All'espressione turbolenta della bellezza del Lambrusco, potresti essere protestato con qualcosa come
'Vuoi dire quel vino rosso dolce e economico che sa di soda?'
Beh, non esattamente, ma sì, quello. Apparentemente, il Lambrusco ha ancora molta strada da fare da quando ha offuscato la sua reputazione quasi 40 anni fa (colpa del boom del vino degli anni '70). Fortunatamente, questo significa che puoi trovare ottimi vini a prezzi oscenamente buoni. Il Lambrusco è fantastico e la sua storia è più affascinante di quanto probabilmente si immagini.
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Vini Lambrusco da bere
Il Lambrusco è in realtà una famiglia di vitigni molto antichi originari dell'Italia. La maggior parte dei vini è una miscela di diverse varietà distinte, ciascuna con un profilo di gusto unico. Non è chiaro esattamente quando si siano manifestate queste varietà, ma Catone potrebbe averle menzionate in Da Agri Cultura nel 160 aC - il più antico manuale agricolo stampato dell'umanità. Quindi, quando bevi Lambrusco, bevi un po 'di O.G. succo (diversi millenni più vecchio del Cabernet).
Oggi, i migliori Lambruschi sono secchi (secco) e appena dolci (semisecco) e sono quasi sempre realizzati in uno stile frizzante, frizzante. Esistono circa 10 varietà diverse (8 varietà strettamente correlate, per l'esattezza). Detto questo, ci sono le 4 varietà di alta qualità che dovresti conoscere: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa, and Lambrusco Salamino. Questi quattro offrono la gamma completa di stili e si abbinano a un'incredibile varietà di cibi, dal barbecue coreano alle empanadas argentine.
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Un bicchiere di Lambrusco di Sorbara, la più leggera e floreale delle uve Lambrusco.
Vini Lambrusco di classe da provare
Lambrusco di Sorbara
Quest'uva produce il più leggero, delicato e floreale dei vini Lambrusco, spesso in una leggera tonalità rosa-rosata. Le versioni migliori sono in uno stile secco e rinfrescante, ma hanno aromi deliziosamente dolci di fiori d'arancio, mandarino, ciliegie, violette e anguria. Troverai questi vini etichettati principalmente come Lambrusco di Sorbara e si abbinano molto bene con la piccante cucina thailandese e indiana.
Lambrusco Grasparossa
Questa è l'uva che rende i Lambrusco più audaci con sapori di ribes e mirtilli, supportati da un tannino moderatamente alto che fa asciugare la bocca e da una cremosità equilibrata dal processo di spumantizzazione Charmat. Troverai questo vino etichettato come Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (che comprende l'85% di quest'uva) ed è ottimo da abbinare a salsicce al finocchio, lasagne o persino costolette alla griglia.
Lambrusco Maestri
I vini del Lambrusco Maestri sono più vinosi con bollicine morbide e cremose e sottili note di cioccolato al latte. L. Maestri è in realtà la varietà di Lambrusco più percorsa e ci sono alcuni ottimi esempi provenienti dall'Australia (Adelaide Hills) e dall'Argentina (Mendoza). È un po 'più difficile trovare un Lambrusco Maestri monovarietale in Italia, anche se per citare l'esperto di vini italiano, Ian d'Agata,
'Prova: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, garantito per farti cambiare idea per sempre sul Lambrusco e trasformarti in un credente.' Ian d'Agata, Vitigni autoctoni d'Italia
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Lambrusco Salamino
Questo Lambrusco ha grappoli cilindrici a forma di salame (da cui prende il nome l'uva). Questi vini hanno le deliziose qualità aromatiche del Lambrusco di Sorbara (immaginate ciliegie e violette) con la struttura (tannino), cremosità e colore intenso del Lambrusco Grasparossa. Aspettatevi che il Lambrusco Salamino sia prodotto negli stili più dolci, tra cui il semisecco e il dolce per controbilanciare il suo tannino - stranamente, la dolcezza lo rende un ottimo abbinamento per gli hamburger. This variety can be found labeled as Reggiano Lambrusco Salamino and Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Questo è un vino Lambrusco biologico realizzato con un blend di L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco e L. Marani.
Ultima parola: mangia, bevi e sii allegro
La maggior parte della produzione di Lambrusco avviene in Emilia-Romagna, una regione in Italia che ospita molte famose prelibatezze. L'aceto balsamico di Modena, il prosciutto e il parmigiano reggiano sono tutte specialità dell'Emilia-Romagna. Accade così che un Lambrusco secco o secco con una spiccata acidità si abbini perfettamente a questi tesori di produzione locale. Per un abbinamento abbastanza buono per la gente del posto, servi un Lambrusco insieme al tuo prossimo salume e formaggio spalmabile. Assicurati di includere Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano per la vera autenticità!
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