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Il Merlot è amato per i suoi turbolenti sapori di amarena, i tannini morbidi e il finale cioccolatoso. Nella fascia alta, viene spesso scambiato con Cabernet Sauvignon e comunemente miscelato con esso.
Sapori primari
- ciliegia
- prugna
- Cioccolato
- Foglia d'alloro
- Vaniglia
Profilo di gusto
AridaCorpo medio pienoTannini medio altiAcidità media13,5-15% vol
marche di vini rossi molto dolci
Manipolazione -
SERVIRE
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
TIPO DI VETRO
Oversize -
DECANT
30 minuti -
CANTINA
10+ anni
Abbinamenti gastronomici
SERVIRE
60–68 ° F / 15-20 ° C
TIPO DI VETRO
Oversize
DECANT
30 minuti
CANTINA
10+ anni
Il Merlot è un ottimo vino con cui giocare, in quanto si abbina a un'ampia varietà di cibi. Non aver paura di sperimentare!
Per il martedì sera, facile bere, Merlot entry-level: pensa alla pizza, al pollo alla griglia o a una situazione di penne boscaiola (pensa alla salsa di pomodoro, alla crema, al bacony, alla bontà dei funghi). Mantenerlo semplice, i pasti facili funzionano con i vini facili.
Per un blend a predominanza Merlot (come entry-level Bordeaux ) che ha note terrose, oltre che maturazione, pensa: tacchino arrosto, costolette di manzo o una ratatouille rustica! Per gli abbinamenti di carne brasata, prova a completare le note di frutta chiassose del Merlot con salsa chimichurri.
Infine, per quelli pieni e rigogliosi nuovi stili di mondo , pensa a carré di agnello, vitello arrosto o filetto mignon con salsa al vino rosso in grani di pepe… mmmmm.
Le cose da evitare quando si tira il tappo su un Merlot includono piatti di pesce delicati, insalate leggere e cose super piccanti - salva quei peperoncini per un Riesling tedesco!
Prova ad abbinare un vino fruttato Merlot con formaggio di capra stagionato.
Curiosità sul vino Merlot
- Merlot è il figlio di Cabernet Franc e la rara Magdeleine Noire des Charentes. Questo rende il Merlot un fratello del Cabernet Sauvignon!
- Il Merlot è l'uva da vino più coltivata a Bordeaux, in Francia. Cresce negli stessi climi di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot
- Il vino Merlot può essere facilmente confuso in una degustazione alla cieca. Detto questo, lascia che i sapori della frutta blu, il tannino più morbido del Cabernet e forse una nota di moka o cioccolato sia il tuo raccontare!
- Il nome 'Merlot' si traduce approssimativamente in piccolo merlo, probabilmente a causa della colorazione blu scuro / nera, o di quei fastidiosi piccoli merli che mangiano l'uva.
- La prima volta che il Merlot fu menzionato fu nel 1783. Lo scrissero Merlau e disse: 'produce un vino nero ed eccellente, produttivo in un buon terreno'.
- Il Merlot più costoso è stato venduto all'asta nel 2011. una cassa di Pétrus del 1961 è stata venduta per $ 144.000 USD - 12.000 $ a bottiglia!
Scarsa immagine pubblica degli anni '90
All'inizio degli anni novanta il Merlot soffriva di una cattiva immagine pubblica. In California, la maggior parte era lussureggiante, morbida, flaccida e dolce al limite (in modo grossolano). Poi, quando il film, Lateralmente , uscito nel 2004, le vendite di Merlot sono diminuite di quasi il 2% (mentre le vendite di Pinot Nero sono aumentate del 16% negli Stati Uniti occidentali).
Se solo le persone conoscessero le potenzialità eleganti e strutturate di quest'uva!
'Nonostante la reputazione del Merlot come vino a maturazione precoce e facile da usare, il meglio di questi vini può continuare a svilupparsi in bottiglia per decenni'.
Un confronto di colore nel vino Merlot giovane e invecchiato del vigneto Duckhorn 3 Palms.
Cosa aspettarsi dal vino Merlot
C'è di più nel Merlot di quanto non sembri ... Dai un'occhiata alla gamma di possibilità in base alla regione (clima caldo vs clima fresco).
Degustazione di Merlot dal clima caldo
Da climi più caldi, il vino Merlot tende ad essere più fruttato con tannini raffinati e avvolgenti. A causa dell'audacia di questi vini, troverai spesso un invecchiamento in rovere che aggiunge note di vaniglia, cioccolato e cedro affumicato.
Esempi classici di Merlot dal clima caldo provengono dalla Napa Valley, dall'Australia o dall'Argentina:
- Colore blu rubino intenso.
- Secco, ma con grandi aromi di frutta. Ricorda, la frutta non deve necessariamente essere dolce.
- Pensa a mora, mirtillo, prugna e / o lampone.
- Corpo da medio-plus a pieno. Voluttuoso, se vuoi.
- Note floreali viola verso la parte superiore del bicchiere. (Viola, stai diventando viola, Viola!)
- Pirazine , o note verdi, risultano frondose piuttosto che pepate.
- Ricche spezie da forno dall'invecchiamento in rovere ... Vaniglia, pimento e cannella.
- Anche il cioccolato. Caffè, moka, follia!
Confronto tra le note di degustazione del vino Merlot dal clima caldo e dal clima fresco.
Degustazione di Merlot Cool Climate
Questi saranno più strutturati, con sapori terrosi. Clima fresco Il Merlot viene spesso mescolato con il Cabernet Sauvignon quando viene degustato alla cieca.
Il classico esempio di vino Merlot dal clima fresco è Riva destra Bordeaux , come Saint-Émilion o Pomerol, così come parti dell'Italia settentrionale e del Cile.
- Colore rubino granato.
- Frutta matura o leggermente acidula. Lampone, ciliegia, prugna, mora, mirtillo e fico.
- Note floreali viola, violetta, iris. Foglia di tabacco, alloro, menta.
- Liquirizia e anice.
- Funghi, tartufi, sottobosco.
- Cioccolato amaro, caffè, pimento.
- Generalmente più di medio corpo.
Budbreak presso Jordan Winery nella Napa Valley.
Regioni del vino Merlot
Bordeaux
Veramente di casa in Francia, il Merlot è generalmente trasformato in miscele di denominazione generica (o, nella fascia più alta, Rive Gauche). Tuttavia, è anche ampiamente coltivato in tutta la Francia meridionale, dove viene spesso miscelato con uve come il Malbec.
Italia
In Italia, in particolare in Toscana, il Merlot è un partner prezioso per uve come (sorpresa!) Cabernet Sauvignon, (insieme al Sangiovese) in uno stile di vino chiamato amorevolmente 'Super Tuscan'.
quanto costa una buona bottiglia di champagne
In Cile, il 50% dei vigneti ritenuti Merlot si è rivelato essere l'uva quasi estinta, il Carménère!
chili
Il Cile è un'altra patria perfetta per il Merlot. I vini da qui variano da imbottigliamenti fruttati e facili da bere della Central Valley, ad esempi più strutturati e seri da Colchagua, Maule Valley e Maipo.
- Un fatto divertente sulla storia delle sue presunte origini qui è che nel 1800, le talee ritenute Merlot furono portate da Bordeaux e piantate nei vigneti cileni. Tuttavia nel 1994, un ricercatore di uva di nome Jean Michel Boursiquot, si rese conto che si trattava, in realtà, di una varietà di vite completamente diversa! Erano un'uva che noi oggi conosciamo come Carménère.
- Un'altra cosa interessante del vino cileno è che grazie alle Ande, il paese rimane libero dalla fillossera!
California e Washington
Negli Stati Uniti, il Merlot è più noto coltivato insieme al Cabernet Sauvignon nella regione della costa settentrionale (che contiene Napa Valley e Sonoma). Nella Central Coast, troverai molte delle più grandi cantine di produzione (anche se ci sono alcune eccezioni di grande qualità!)
Ciò che è eccitante con il Merlot negli Stati Uniti è ciò che sta accadendo nella Columbia Valley di Washington. L'uva si comporta molto bene nella crescita nella parte secca e orientale dello stato dove le temperature notturne si abbassano notevolmente e mantengono una preziosa acidità. Cerca la qualità nelle regioni di Horse Heaven Hills, Yakima Valley e Walla Walla.
Cina
In Cina, una regione vinicola relativamente nuova, relativamente a livello globale, il Merlot è una stella emergente. Il Merlot non sta ancora raggiungendo lo status di super premium, come il Cabernet nel vino Ao Yun, ma il futuro sembra promettente.
Ultima parola
Il Merlot è una delle uve più famose in tutto il mondo, questo camaleonte di un'uva può esibire così tanti stili diversi e, si spera, ora è facile capire perché.