Mencía ('Men-thee-ah') è un'uva da vino rosso di medio corpo che produce vini di alta qualità con aromi floreali e di frutti rossi. Se non ne hai mai sentito parlare, non sorprende, Mencía cresce solo in Spagna e Portogallo nella penisola iberica. Ciò che rende speciale Mencía è che ha dimostrato la capacità di invecchiare come altri vini pregiati e offre aromi ricchi nel bicchiere. Se ami il Pinot Nero e altri rossi aromatici (come piccolo o Schiava ), quindi Mencía è qualcosa che vale la pena indagare.
MANCIA: Mencía è etichettato come Jaen ('jyne') in Portogallo. 
Maggiori informazioni su Mencía a pagina 114 di Wine Folly: la guida essenziale al vino
Gusto di Mencía
Mencía contiene livelli elevati di un sottogruppo di composti aromatici chiamati terpenoidi che si traducono in piacevoli aromi floreali, fragola, lampone, liquirizia nera, melograno e salsa di ciliegia. Quando guardi un bicchiere di Mencía, noterai il suo colore rosso intenso con sottili sfumature violacee verso il bordo. Il colore ci dice che Mencía ha un alto contenuto di antociani (il pigmento rosso nel vino). Al palato sarete accolti con aromi pepati di amarena, ribes rosso e melograno insieme a un sapore amaro di nocciolo di ciliegia che deriva dal tannino del vino. Nelle regioni in cui cresce in Spagna e Portogallo, assaggerai una sottile ghiaia frantumata o una mineralità simile al granito nella consistenza, che spesso contribuisce al suo gusto nero pepato.
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Cosa c'è da amare di Mencía?
Mencía è un ottimo vino da tavola (o meglio ancora, mentre stai preparando il cibo) e qualcosa da considerare per un paio d'anni, per assaggiare come si evolve. Poiché la produzione di qualità per il vino Mencía è ancora in crescita, inizieremo a vedere sempre più di questi vini sul mercato.
Costo per la qualità: $ 15– $ 20
Decantare: Sì! 45 minuti.
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Piatti pepati e carnosi assorbono il tannino di Mencía e esaltano i sapori di frutti rossi nel vino. di Alan Tran
Esempi
- Carne
- Salumi, Steak au Poivre, Panini con Pastrami, Manzo in scatola, Pizza ai peperoni, Seitan affumicato, Barbecue, Selvaggina, Arrosto di maiale, Petto di manzo, Carne Asada, Tacchino di carne scura, Anatra, Sanguinaccio portoghese, Fajitas di pollo
- Formaggio
- Monterey Jack, Cheddar bianco, Serra da Estrela (Portogallo), Azeitão (Portogallo), Idiazabal (aka Petit Basque), San Simon da Costa (Spagna), Queso Iberico (Spagna), Manchego (Spagna), Tetilla (Spagna), Ossau -Iraty (Francia)
- Erbe / Spezie
- Pepe nero, pepe bianco, noce moscata, pepe della Giamaica, chiodi di garofano, anice, semi di finocchio, cardamomo nero, pepe di Sichuan, rosmarino, salvia, alloro, aneto, aglio, scalogno, cumino, senape di Digione, noce americano, salsa barbecue salata, semi di sedano
- Verdura
- Risotto ai Funghi, Bistecca Di Funghi Portabello, Cipolla, Cavolo Rosso, Lenticchie, Riso Selvatico, Pomodoro, Albicocca Stufata, Prugna, Nocciola, Peperone, Oliva, Carciofo
Dove cresce e cosa cercare
Le uve Mencía sono coltivate a Bierzo, Valdeorras e Ribera Sacra in Spagna e Dão (così come parte di Beira Interior) in Portogallo. I pregiati vini Mencía provengono generalmente da vecchi vigneti di collina dove le uve sono più concentrate. Nella regione montuosa di Ribera Sacra, la posizione del pendio del vigneto influenzerà anche la maturità delle uve. Quindi, se confermi che il vino proviene da un vigneto esposto a sud, è probabile che sperimenterai un vino Mencía dal sapore più intenso.
Alcuni dei vini più intriganti prodotti con i vini Mencía hanno spesso un tocco (circa il 15%) delle altre varietà di vini rossi autoctoni miscelati in Brancellao, Merenzao, Sousón e Caíño Tinto. Si pensa che queste varietà appianino parte del tannino amaro di Mencía. Poiché queste varietà sono così rare, è quasi impossibile trovarle come vini monovarietali.
Se non sei un fan del tannino amaro: Mencía può essere prodotto con tannini più morbidi. Cerca vini invecchiati in botti di rovere con note di degustazione di noce moscata, zucchero di canna o vaniglia.