Pinot Nero

Bevande


pipì-no nero

Il Pinot Nero è il vino rosso di corpo leggero più popolare al mondo. È amato per i suoi aromi di frutta rossa, fiori e spezie che sono accentuati da un finale lungo e liscio.

Sapori primari

  • ciliegia
  • Lampone
  • Fungo
  • Chiodo di garofano
  • Ibisco

Profilo di gusto



Asciutto

Corpo medio

Tannini bassi

Acidità medio-alta

11,5–13,5% vol

Manipolazione


  • SERVIRE
    55-60 ° F / 12-15 ° C

  • TIPO DI VETRO
    Raccoglitore di aromi

  • DECANT
    30 minuti

  • CANTINA
    10+ anni

Abbinamenti gastronomici

Un vino da abbinamento molto versatile data la sua acidità più alta e il tannino più basso. Il Pinot Nero si abbina particolarmente bene con anatra, pollo, maiale e funghi.

Profilo del gusto del vino Pinot Nero rispetto ad altri vini rossi - Infografica di Wine Folly

Curiosità sul Pinot Nero

  1. Il Pinot Nero è probabilmente originario della Borgogna, in Francia. (Robinson et al. 808)
  2. Segna il tuo calendario! 18 agosto è il Pinot Noir Day.
  3. Il Pinot Nero gode dello stesso clima di Chardonnay. Troverai spesso queste due uve piantate nelle vicinanze.
  4. bianco e nero Champagne utilizza il Pinot Nero (e il Pinot Meunier) come uva base.
  5. Il Pinot Nero è una delle poche uve rosse che viene comunemente trasformata vino rosso, rosato, bianco e spumante!
  6. L'analisi del DNA ha rivelato che il Pinot Nero, Pinot Grigio , e Pinot Bianco sono semplicemente mutazioni della stessa uva! (Piove et al. 2000b)

Acri / ettari di uva da vino Pinot Nero in tutto il mondo e paesi migliori - infografica di Wine Folly

I vitigni di Pinot Nero tendono a prediligere climi più intermedi con stagioni di crescita lunghe e fresche. Per questo motivo, troverai spesso il Pinot Nero che cresce in valli protette o vicino a grandi specchi d'acqua.

Vigneti di Pinot Nero in Borgogna, Francia vicino a Gevrey-Chambertin in Côte d

Vigneti francesi di Pinot Nero vicino a Gevrey-Chambertin a fine maggio. Notare i terreni calcareo-argillosi (marna). fotografato da Anna e Michal

Pinot Nero francese

Sapori: Ciliegia, Ibisco, Petalo di Rosa, Funghi, Terriccio

I vini Pinot Nero sono prodotti in pochi posti in tutta la Francia, ma la regione più famosa - di gran lunga - lo è Borgogna (alias 'Bourgogne')

I vitigni di Pinot Nero più ambiti al mondo crescono su uno stretto pendio esposto a est appena a sud di Digione. La Borgogna è una regione vinicola molto antica e fu curata per la prima volta dai monaci cistercensi nel Medioevo.

Quando si degusta il Pinot Nero francese, si può notare il suo stile più terroso e floreale. Questo fa parte del terroir della Borgogna. In effetti, molti ottimi produttori di vino qui scelgono di fermentare con grappoli d'uva interi aumentare il tannino nei loro vini Pinot Nero. Questo sforzo può provocare amarezza all'inizio, ma si traduce in vini che invecchiano 20+ anni.

bicchiere di vino normale oz
Una vista che guarda oltre i vigneti di Hanzell nella valle di Sonoma verso la nebbia mattutina durante il raccolto

Esaminando la nebbia mattutina nella valle di Sonoma dai vigneti di Hanzell durante la raccolta. Di Vigneti di Hanzell

Pinot nero della California

Sapori: Ciliegia, Lampone, Pimento, Tè Darjeeling, Vaniglia

Gli Stati Uniti sono molto diversi. Detto questo, la maggior parte dei vini americani di Pinot Nero proviene dalla California. Mentre la California potrebbe altrimenti essere troppo calda per quest'uva, troverai che il Pinot Nero eccelle in luoghi che ricevono brezze rinfrescanti (e nebbia mattutina) dall'Oceano Pacifico. L'oceano modera le temperature in luoghi come Sonoma, la Napa Valley meridionale e la costa centrale (inclusa Santa Barbara).

Il California Pinot Noir è tipicamente ricco, fruttato e lussureggiante nello stile. L'ampio sole e le temperature controllate rendono facile per i vignaioli la raccolta nel momento perfetto in cui la maturazione è ottimale. Oltre ai ricchi aromi di frutta, molti di questi vini hanno sottili sfumature di pimento dall'invecchiamento in importato Rovere francese barili.

Categoria Uva