Quasi tutti gli amanti del vino rosso hanno un posto speciale nel loro cuore per il classico Cabernet Sauvignon. In effetti, è così amato che recentemente è diventato il vitigno da vino più piantato al mondo. Nonostante quanto sia ben distribuito il Cabernet Sauvignon, è sorprendentemente difficile (e costoso) trovare una bottiglia decente. Quindi, per espandere il tuo palato (e preservare il tuo portafoglio), diamo un'occhiata ad alcune uve da vino meno conosciute che sono ottime alternative al Cabernet Sauvignon.
Alternative fruttate al Cabernet Sauvignon
Parole chiave del vino: Morbido, frutto nero, opulento, rotondo, vellutato, moka, prugna ... Se queste parole cantano alla tua sensibilità nel bere vino, dai un'occhiata alle seguenti alternative al Cabernet Sauvignon.
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1. Tenuta collinare / Merlot d'alta quota
Il Merlot può essere ricco e corposo come il Cabernet Sauvignon, basta solo quello giusto. Tieni gli occhi aperti per il Merlot che ha una gradazione alcolica moderata (superiore al 13,5%) e circa 16-24 mesi di invecchiamento in rovere. Una gradazione alcolica più elevata e un invecchiamento in rovere sono le indicazioni di base di un vino Merlot dal sapore pieno. Inoltre, un ottimo posto per trovare il vino Merlot in stile più ricco proviene dalle tenute collinari. I vigneti ad altitudini più elevate tendono a produrre uve più piccole producendo vini più intensamente colorati e con tannini più alti. Alcuni esempi di vigneti di altitudine più elevata includono le colline intorno a Napa e Sonoma Valley (come Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Potresti anche controllare Walla Walla nello Stato di Washington e Mendoza, in Argentina.
2. Nero D'Avola siciliano
Il grande vino siciliano a bacca rossa Nero D'Avola ha così tanto potenziale e, per il prezzo, vale la pena provarlo. L'uva ha spesso caratteristiche di frutti neri e tannini gessosi. Il Nero D'Avola sarà spesso miscelato con altre uve come il Syrah, o l'altro Frappato rosso locale, che rende il vino più leggero ma ha un finale più lungo.
3. Touriga Nacional dal Portogallo
I vini rossi secchi portoghesi stanno diventando sempre più disponibili. Il Touriga Nacional è un'uva nera tradizionalmente utilizzata nella produzione di Porto, ma quando prodotta in uno stile secco assume sapori molto simili al Cabernet Sauvignon. Alcuni dei migliori rossi secchi portoghesi includono Touriga Nacional mescolato con molte delle altre varietà locali. Producendo miscele, i profili di sapore sono estesi e il gusto più complesso. Dai un'occhiata a un vino rosso secco la Valle del Douro .
4. Malbec-Cabernet dall'Argentina
Il Malbec è un vitigno che sprigiona tutta la sua potenza entro i primi 5 secondi dall'assaggio. Tuttavia, quando abbini la sua personalità esplosiva con un po 'di Cabernet Sauvignon, il vino canterà. Poiché l'Argentina ospita circa il 90% del Malbec del mondo, troverai molti ottimi esempi lì.
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Alternative erbacee al Cabernet Sauvignon
Parole chiave del vino: Tabacco, carne, pepe nero, peperone, fumo, erbe aromatiche, grafite, struttura ... Se queste parole suonano come musica per le tue preferenze di consumo di vino, controlla le seguenti alternative al Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico dall'Italia
L'Aglianico cresce nella parte meridionale dell'Italia intorno Campania and Basilicata . Troverai che questo vino ha tannini ricchi e un sapore carnoso. Al palato è sorprendentemente lungo e complesso, il che lo rende un'ottima alternativa al gustoso Cabernet Sauvignon. Cerca annate di oltre 6 anni in cui i tannini si sono calmati un po '.
2. Lagrein dall'Italia
Il Lagrein è una varietà molto affascinante da Nord Italia in Alto Adige con note nere pepate e buona acidità. Produce vini che hanno una sorprendente somiglianza con il Cabernet Sauvignon. Come per il Cabernet Sauvignon, presta attenzione alle pratiche di vinificazione per darti suggerimenti su quanto audace sarà il vino perché, per la maggior parte, il Lagrein tende ad essere leggermente più chiaro nel colore e nella densità del Cabernet Sauvignon.
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3. Monastrell dalla Spagna
Ricchi, scuri e carnosi sono i Monastrell (a.k.a. Mourvedre) dalla Spagna. Questi vini sono generalmente venduti giovani e freschi, ma a causa delle condizioni di crescita calde hanno solitamente un'acidità leggermente inferiore, rendendoli morbidi e rigogliosi sul finale. Mentre la Spagna offre alcuni dei Monastrell più apprezzati, puoi anche guardare Provenza nella regione di Bandol per trovare una versione francese fantastica (ma più costosa).
4. Carmenere dal Cile
Il Cile è famoso per la produzione di quella che la gente oggi considera l ''uva smarrita di Bordeaux'. Il Carmenere è molto saporito con ricordi di peperone e pepe nero. Essendo un'uva da vino di colore più chiaro e con una maggiore acidità, risulterà più 'elegante' del Cabernet Sauvignon, ma alcuni esempi hanno un moderato invecchiamento in rovere che li rende ricchi e rigogliosi.
Perché il Cabernet Sauvignon è così buono?
Identifichiamo di cosa si tratta del Cabernet Sauvignon per cui impazzisci.
Cosa significa il grafico?
Fondamentalmente, il Cabernet Sauvignon tende a persistere più a lungo sul tuo palato. Questo 'persistere' aiuta il bevitore ad assaporare molti componenti diversi all'interno del vino per un periodo di tempo più lungo. Pensa a come un vino costruisce nel tuo palato il la prossima volta che assaggi del vino.
- Il tannino tende a entrare dopo l'iniziale esplosione di frutta
- Il finale di un vino darà il senso di dolcezza o di asprezza
- Alcuni vini hanno molto poco metà palato
- Alcuni vini costruire nel tempo, alcuni diminuire
Il Cabernet Sauvignon è in realtà un vitigno relativamente nuovo in termini di età poiché esiste solo da circa 350 anni. Confrontalo con il Moscato Bianco - vicino ai 2000 anni - improvvisamente il Cabernet sembra un bambino. Nonostante la sua giovinezza, i vini prodotti con uve Cabernet hanno sapori sfumati, frutta e audacia che si uniscono per creare un vino davvero speciale.
Frutta
Il Cabernet Sauvignon ha principalmente aromi di frutta scura, tra cui:
Ribes, Mora, Prugna, Boysenberry, Amarena, Mirtillo, Marmellata
Erbe, Spezie, Altro
Il Cabernet Sauvignon offre sapori molto saporiti oltre alla frutta con i seguenti aromi sfumati:
Menta, Pepe Nero, Peperone Rosso, Violetta, Eucalipto, Anice, Alloro, Cannella, Mentolo, Canfora
Tannino
I tannini del Cabernet Sauvignon sono audaci, ma se ben fatti si accendono senza intoppi:
Cedro, tabacco, carta vetrata, ghiaia, amarezza, cioccolato fondente, presa, grafite, carbone di legna
Quercia
Il Cabernet Sauvignon invecchiato in rovere leviga i tannini aderenti dell'uva e rende il vino più concentrato:
Fumo, Vaniglia, Chiodi di Garofano, Cioccolato al Latte, Fieno Greco, Caffè Tostato, Polveroso, Moka
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