Abbinare vino e cibo cinese potrebbe non sembrare la scelta più ovvia al mondo. Ma le scelte giuste possono spingere il tuo cibo da asporto ben oltre!
La cucina cinese è tutt'altro che omogenea. Quindi è una sfida trovare un vino in grado di gestire la complessità dei suoi sapori.
Diamo un'occhiata a 7 dei nostri abbinamenti preferiti, insieme ad alcuni consigli su cosa si sposa meglio con una varietà di scelte. Non ci sono garanzie sul fatto che dopo un'ora avrai fame di più.
Un vino per dominarli tutti
A volte, quando ordini cibo da asporto cinese, l'istinto è che più è meglio. Quindi supponiamo che tu abbia raccolto diciassette sacchi di cibo, ma abbia spazio solo per un vino da abbinare a tutti. Cosa deve fare un amante del vino?
Abbinare vino e cibo cinese può sembrare difficile con così tanti gusti da affrontare. Piccante, dolce, piccante, salato, amaro e umami possono essere tutti presenti in un piatto. Buone notizie: Tedesco Kabinett Riesling può gestirlo!
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Acquistare oraQuesto deriva dagli aromi del Riesling, dalla dolcezza sottile, dall'elevata acidità e dal corpo più leggero, che possono resistere al profilo aromatico di una varietà di popolari piatti cinesi.
Un Kabinett Riesling? Ben detto, biscotto. di Flazingo Photos
Il cibo da asporto cinese è spesso abbastanza salato e fritto, il che richiede elevata acidità. E piatti che hanno un elemento agrodolce si abbinano a vini fruttati.
Tuttavia, se stai ordinando qualcosa con sapori più pesanti (salse scure, anatra o maiale), prendi in considerazione la possibilità di un piatto più dolce Vendemmia tardiva per l'equilibrio.
calorie vino rosso vs birra
Hai il cuore concentrato sul vino rosso? Leggermente basato vini piace Beaujolais sono un'ottima scelta. Sono scesi tannini, buona acidità e corpo leggero, ideale.
Inoltre, i sapori fruttati, terrosi e floreali possono resistere a una vasta gamma di piatti. Un Gamay sarà anche delizioso con piatti a base di funghi o manzo non troppo piccanti.
Abbinamento di vino e cibo cinese
Ma cosa succede se vuoi qualcosa di specifico, o sei semplicemente esaurito con il Riesling (non quello che potrebbe mai accadere)? Diamo un'occhiata a 7 famosi piatti cinesi e ai vini che li adorano.
Vari stili di gnocchi. Di A. Limbu.
Involtini di uova e gnocchi fritti
Verdure e carni varie avvolte in una tasca croccante, involtini di uova e gnocchi sono un classico da asporto.
Si accoppia con: Franciacorta.
Perché funziona: Realizzato utilizzando lo stesso Metodo tradizionale come Champagne, Il Franciacorta ha spesso note fruttate più evidenti come limone, pesca e ciliegia.
A basso contenuto di alcol e ad alto contenuto di acidità, è l'accompagnamento perfetto per questi antipasti fritti. Quell'elevata acidità taglierà l'olio e quelle bolle stanno solo implorando qualcosa di fritto.
Crab Rangoon. Di A. Nguyen.
Crab Rangoon
Un altro cibo tascabile preferito, Crab Rangoon è un bignè di granchio ripieno di polpa di granchio, scalogno, aglio e crema di formaggio.
Si accoppia con: Vino verde.
Perché funziona: Con note di agrumi, fiori bianchi e scorza di limone, questo vino ad alta acidità si abbina perfettamente a questo classico americano-cinese.
Vinho Verde è un vino fantastico con granchio e frutti di mare in generale, e l'acidità bilancia il grasso del formaggio e l'olio per friggere. Inoltre, i sapori degli agrumi possono resistere bene alliums come l'aglio e lo scalogno.
Riso fritto. Di O. Onyeador.
lista dei vini rossi secchi
Riso fritto
Generalmente accompagnato da carne, tofu o verdure, il riso fritto viene saltato in padella in un wok con una base di uova, olio, salsa di soia e aglio.
Si accoppia con: Lambrusco.
Perché funziona: Il Lambrusco è tutto incentrato sulla frutta. Pensa a fragole, more e tè all'ibisco con un pizzico di terrosità. Quindi spetta al compito di competere con qualcosa di salato, grasso e aromatico, con un tocco di umami.
L'acidità, le bollicine, il fruttato, la terrosità e i tannini bassi creeranno equilibrio e miglioreranno il cibo.
Con verdure, tofu e riso fritto con gamberetti, vai per Lambrusco di Sorbara. È molto più delicato e povero di tannino. Per il pollo e il maiale, il tannino più alto del Lambrusco Graparossa può tagliare quel grasso.
Pollo Kung Pao. Di Jules.
Pollo Kung Pao
Dolce, aspro e piccante: questo classico del Sichuan è aromatizzato con peperoncino, aglio, salsa di soia, arachidi, aceto e zucchero.
Si accoppia con: Alsazia Pinot Grigio.
Perché funziona: La salsa Kung Pao può sembrare un incubo da abbinare al vino. È piccante, dolce, aspro e salato, con un tocco di grasso. Non guardare oltre il Pinot Grigio di Alsazia, Francia. Ti consigliamo una versione tradizionale e asciutta.
Lo zucchero, i sapori fruttati, la struttura e l'elevata acidità bilanciano le qualità aromatiche e speziate del piatto. La struttura del vino corrisponde alla struttura del piatto e il vino non viene inghiottito dal cibo.
Chow Mein Di Verdure. Di J. Strange.
Chow Mein Di Verdure
Un classico piatto di noodle saltati in padella con noodles, cipolle, peperoni, funghi, zenzero e aglio insieme a un aceto di riso e salsa di soia.
Si accoppia con: Moscato Pet Nat
cos'è un vino di riserva
Perché funziona: Pet Nat è la versione abbreviata di Pétillant Naturel, uno stile di vino in cui la fermentazione termina in bottiglia. Questo crea una deliziosa carbonatazione naturale senza aggiunta di lieviti o zucchero.
Moscato o Moscato è un vino aromatico, e di solito si riferisce a Moscato d'Alessandria o Moscato bianco. Sebbene diversi, entrambi ti daranno aromi densi di frutta tropicale, miele, agrumi e frutta a nocciolo.
La natura aromatica di questi vini si abbina alla natura più leggera delle verdure. Inoltre, l'acidità e le bollicine bilanciano il sale e l'olio.
Pollo del Generale Tso. Di S. Bassi.
Pollo del Generale Tso
Un piatto di pollo speziato, fritto, aromatico, in agrodolce più comunemente servito nei ristoranti cinesi del Nord America.
qual è la normale gradazione alcolica del vino
Si accoppia con: Qvevri georgiano Rkatsiteli.
Perché funziona: Può sembrare strano accoppiare un file vino a base di qvevri con cibo cinese. Dopo tutto, il contatto prolungato con la pelle conferisce al vino tannini. È vero, ma ci sono sempre eccezioni alle regole del vino.
Vini ambrati sono estremamente adatti al cibo. Se ben preparato, il qvevri fermentato Rkatsiteli può avere aromi di buccia d'arancia, tè dolce, miele, spezie e frutta a nocciolo.
Queste note si abbinano facilmente ai sapori agrodolci del General Tso's. Inoltre, questi vini ambrati sono solitamente corposi con una maggiore acidità, perfetti per resistere a quella salsa pesante.
Spareribs cinesi. Di Wendy.
Costine cinesi
Costine di maiale marinate in una salsa dolce e affumicata a base di soia, hoisin, miele, aglio, aceto di riso, zenzero e peperoncino.
Si accoppia con: Grenache.
Perché funziona: I vini a base di Grenache sono alcuni dei vini rossi più adatti al cibo al mondo. Sono facili da bere e di solito non fanno male al tuo portafoglio.
L'intensità del sapore di fragole e prugne in confettura, cuoio, erbe essiccate e arance rosse fanno sì che questi vini si abbinino meravigliosamente con le costolette cinesi piccanti.
Potresti pensare con l'aggiunta di zenzero e aceto di riso, un vino bianco aromatico potrebbe essere il migliore. Ma con il maiale marinato, un rosso fruttato con tannini inferiori funziona meglio per l'equilibrio e l'esaltazione del sapore.
Il cibo da asporto cinese è un classico comfort food, ma ciò non significa che non possa abbinarsi magnificamente al vino!
Certo che ci sono tonnellate di diverse opzioni di cibo cinese là fuori (voglio dire, hai visto un menu cinese prima?). Quindi usa questo articolo come punto di partenza per capire i tuoi abbinamenti di vino e cibo cinese.
Quali sono alcuni dei tuoi preferiti? Qualcun altro ha fame?