Esplorare il mondo del buon vino è difficile se hai un debole per i dolci, poiché i vini più familiari e 'seri' non sono necessariamente dolci. Storicamente parlando, tuttavia, i vini dolci erano una volta lo stile di vino più ambito in tutto il mondo. No davvero, è vero!
Il tuo amore per il vino dolce è appena stato convalidato.
Ecco un fatto divertente per te: la prima regione vinicola delimitata al mondo non era Bordeaux, né lo Champagne, era una regione dell'Ungheria orientale specializzata in vini bianchi dolci chiamata Tokaji ('toe-kiy'). Fu ufficialmente riconosciuto nel 1737.
È interessante notare che alcune delle più importanti regioni vinicole rosse di oggi erano conosciute per la produzione di vino dolce. Ad esempio, negli anni '60 dell'Ottocento, Barolo era molto più dolce di oggi.
Ecco nove vini che vorrai provare. Dimostrano che i vini dolci sono tra i migliori vini del mondo.
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Acquistare oraSommario
- Moscato d’Asti - una delizia italiana delicatamente frizzante.
- Tokaji Aszú - una rara specialità ungherese.
- Sauternes - Il famoso bianco dolce di Bordeaux.
- BA e TBA Riesling - I migliori Riesling dolci tedeschi.
- Vino ghiacciato - un vino super raro prodotto solo quando l'uva si ghiaccia.
- Rutherglen Muscat - uno dei vini più dolci del mondo.
- Recioto della Valpolicella - una specialità italiana che si abbina al cioccolato.
- Porto d'epoca - Dolce rosso da collezione del Portogallo che dura decenni.
- P.X. Sherry - il vino più dolce del mondo.
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Moscato d’Asti
('Moe-ska-toe daas-tee') Non hai davvero mangiato il Moscato fino a quando non hai provato il Moscato d'Asti. d’Asti è davvero il vino originale del Piemonte, Italia.
La regione Piemonte è famosa per Nebbiolo (like Barolo), ma qui si coltiva il Moscato sin dall'epoca romana. I vini sono 'frizzante' (come in, un po 'frizzante) o 'spumante' (spumante pieno). Aspettati di annusare aromi sorprendenti di profumo, pera asiatica e pesca. Il Moscato d'Asti è il vino perfetto per la torta di compleanno e, onestamente, non hai nemmeno bisogno della torta.
Livello di dolcezza: 90–120 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 15Ulteriori informazioni sul moscato bianco
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Tokaji Aszú
('Toe-kiy at-sue') Questo vino bianco è prodotto con una rara uva bianca chiamata Furmint. Queste uve vengono raccolte una volta che sono state infettate da un tipo speciale di muffa (Botrytis cinerea aka 'muffa nobile'). Anche se questo suona grossolano, il risultato è un vino bianco dorato riccamente dolce con sottili sapori di zafferano e zenzero. Tokaji Aszú potrebbe essere la cosa più vicina alle stelle del bere.
Livello di dolcezza: 60–450 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 50come realizzare lampade per bottiglie di vino
La storia di Tokaji
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Sauternes
(“So-turn”) A Bordeaux, c'è un'area lungo il fiume Garonna che diventa super umida e coperta di nebbia - condizioni ideali per sviluppare il marciume benefico, Botrytis cinerea. Le uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle vengono miscelate insieme ei vini rivelano aromi complessi di mele cotogne, marmellata, miele, zenzero e spezie.
Livello di dolcezza: 120–220 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 25Ulteriori informazioni su Sauternes
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tonnellate di uva per acro
Beerenauslese Riesling
('Bear-in-ohss-lay-say' o 'BA' in breve) Ce ne sono diversi classificazioni del Riesling tedesco e il livello Beerenauslese è dove le cose iniziano a farsi serie (e seriamente dolci).
Per produrre i vini più dolci, le vendemmiatrici selezioneranno manualmente i grappoli colpiti marciume nobile. Questi vini sono dolci e strutturati, come il favo, ma con un'acidità frizzante. Puoi anche cercare Trockenbeerenauslese (alias 'TBA'), il più prezioso di tutti.
Livello di dolcezza: 90–220 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 90Ulteriori informazioni sul Riesling tedesco
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Vino ghiacciato
Quando si fa il vino ghiacciato (in tedesco, 'eiswein'), l'uva viene lasciata sulla vite durante l'inverno fino a quando non si congela. L'uva viene pigiata ancora congelata in modo che fuoriesca solo lo zucchero. Questo liquido sciropposo viene quindi fermentato nel vino.
I migliori vini di ghiaccio sono tipicamente prodotti con uve Riesling e Grüner Veltliner e provengono da luoghi in cui fa abbastanza freddo da congelare. Il principale produttore mondiale di vino ghiacciato è il Canada, seguito da Germania e Austria.
Livello di dolcezza: 120–220 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 30Per saperne di più sul vino ghiacciato
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Rutherglen Muscat
Esiste una rara variante di colore rosso dell'uva Moscato (aka Moscato Bianco à Petit Grains ) che cresce a Victoria, in Australia. Le uve vengono raccolte a fine stagione quando diventano appassite e parzialmente scure in modo che la dolcezza sia più concentrata.
Il risultato è un vino con ricchi aromi di caramello, fragole secche e nocciole che è incredibilmente dolce. Nonostante la grandezza di questo vino, è incredibilmente economico. Uno dei migliori valori nei vini super raffinati. Questo è Rutherglen Muscat.
Livello di dolcezza: 200–400 + g / L zucchero residuo
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Aspettati di spendere: ~ $ 18
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Recioto della Valpolicella
La Valpolicella è la regione vinicola intorno a Verona, famosa per il suo sapore secco e audace Vini Amarone. In origine però la Valpolicella era nota per il Recioto.
Il Recioto della Valpolicella utilizza lo stesso processo di passito dell'Amarone in cui l'uva viene fatta appassire su graticci per concentrare gli zuccheri. La principale differenza tra Amarone e Recioto è che la fermentazione si arresta prima che gli zuccheri abbiano fermentato tutti. Bere Recioto è come ciliegie ricoperte di cioccolato liquido.
miglior graticcio per uva da tavola
Livello di dolcezza: 110-200 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 60Per saperne di più
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Porto d'epoca
La Valle del Douro in Portogallo è stata la seconda regione vinicola ufficiale del mondo (delimitata nel 1757) ed è la patria del vero vino Porto. Mentre la maggior parte del vino Porto che vediamo nei negozi è Ruby Port di qualità base, alcune annate sono così buone da essere riconosciute come anni 'vintage'.
Vintage Port è un sostanziale passo in avanti in termini di qualità e puoi assaggiarlo. Inoltre, Vintage Port è progettato per essere conservato in cantina per 50-100 anni.
Livello di dolcezza: ~ 90–140 g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 50Ulteriori informazioni sulla qualità delle porte
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PX - Pedro Ximenez
('Pay-dro hym-men-nez') No, Pedro non è un ragazzo, è una rara uva da vino bianco del sud della Spagna!
Il processo di produzione del PX (uno Sherry dolce) prevede di lasciare invecchiare il vino in botti per molti anni, facendo sì che il liquido diventi di colore bruno-nero. Nel tempo il liquido del vino evapora lentamente (sia acqua che alcool), concentrando il livello di zucchero.
Livello di dolcezza: 300+ g / L zucchero residuo
Aspettati di spendere: ~ $ 50Per saperne di più su Pedro Ximénez
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