Aggiornato il 3 agosto
Bar Ramone è Lettuce Entertain You Last Venture
Il Bar Ramone aprirà a metà agosto in un piccolo spazio rustico nel quartiere River North di Chicago. Il wine bar è il nuovissimo locale di Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), il gruppo dietro Wine Spectator Vincitori del premio del ristorante Bistecca RPM , RPM italiano e Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
I direttori del vino LEYE Ryan Arnold e Richard Hanauer hanno lavorato insieme per creare la lista dei vini concisa di meno di 100 selezioni, con circa 25 vini al bicchiere. Le offerte cambieranno spesso e l'elenco verrà ristampato ogni giorno. 'Vogliamo che sia molto accessibile', ha detto Arnold. È un formato impegnativo, ma secondo Arnold esporrà gli ospiti, e il suo team del vino, a selezioni entusiasmanti che altrimenti non avrebbero incontrato.
La lista manterrà un equilibrio tra vini classici ed emergenti di Toscana, Borgogna, Bordeaux, California e altri. Ci sarà una notevole quantità di vini spagnoli per completare il menu dei piccoli piatti spagnoli, come Rioja e Txakoli. Gli chef Hisanobu Osaka e Doug Psaltis serviranno piatti come gamberetti di Bloody Mary e formaggio di capra marinato con pane al pomodoro fatto in casa. J.H.
La Double Eagle Steakhouse Boston di Del Frisco offre la più grande cantina di vini mai realizzata per il gruppo
Courtesy of Del Frisco's Double Eagle Steakhouse Il nuovo Del Frisco's a Boston continua la tradizione del gruppo di eccellenza nella carta dei vini.Del Frisco's Restaurant Group (DFRG) ha aperto la sua nuovissima Double Eagle Steakhouse nel Prudential Center della zona di Back Bay di Boston. È la seconda sede della città, che si unisce al vincitore del Best of Award of Excellence in Distretto portuale . Il gruppo schiera un totale di 51 location vincitrici di Restaurant Award in tre concetti di ristorazione.
Con oltre 2.000 selezioni e un inventario di 15.000 bottiglie, la steak house di Back Bay ospita la più grande cantina di vini della famiglia DFRG. 'È la lista dei vini più completa con cui abbiamo aperto fino ad oggi', ha detto David O'Day, direttore del vino per Il vincitore del Grand Award Del Frisco's Double Eagle a New York, che consulta anche le carte dei vini in nuove sedi.
La direttrice del vino del DFRG, Jessica Norris, afferma che la lista ha punti di forza a Bordeaux, Borgogna, Rodano, Italia, Spagna, Australia e California e include ampie selezioni di mezza bottiglia e di grande formato. Presenta anche profonde verticali di produttori di livello mondiale, tra cui 40 annate ciascuna Gaja e Domaine de la Romanée-Conti , 35 annate di E. Guigal , e dozzine di primizie di Bordeaux, tra molte altre. - B.G.
Legal Sea Foods apre un bar nella Union Station di Washington DC
Rey Lopez Legal Sea Bar è il primo ristorante del gruppo ad essere ospitato in una stazione ferroviaria.Legal Sea Bar, un concetto di bar della catena di frutti di mare Legal Sea Foods, ha aperto le sue porte nella Union Station di Washington DC. Il gruppo include 10 ristoranti vincitori di premi , la maggior parte di loro nel Massachusetts.
Il bar a base di pesce si concentrerà su piccoli piatti e antipasti, come torte di granchio, ostriche fresche, vongole fritte e una vasta gamma di panini e insalate. Per quanto riguarda la carta dei vini: 'È una specie dei nostri più grandi successi', ha affermato Sandy Block, vicepresidente delle operazioni di bevande presso Legal Sea Foods. Con circa 14 vini, disponibili al bicchiere, in bottiglia o in caraffa, la lista presenta una buona diversità regionale, con graffette come Sancerre, California Chardonnay e Cabernet, nonché scelte insolite come un rosé austriaco di Pettegolezzo .— K.K.
Chiude la Vallone's Steakhouse di Houston
Vallone's Steakhouse, vincitore del premio Houston Best of Award of Excellence, ha chiuso il 20 luglio. La lista di 700 vini selezionati ha avuto punti di forza in California, Italia e Francia, completando le bistecche del menu, che sono state macellate e invecchiate in casa. Il muro del vino dal pavimento al soffitto, che conteneva parte dell'inventario di 3.500 bottiglie, era un punto focale della sala da pranzo.
Il ristorante era di proprietà di Tony Vallone e del direttore del vino Scott Sulma, il team dietro i vincitori del Restaurant Award Tony's . Il 1 ° agosto, anche il loro altro Houston Restaurant Award, Ciao Bello, è stato chiuso. J.H.
regione migliore per il cabernet sauvignon
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