon e il Pinot Nero della Borgogna.
Madeline confronta il vecchio mondo con il pinot nero del nuovo mondo.
quello che nel vino provoca mal di testa
In questo video:
- Un confronto gustativo del classico produttore della Borgogna, Joseph Drouhin, insieme al loro progetto Oregon, Domaine Drouhin.
- I vini vengono degustati in modo deduttivo, senza sapere quale vino sia quale.
- Scopri quali indizi cercare quando assaggi alla cieca il Pinot Nero e quali indizi ti fuorviano!
- Guarda la grande rivelazione alle 6:40.
How To: Deductive Tasting
La degustazione deduttiva è fondamentalmente un passo indietro degustazione alla cieca. Ad esempio, sai quali vini vengono degustati, ma mancano alcune informazioni chiave per identificarli.
In questa degustazione conoscevo i vini che venivano versati, semplicemente non sapevo quale fosse quale. La degustazione deduttiva è ottima per aumentare di livello le tue costolette di degustazione senza tante incognite. È come le ruote da allenamento. Prova tu stesso con il Metodo di degustazione in 4 fasi.
carta dei vini da dolce a secco
Quello che ho imparato
- Fidati del tuo Schnoz: Il profilo aromatico è finito per essere il fattore decisivo per indovinare correttamente i vini. La prossima volta che assaggerò alla cieca, prenderò molto sul serio l'osservazione dell'aroma.
- Trucco per la vinificazione in Borgogna: Ho osservato un tannino moderato a base di erbe che ha portato alla conclusione che in entrambi i vini vi fosse inclusione di steli o fermentazione a grappolo intero. I tannini di erbe come questi non devono essere confusi con il sapore di terroir.
- Le annate contano molto: L'annata super matura in Borgogna ha reso il Gevrey-Chambertin molto più fruttato e dolce al palato. Quindi, assicurati di guardare di più alle annate quando cerchi il vino!
I vini
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Nero Dundee Hills AVA 2014
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare ora- Rubino pallido-granato. Torbido, con moderato lacrime di vino.
- Profuma di ciliegie dolci, lamponi, mirtilli rossi, ibisco e rosa, con note di funghi molto sottili.
- Ha un sapore molto aspro con tannini medio-leggeri. Il palato ha sapori di frutta più aspri ed erbacei supportati da tannini un po 'amari che percepisco nel mezzo della lingua. Il vino non è incredibilmente lungo al palato, ma gli aromi floreali e dolci di frutta lo rendono molto piacevole da bere!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Nero Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Granato medio rubino (più scuro e più opaco!). Torbido con moderato lacrime di vino.
- Ha un profumo saporito. Sapori di steli di peonia, terreno coltivato e bergamotto, con note molto sottili di vaniglia e lampone maturo.
- Whoa, questo vino ha un sapore ben fatto. Al palato, il vino ha sapori di frutta molto grandi e audaci di lampone che portano in una nota di terreno lavorato e tannini moderatamente rigidi sui lati e al centro della mia lingua. Nel finale diventa più dolce con sottili note di chiodi di garofano e frutti rossi dolci e secchi.
Ultima parola: chi ha vinto?
Non c'era un vero vincitore a tavola. Preferivo la Borgogna (così tipica da sommelier - sheesh!), Mentre il mio S.O. è rimasto estasiato dagli aromi floreali e fruttati dell'Oregon Pinot Noir. Più bevevamo, più le linee erano sfocate.
Una cosa era certa: entrambi i vini erano fantastici con il cibo!
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